Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 40 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Pečivo a slané pečenie
- Základom je staršie rožky a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 7 krokoch
Recept · Pečivo a slané pečenie
Chrumkavý vrch a vláčny stred: zapečené rožky so smotanovo-vajíčkovou zálievkou
Jednoduché zapečené rožky zo staršieho pečiva, šunky, syra a smotanovo-vajíčkovej zálievky. Praktický recept na večeru alebo raňajky, ktorý využije bežné suroviny a po upečení má chrumkavý vrch a vláčny stred.
O recepte
Jednoduché slané pečenie zo starších rožkov, pri ktorom využiješ bežné suroviny a bez veľkej námahy pripravíš sýtu večeru alebo raňajky. Rožky sa navrstvia so šunkou a syrom, zalejú vajíčkovo-smotanovou zmesou a upečú dozlatista tak, aby bol vrch jemne chrumkavý a stred vláčny.
Zapečené rožky so šunkou, syrom a smotanovo-vajíčkovou zálievkou
Jednoduché zapečené rožky zo staršieho pečiva, šunky, syra a smotanovo-vajíčkovej zálievky. Praktický recept na večeru alebo raňajky, ktorý využije bežné suroviny a po upečení má chrumkavý vrch a vláčny stred.
Ingrediencie
Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Postup prípravy
- Rúru predhrej na 180 °C. Menší zapekací pekáč alebo formu s rozmerom približne 20 × 30 cm vymaž časťou masla, aby sa pečivo neprichytilo.
- Rožky nakrájaj na hrubšie kolieska alebo pozdĺžne na polovice. Šunku nakrájaj na menšie kúsky, syr nahrubo nastrúhaj a ak používaš cibuľu, nakrájaj ju nadrobno.
- V mise rozšľahaj vajcia so smotanou a mliekom. Primiešaj soľ, čierne korenie, prípadne sladkú papriku a väčšinu nasekanej pažítky alebo vňate. Zálievka má byť hladká a rovnomerne ochutená.
- Do pripravenej formy rozlož prvú vrstvu rožkov. Posyp časťou šunky, syra a podľa chuti aj cibuľou. Takto pokračuj vo vrstvách, kým nespotrebuješ suroviny; vrchnú vrstvu zakonči syrom.
- Vrstvy rovnomerne zalej zálievkou tak, aby sa dostala aj medzi kúsky pečiva. Formou jemne potras, aby tekutina pretiekla nižšie, a nechaj 5 minút postáť. Rožky majú nasiaknuť, ale nemajú sa úplne rozpadnúť.
- Na povrch rozlož zvyšné maslo na malé kúsky a peč v rúre približne 25 minút pri 180 °C. Hotový povrch má byť zlatistý a jemne chrumkavý, stred spevnený a stále vláčny.
- Po upečení nechaj zapečené rožky 5 až 10 minút odpočívať vo forme, aby sa lepšie krájali. Pred podávaním posyp zvyšnou pažítkou alebo vňaťou.
Nutričné hodnoty na 1 porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Základný recept pripraví 1 menší pekáč.
Kalórie
360kcal
Bielkoviny
20g
Sacharidy
10g
Tuky
27g
Nasýtené tuky
15g
Cukor
4g
Vláknina
0,05g
Sodík
1 229mg
Tip Dobrotárne
- Použi skôr deň staré rožky; lepšie nasajú zálievku a po upečení držia tvar.
- Ak chceš výraznejší chrumkavý vrch, posledných 3 až 5 minút peč na hornej mriežke rúry.
- Zálievku lej postupne po celej ploche, nie naraz do jedného miesta, aby bol stred rovnomerne prepečený.
- Ak je pečivo veľmi suché, nechaj ho po zaliatí postáť o 2 až 3 minúty dlhšie.
- Podávaj so zeleninovým šalátom, kyslou uhorkou alebo len tak ako teplú večeru.
Možné obmeny
- Namiesto rožkov môžeš použiť starší biely chlieb, vianočku však na tento slaný recept nepoužívaj.
- Smotanu na varenie môžeš nahradiť rovnakým množstvom mlieka, výsledok však bude o niečo menej krémový.
- Eidam alebo goudu môžeš vymeniť za iný dobre topiaci sa tvrdý syr s jemnou chuťou.
- Pažítku môžeš nahradiť petržlenovou vňaťou.
- Ak cibuľu nechceš, jednoducho ju vynechaj bez ďalšej úpravy receptu.
Praktické info
Pomôcky
- rúra
- zapekací pekáč alebo forma 20 × 30 cm
- metlička alebo vidlička
- strúhadlo
- nôž
- doska na krájanie
- plech
Skladovanie
Po vychladnutí prikry a ulož do chladničky, kde vydrží 2 dni. Zohrievaj v rúre pri 160 °C asi 10 minút alebo krátko v mikrovlnke; v rúre zostane vrch chrumkavejší. Na mrazenie sa recept veľmi nehodí, pretože pečivo po rozmrazení zmäkne.
Časté otázky
Môžem použiť aj čerstvé rožky?
Áno, ale najlepšie fungujú staršie rožky. Čerstvé pečivo býva mäkšie a po zaliatí sa môže viac rozmočiť.
Ako zistím, že sú zapečené rožky hotové?
Povrch má byť zlatistý, syr roztopený a stred spevnený. Keď formou jemne potrasieš, stred sa nemá liať.
Dá sa recept pripraviť vopred?
Áno. Rožky môžeš navrstviť a zaliať vopred, potom ich ulož do chladničky a upeč najneskôr do niekoľkých hodín. Pred pečením ich nechaj krátko postáť pri izbovej teplote.
Čo ak je vrch príliš rýchlo tmavý a stred ešte nie je hotový?
Formu voľne prikry alobalom a dopeč ešte niekoľko minút, kým stred spevnie.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
40 min
Domáce slané pagáče z tvarohu, ktoré netreba kysnúť: mäkké vo vnútri, zlaté navrchu
Rýchle slané pečivo z tvarohového cesta, ktoré netreba kysnúť ani dlho čakať. Pagáče sú maslové, jemne syrové, na povrchu zlatisté a vo…
40 min
Keď máte doma biely hustý jogurt, tento slané pečivo je jasná voľba pre poctivé domáce varenie
Praktické slané slimáky z jogurtového cesta bez droždia, ktoré netreba nechať kysnúť. Po zamiešaní cesto hneď rozvaľkáte, naplníte cesnakom, syrom a bylinkami,…
218 min
Keď máte doma mletý mak, tento koláč je jasná voľba pre poctivé domáce varenie
Tradičné moravské koláče z jemného maslového kysnutého cesta s tvarohovou, makovou a lekvárovou náplňou. Presný víkendový postup ukáže, ako vypracovať cesto, vytvarovať…
150 min
Poctivé slané pečivo na víkend: domáci závin so šunkou, cibuľkou a syrom eidam alebo gouda
Poctivý slaný závin z kysnutého cesta, plnený restovanou cibuľou, šunkou a syrom. Rozhoduje vychladená plnka, pevné rolovanie a krátky odpočinok po upečení,…
35 min
Jemná ryža pre deti od 12 mesiacov s kuracím mäsom a drobnou zeleninou
Jemná ryža s kuracím mäsom a cuketou pre deti od 12 mesiacov je mäkké jedlo z jedného hrnca. Ryža sa varí domäkka…
Čo uvariť ďalej?
Premeň jeden recept na plán bez chaosu
Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.
