Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 30 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Vajíčkové recepty
- Základom je vajcia a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 6 krokoch
Recept · Vajíčkové recepty
Špargľová frittata s hráškom a bylinkami: jednoduchý obed z jednej panvice
Táto jarná frittata je jednoduché vaječné jedlo zo špargle, mladého hrášku a byliniek. Pripravíte ju na panvici a dopečiete v rúre, takže za 30 minút máte hotový obed alebo ľahkú večeru, ktorá chutí výborne teplá aj vlažná.
O recepte
Jarná frittata so špargľou, hráškom a bylinkami je jednoduché vaječné jedlo, v ktorom vyniknú májové suroviny bez zbytočne dlhého varenia. Zelená špargľa, mladý hrášok, jarná cibuľka a čerstvé bylinky sa spoja s vajcami do šťavnatej frittaty, ktorá chutí rovnako dobre teplá aj vlažná.
Jarná frittata so špargľou, hráškom a bylinkami
Táto jarná frittata je jednoduché vaječné jedlo zo špargle, mladého hrášku a byliniek. Pripravíte ju na panvici a dopečiete v rúre, takže za 30 minút máte hotový obed alebo ľahkú večeru, ktorá chutí výborne teplá aj vlažná.
Ingrediencie
Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Postup prípravy
- Rúru predhrej na 190 °C. Špargľu umy, odlom drevnaté konce a nakrájaj ju na 3 až 4 cm kúsky, špičky nechaj o niečo dlhšie. Jarnú cibuľku nakrájaj na kolieska, pažítku a petržlenovú vňať nasekaj.
- Vo väčšej mise rozšľahaj vajcia so smotanou alebo mliekom. Primiešaj polovicu syra, pažítku, petržlenovú vňať, soľ, korenie a citrónovú kôru alebo citrónovú šťavu. Zmes len dobre spoj, nešľahaj ju do peny.
- Na panvici vhodnej do rúry s priemerom asi 24 cm zohrej olivový olej a podľa chuti pridaj aj maslo. Na strednom plameni opeč jarnú cibuľku asi 2 minúty. Pridaj špargľu a restuj ďalšie 3 až 4 minúty, aby mierne zmäkla, ale zostala svieža. Nakoniec prisyp hrášok a premiešaj ešte 1 minútu.
- Zeleninu na panvici rozlož rovnomerne a zalej vaječnou zmesou. Panvicou jemne potras, aby sa vajcia dostali medzi kúsky zeleniny. Na miernom plameni nechaj okraje zatiahnuť 2 až 3 minúty a vrch posyp zvyšným syrom.
- Panvicu presuň do rúry a peč 8 až 12 minút, kým je stred takmer pevný, ale pri jemnom potrasení sa ešte ľahko chveje. Ak nemáš panvicu do rúry, zmes prelej do vymastenej zapekacej formy a dopeč rovnakým spôsobom.
- Hotovú frittatu nechaj 5 minút odpočívať. Potom ju nakrájaj na trojuholníky alebo štvorce a podávaj teplú alebo vlažnú, napríklad so zeleným šalátom alebo s kúskom pečiva.
Nutričné hodnoty na 1 porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Základný recept pripraví 1 frittata.
Kalórie
360kcal
Bielkoviny
20g
Sacharidy
19g
Tuky
24g
Nasýtené tuky
8g
Cukor
8g
Vláknina
6g
Sodík
618mg
Tip Dobrotárne
- Frittatu neprepeč. Stred má zostať na konci pečenia len jemne trasľavý, po odpočinutí dôjde a zostane šťavnatý.
- Ak používaš hrubšiu špargľu, stonky prekroj pozdĺžne alebo ich restuj o minútu dlhšie než špičky.
- Pri syre feta uber trochu soli, aby výsledok nebol presolený.
- Na vlažné podávanie nechaj frittatu po upečení chvíľu vychladnúť a krájaj ju až potom, bude držať krajší tvar.
- Hodí sa k nej jednoduchý listový šalát s citrónovou zálievkou alebo chrumkavé pečivo.
Možné obmeny
- Mladý hrášok môžeš nahradiť mrazeným hráškom, ktorý stačí krátko rozmraziť alebo pridať priamo na panvicu na poslednú minútu.
- Namiesto smotany použi plnotučné mlieko, ak chceš ľahšiu verziu.
- Tvrdý syr môžeš vymeniť za parmezán, goudu alebo ementál; ak chceš výraznejšiu slanosť, použi fetu.
- Ak nemáš petržlenovú vňať, pridaj viac pažítky alebo trochu kôpru, ale len v menšom množstve.
- Namiesto jarnej cibuľky môžeš použiť menšiu šalotku, ktorú opeč do zmäknutia.
Praktické info
Pomôcky
- rúra
- panvica vhodná do rúry s priemerom asi 24 cm
- veľká misa
- metlička alebo vidlička
- doska na krájanie
- nôž
- stierka alebo vareška
- zapekacia forma ako náhrada za panvicu
- plech
- panvica
Skladovanie
Po vychladnutí ulož frittatu do uzatvorenej nádoby a skladuj v chladničke najviac 2 dni. Podávať ju môžeš studenú, vlažnú alebo krátko zohriatu v rúre či na panvici na miernom ohni. Na dlhšie skladovanie sa nehodí, po opakovanom zohrievaní môže byť suchšia.
Časté otázky
Môžem frittatu pripraviť bez panvice vhodnej do rúry?
Áno. Zeleninu najprv opeč na bežnej panvici, potom ju spolu s vaječnou zmesou prelej do vymastenej zapekacej formy a dopeč v rúre pri 190 °C.
Ako zistím, že je frittata hotová?
Okraje majú byť pevné a stred má byť takmer upečený, ale ešte jemne trasľavý. Po vytiahnutí z rúry frittata ešte pár minút dôjde.
Je lepšia teplá alebo vlažná?
Obe možnosti fungujú dobre. Teplá je jemnejšia a nadýchanejšia, vlažná sa zas ľahšie krája a hodí sa aj na ľahký obed či večeru.
Môžem použiť bielu špargľu?
Technicky áno, ale treba ju ošúpať a zvyčajne aj o niečo dlhšie predvariť alebo podusiť. Pre tento rýchly recept je praktickejšia zelená špargľa.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
45 min
Vajíčkový perkelt so zemiakmi z jedného hrnca: hustý domáci obed bez zbytočného riadu
Poctivé teplé hlavné jedlo z jedného hrnca, nie nátierka ani raňajkový recept. Hustý perkeltový základ, zemiaky uvarené priamo v omáčke a vajcia…
50 min
Vajíčková nátierka s pečeným cesnakom a pažítkou, ktorá zostane krémová aj s kúskami vajec
Táto vajíčková nátierka stojí na vajciach natvrdo, upečenom cesnaku, masle a jemnom smotanovom syre. Cesnak jej dá sladšiu, mäkšiu chuť, pažítka ju…
20 min
Raňajková klasika trochu inak: vajíčková pomazánka s chrumkavou reďkovkou
Táto domáca vajíčková pomazánka je rýchla, svieža a príjemne krémová, no stále s kúskami vajec a reďkovky. Hodí sa na raňajky aj…
20 min
Vajíčková pomazánka s cottage syrom a pažítkou: krémová, ale stále s jemnými kúskami vajec
Táto vajíčková pomazánka je presne medzi krémovou nátierkou a klasickou vajíčkovou chuťou. Cottage syr ju odľahčí, horčica zvýrazní chuť a pažítka dodá…
45 min
Jednoduchý obed z vajec a zemiakov: vajíčkový perkelt s paprikovým základom
Poctivý vajíčkový perkelt so zemiakmi je husté domáce jedlo na lyžicu. Cibuľa, sladká paprika, zemiaky, vajcia natvrdo a smotana vytvoria jednoduchý rodinný…
Čo uvariť ďalej?
Premeň jeden recept na plán bez chaosu
Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.
