Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 40 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Zapekané jedlá
- Základom je kuracie prsia alebo vykostené kuracie stehná a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 8 krokoch
Zapečené tortilly s kuracím mäsom a fazuľou, ktoré zostanú šťavnaté aj po zapečení
Sýta večera z jednej zapekacej misy: kuracie mäso sa opečie s cibuľou, cesnakom, fazuľou a kukuricou, naplní do tortíl, preleje jemnou paradajkovo-smotanovou zálievkou a zapečie so syrom.
O recepte
Zapečené tortilly s kuracím mäsom a fazuľou sú sýta večera z bežných surovín. Plnka sa pripraví na panvici, tortilly sa naplnia, prelejú ľahkou paradajkovo-smotanovou vrstvou, posypú syrom a krátko zapečú. Hotové sú približne do 40 minút.
Zapečené tortilly s kuracím mäsom a fazuľou
Sýta večera z jednej zapekacej misy: kuracie mäso sa opečie s cibuľou, cesnakom, fazuľou a kukuricou, naplní do tortíl, preleje jemnou paradajkovo-smotanovou zálievkou a zapečie so syrom.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Rúru predhrej na 200 °C. Zapekaciu misu zľahka vymaž maslom alebo olejom. Cibuľu nakrájaj nadrobno, cesnak nasekaj a kuracie mäso nakrájaj na malé kúsky.
- Na väčšej panvici rozohrej olej na stredne silnom ohni. Pridaj cibuľu a opeč ju 3 až 4 minúty dosklovita. Primiešaj cesnak, po asi 30 sekundách pridaj kuracie mäso, osoľ, okoreň, prisyp sladkú papriku a rímsku rascu a restuj 5 až 7 minút, kým sa mäso zatiahne a začne jemne hnednúť.
- Do panvice pridaj fazuľu, kukuricu, paradajkový pretlak a približne 120 ml pasírovaných paradajok. Premiešaj a na miernom ohni povar 3 až 4 minúty, aby sa plnka spojila a mierne zahustila. Má zostať šťavnatá, ale nie riedka. Podľa chuti ešte dosoľ a dokoreň.
- V miske zmiešaj zvyšné pasírované paradajky so smotanou a štipkou soli. Na dno zapekacej misy rozotri 2 až 3 lyžice tejto zmesi.
- Tortilly naplň pripravenou mäsovou zmesou, pevnejšie ich zaviň a ukladaj spojom nadol tesne vedľa seba do zapekacej misy, aby pri pečení držali tvar.
- Naplnené tortilly prelej zvyšnou paradajkovo-smotanovou zmesou najmä po vrchu a medzi ne. Rovnomerne ich posyp strúhaným syrom.
- Misu vlož do vyhriatej rúry a peč 12 až 15 minút, kým sa syr roztopí, omáčka bude bublinkovať a okraje tortíl sa jemne zapečú. Ak chceš výraznejšiu farbu, posledné 2 minúty zapni horný ohrev.
- Po vytiahnutí nechaj jedlo 5 minút postáť, aby sa lepšie porcovalo. Pred podávaním posyp nasekanou petržlenovou vňaťou alebo jarnou cibuľkou. Podávaj samostatne alebo s jednoduchým šalátom.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
256kcal
Bielkoviny
25g
Sacharidy
4g
Tuky
16g
Nasýtené tuky
4g
Cukor
2g
Vláknina
0,7g
Sodík
95mg
Tip Dobrotárne
- Ak chceš šťavnatejší výsledok, nechaj plnku skôr hustú omáčkovú než úplne suchú; tortilly sa pri pečení ešte trochu napijú.
- Tortilly ukladaj do misy tesne vedľa seba, aby sa pri pečení nerozvinuli.
- Pre jemnejšiu chuť použi eidam, pre plnšiu a lepšie ťahavú vrstvu goudu.
- Ak máš rád pikantnejšiu verziu, pridaj do plnky štipku chilli alebo pár kvapiek pálivej omáčky.
- Plnku si môžeš pripraviť vopred, uložiť do chladničky a tortilly naplniť až tesne pred pečením.
Možné obmeny
- Kuracie prsia môžeš nahradiť vykostenými kuracími stehnami; budú o niečo šťavnatejšie.
- Namiesto eidamu alebo goudy môžeš použiť aj mozzarella mix so syrom, ktorý sa dobre topí.
- Smotanu na varenie môžeš nahradiť smotanou na šľahanie v menšom množstve alebo kyslou smotanou rozmiešanou s trochou paradajok.
- Ak nemáš červenú fazuľu, použi sterilizovanú bielu fazuľu, chuť bude jemnejšia.
- Petržlenovú vňať môžeš nahradiť jarnou cibuľkou alebo ju úplne vynechať.
Praktické info
Pomôcky
- rúra
- väčšia panvica
- zapekacia misa
- vareška alebo stierka
- nôž
- doska na krájanie
- plech
- panvica
- hrniec
Skladovanie
Po vychladnutí ulož zvyšok do uzatvorenej nádoby alebo prikrytej zapekacej misy do chladničky, najviac na 2 dni. Zohrievaj v rúre pri 180 °C asi 10 až 15 minút alebo v mikrovlnke po porciách. Na mrazenie sa recept hodí skôr po upečení len podmienečne, pretože tortilly po rozmrazení zmäknú.
Časté otázky
Môžem tortilly pripraviť dopredu?
Áno. Najpraktickejšie je pripraviť si plnku vopred, nechať ju vychladnúť a tortilly naplniť až pred pečením. Hotové naplnené tortilly môžeš nechať v chladničke niekoľko hodín, potom ich len prelej omáčkou, posyp syrom a upeč.
Ako zabránim tomu, aby boli tortilly po upečení rozmočené?
Plnka by nemala byť príliš riedka. V panvici ju krátko povar, aby sa odparila prebytočná tekutina, a omáčku lej hlavne po vrchu a medzi tortilly, nie vo veľkej vrstve na dno.
Aký syr je na tento recept najlepší?
Najpraktickejší je eidam alebo gouda, pretože sa dobre topia a sú bežne dostupné. Ak chceš výraznejšiu chuť, môžeš časť syra nahradiť chedarom.
Dá sa recept urobiť aj bez smotany?
Áno. Zálievku môžeš pripraviť len z pasírovaných paradajok a trošky vody, výsledok bude ľahší a viac paradajkový.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
45 min
Zapekané cestoviny s tuniakom a kukuricou, ktoré zostanú krémové aj po zapečení
Tieto zapekané cestoviny sú presne ten typ rýchlej večere, ktorý funguje z bežných surovín. Tuniak, kukurica, smotana a syr vytvoria krémové vnútro,…
95 min
Plnené zemiaky s mletým mäsom a syrovou krustou: trik na šťavnatú plnku
Veľké zemiaky sa najprv predpečú, potom sa vydlabú a naplnia šťavnatou zmesou z mletého mäsa, šampiňónov, cibule a cesnaku. Na záver sa…
55 min
Trik na šťavnaté kuracie cestoviny: mäso len zatiahnem, potom všetko zapečiem so syrom
Sýte zapekané kuracie cestoviny z jedného pekáča: opečené kuracie prsia, šampiňóny, cibuľa, cesnak, smotanová omáčka a na vrchu jemne zlatistý syr. Recept…
115 min
Mäkké buchty s tvarohom z jedného pekáča: po upečení ich stačí preliať krémom
Poctivé pečené buchty z kysnutého cesta, plnené sladkým tvarohom a uložené tesne vedľa seba v pekáči. Po upečení zostanú mäkké a podávajú…
60 min
Zapečené kuracie rezne s ryžou a syrovou omáčkou: šťavnaté z jedného pekáča
Rodinný obed z jedného pekáča: kuracie rezne, predvarená ryža a jemná smotanovo-syrová omáčka. Recept je postavený tak, aby ryža nebola kašovitá, mäso…
