Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 40 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Hlavné jedlá
- Základom je karfiol a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 6 krokoch
Domáci zapekaný karfiol so syrom a smotanou, ktorý chutí aj ako ľahká večera
Jednoduchý zapekaný karfiol z bežných surovín, ktorý funguje ako ľahká večera aj sýta príloha. Kľúčom je krátke predvarenie karfiolu, aby sa nerozvaril, a pečenie do zlatista so syrom a smotanou.
O recepte
Jednoduchý domáci zapekaný karfiol z bežných surovín, ktorý sa hodí ako ľahká večera aj ako sýta príloha. Karfiol sa krátko predvarí, zaleje smotanovo-vaječnou zmesou so syrom a zapečie dozlatista, aby zostal mäkký, ale držal tvar.
Zapekaný karfiol so syrom a smotanou
Jednoduchý zapekaný karfiol z bežných surovín, ktorý funguje ako ľahká večera aj sýta príloha. Kľúčom je krátke predvarenie karfiolu, aby sa nerozvaril, a pečenie do zlatista so syrom a smotanou.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Rúru predhrej na 200 °C. Karfiol rozdeľ na menšie ružičky, opláchni ich a vo väčšom hrnci ich daj variť do mierne osolenej vody na 6 až 8 minút. Karfiol má len zmäknúť, nie sa rozvariť. Potom ho sceď a nechaj 2 až 3 minúty odpariť prebytočnú vodu.
- Zapekaciu misu vytri asi polovicou masla a vysyp strúhankou. Predvarený karfiol rozlož do misy v jednej vrstve alebo voľne navrstvi tak, aby sa ružičky príliš nelámali.
- V miske rozšľahaj vajcia so smotanou. Primiešaj pretlačený cesnak, soľ, čierne korenie, muškátový oriešok a približne dve tretiny strúhaného syra. Zálievku premiešaj a rovnomerne nalej na karfiol.
- Navrch nasyp zvyšný syr a rozlož malé kúsky zvyšného masla. Misu vlož do vyhriatej rúry a peč, kým povrch nezozlatne a zálievka sa nespevní.
- Ak chceš výraznejšiu kôrku, na posledné 2 až 3 minúty zapni horný ohrev alebo gril. Jedlo priebežne sleduj, aby sa syr nespálil.
- Po dopečení nechaj zapekaný karfiol 5 minút odpočívať, aby sa zálievka ustálila. Pred podávaním ho posyp nasekanou petržlenovou vňaťou. Podávaj teplý ako ľahkú večeru alebo ako sýtu prílohu.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
473kcal
Bielkoviny
22g
Sacharidy
51g
Tuky
20g
Nasýtené tuky
11g
Cukor
0.99g
Vláknina
6g
Sodík
729mg
Tip Dobrotárne
- Karfiol po predvarení nechaj dobre odpariť, inak môže byť výsledok vodnatý.
- Ak chceš pevnejší výsledok, použi skôr plytšiu zapekaciu misu, aby sa zálievka prepiekla rovnomerne.
- Syr nastrúhaj nahrubo na povrch a najemno do zálievky, kôrka bude krajšia a vnútro krémovejšie.
- Najlepšiu chuť má jedlo čerstvo upečené, keď je povrch ešte jemne chrumkavý.
Možné obmeny
- Eidam môžeš nahradiť goudou alebo iným bežným tvrdým syrom, ktorý sa dobre topí.
- Smotanu na varenie môžeš vymeniť za smotanu na šľahanie, výsledok bude o niečo plnší.
- Strúhanku môžeš pri bezlepkovej verzii nahradiť bezlepkovou strúhankou alebo ju vynechať a misu len dôkladne vymazať maslom.
- Petržlenovú vňať môžeš nahradiť pažítkou, ak ju máš poruke.
Skladovanie
Hotový zapekaný karfiol nechaj vychladnúť, potom ho ulož do uzatvárateľnej nádoby a skladuj v chladničke najviac 2 dni. Zohrievaj prikrytý v rúre alebo krátko v mikrovlnke. Po zohriatí môže byť o niečo mäkší než čerstvo upečený.
Časté otázky
Prečo je zapekaný karfiol vodnatý?
Najčastejšie preto, že sa karfiol predvarením rozvaril alebo sa po scedení neodparila prebytočná voda. Pomôže aj plytšia misa a nepreháňať množstvo smotany.
Môžem karfiol nezvárať vopred?
Môžeš, ale bude potrebovať dlhší čas v rúre a zálievka sa môže prepiecť skôr než karfiol zmäkne. Krátke predvarenie je pri tomto recepte istejšie.
Aký syr je na tento recept najlepší?
Najpraktickejší je eidam alebo gouda, pretože sa dobre topia a vytvoria peknú zlatistú kôrku. Vhodný je aj iný bežný tvrdý syr s podobnými vlastnosťami.
S čím podávať zapekaný karfiol?
Ako ľahké hlavné jedlo stačí sám alebo so zeleninovým šalátom. Ako príloha sa hodí k pečenému mäsu alebo k jednoduchým fašírkam.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
50 min
Šťavnaté mäsové guľky v paradajkovej omáčke: jednoduchý recept s ryžou
Šťavnaté mäsové guľky z mletého mäsa v jemnej paradajkovej omáčke, podávané s ryžou. Praktický domáci obed na bežný deň aj do krabičky.
180 min
Hovädzí guláš s domácou knedľou, ktorý stojí na cibuli a pomalom dusení
Tento hovädzí guláš stojí na veľa cibuli, správne pridané paprike a pomalom dusení, vďaka ktorému je mäso mäkké a omáčka hustá. Podávame…
35 min
Bravčová panenka so špargľou a horčicovou omáčkou: jednoduchý obed z jednej panvice
Šťavnaté bravčové medailóniky, krátko restovaná zelená špargľa a hladká smotanovo-horčicová omáčka z výpeku. Jednoduchý panvicový obed hotový približne za 35 minút, ktorý…
35 min
Pečený losos s jarným hráškovým pyré a reďkovkovým šalátom: svieže hlavné jedlo za 35 minút
Pečený losos s hráškovým pyré a reďkovkovým šalátom je ľahké jarné hlavné jedlo pre 4 osoby. Má sviežu chuť, pekný tanier a…
65 min
Pečené kuracie stehná so špargľou a mladým hráškom: šťavnaté hlavné jedlo z jednej nádoby
Jednoduché jarné hlavné jedlo z rúry: kuracie stehná sa pečú dozlata a ku koncu sa pridá špargľa aj mladý hrášok, aby zostali…
