Domov > Recepty > Polievky > Z konzervovaného cíceru vznikne hustá paradajková polievka s celými zrnkami

Recept · Polievky

Z konzervovaného cíceru vznikne hustá paradajková polievka s celými zrnkami

Cícerová polievka s paradajkami a údenou paprikou. V hlavnej úlohe sú konzervovaný cícer, konzervované drvené paradajky, sladká údená paprika.

Aktívna príprava
10 min
Varenie
35 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
45 min
Porcie
4 porcie

Z konzervovaného cíceru vznikne hustá paradajková polievka s celými zrnkami

O recepte

Hustá cícerová polievka s paradajkami má jemne dymovú chuť sladkej údenej papriky a vôňu oregana. Časť cíceru roztlačíte priamo v hrnci, väčšinu necháte celú. Zápražku, smotanu ani mixér nepotrebujete.

Príprava 10 min
Varenie 35 min
Spolu 45 min
Porcie: 4 porcie
Typ jedla:Polievka
Kuchyňa:Slovenská
Ingrediencie Postup prípravy Poznámky

Ingrediencie
  

Polievka
  • 480 g konzervovaný cícer Hmotnosť po odkvapkaní; prepláchnite a nechajte dobre odkvapkať.
  • 400 g konzervované drvené paradajky Použite aj so šťavou.
  • 150 g cibuľa Ošúpte a nakrájajte nadrobno.
  • 3 strúčik cesnak Ošúpte a nasekajte nadrobno.
  • 25 ml olivový olej Na opečenie základu.
  • 800 ml zeleninový vývar Ideálne horúci; slanosť zohľadnite pri dochucovaní.
  • 4 g sladká údená mletá paprika Použite sladkú, nie štipľavú verziu.
  • 1 g sušené oregano Pred pridaním jemne podrvte medzi prstami.
  • 100–200 ml voda Pridajte iba vtedy, ak je polievka po roztlačení cíceru príliš hustá.
Dochutenie a podávanie

Postup prípravy
 

  1. Cícer sceďte cez sitko, prepláchnite a nechajte dobre odkvapkať. Cibuľu a cesnak ošúpte a nakrájajte nadrobno. Petržlenovú vňať umyte a nasekajte.
  2. V hrnci s objemom približne 3 l zohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu a za občasného miešania ju opekajte 5 až 6 minút.
    Cibuľa mäkne v olivovom oleji na dne hrnca.
  3. Pridajte cesnak a miešajte približne 30 sekúnd. Prisypte odkvapkaný cícer a opekajte ho asi 2 minúty; priebežne premiešajte.
    Cícer sa krátko opeká s cesnakom a cibuľovým základom.
  4. Hrniec odstavte z ohňa. Vmiešajte sladkú údenú papriku a oregano a ihneď pridajte drvené paradajky aj so šťavou a zeleninový vývar. Premiešajte až ku dnu.
    Údená paprika a oregano sa vmiešavajú do základu mimo ohňa pred pridaním paradajok a vývaru.
  5. Hrniec vráťte na sporák a na strednom až silnom ohni priveďte polievku do varu. Potom oheň stíšte a pod čiastočne prikrytou pokrievkou mierne varte 18 až 20 minút. Občas premiešajte.
  6. Vareškou roztlačte asi štvrtinu cíceru o stenu hrnca a premiešajte. Ak je polievka príliš hustá, postupne prilejte 100 až 200 ml horúcej vody.
  7. Ochutnajte a pridajte čierne korenie a soľ podľa slanosti vývaru. Ak polievke chýba sviežosť, postupne vmiešajte citrónovú šťavu. Krátko prehrejte a rozdeľte do štyroch misiek. Posypte petržlenovou vňaťou.

Varianta receptu

Náhrady surovín podľa kontextu

Náhrada zohľadňuje rolu suroviny, spôsob prípravy, pomer a evidované bezpečnostné údaje. Pôvodný recept sa nemení.

Bezpečnostné upozorneniePri alergii alebo intolerancii vždy over etiketu konkrétneho výrobku. Unknown údaj nie je potvrdenie bezpečnosti.

Výživové hodnoty

Výživové hodnoty sú zatiaľ iba čiastočné, preto jednotlivé čísla nezobrazujeme ako kompletný výpočet.

Tip Dobrotárne

  • Sledujte odkvapkanú hmotnosť na obale cíceru. Dve konzervy nemusia pri každej značke poskytnúť presne 480 g.
  • Údenú papriku pridávajte mimo ohňa a hneď ju zalejte. Na horúcom suchom dne sa môže rýchlo pripáliť a zhorknúť.
  • Roztlačený cícer zahustí tekutinu, kým celé zrnká zachovajú polievke štruktúru. Mixér netreba.
  • Ako samostatný obed alebo večeru môžete polievku podávať s pečivom bokom.

Možné obmeny

  • Konzervovaný cícer možno nahradiť 480 g domäkka uvareného a odkvapkaného cíceru. Jeho namáčanie a varenie nie sú zahrnuté v čase receptu.
  • Drvené paradajky nahraďte 400 g krájaných konzervovaných paradajok aj so šťavou. Väčšie kúsky počas varenia rozdrvte vareškou.
  • Namiesto citrónovej šťavy môžete na záver pridať trochu vínneho octu. Začnite niekoľkými kvapkami a ochutnajte.

Praktické info

Pomôcky

  • Hrniec s objemom približne 3 l a pokrievkou
  • sitko
  • Doska a ostrý nôž
  • Vareška s plochou hranou
  • Kuchynská váha a odmerka
  • Naberačka
  • panvica
  • misa

Skladovanie

Zvyšnú polievku rozdeľte do menších nádob, rýchlo schlaďte a uložte do chladničky najneskôr do 2 hodín od dovarenia. V uzavretej nádobe pri teplote do 4 °C ju spotrebujte do 3 dní. Zmraziť ju môžete na najviac 3 mesiace. Rozmrazujte v chladničke a pri ohrievaní za miešania priveďte celý objem do varu. Po skladovaní môže zhustnúť; zrieďte ju trochou vody.

Časté otázky

Musím konzervovaný cícer ešte variť domäkka?

Nie, konzervovaný cícer je už uvarený. V polievke sa prehrieva a preberá chuť paradajkového základu. Na konci by sa mal dať ľahko roztlačiť vareškou.

Ako zahustím polievku bez múky a mixéra?

Asi štvrtinu cíceru roztlačte o stenu hrnca a premiešajte s tekutinou. Ak chcete hustejší výsledok, roztlačte ešte malé množstvo, ale väčšinu cíceru nechajte celú.

Je citrónová šťava potrebná?

Nie. Najprv polievku ochutnajte, pretože paradajky už obsahujú kyslosť. Citrón pridávajte po troškách iba vtedy, ak chcete chuť osviežiť.

Prečo sa paprika pridáva mimo ohňa?

Mletá paprika sa na horúcom dne ľahko pripáli a môže zhorknúť. Po vmiešaní ju preto ihneď zalejte paradajkami a vývarom.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Čiastočný – čísla nezobrazujeme ako kompletné
Výživové mapovanie
6 z 10 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Na čo si dať pozor

  • Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
  • Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.