Domov > Recepty > Pečivo a slané pečenie > Presne 40 minút od prípravy po výsledok: Pečené quesadilly s čiernou fazuľou a kukuricou. Rozhoduje poradie krokov

Recept · Pečivo a slané pečenie

Presne 40 minút od prípravy po výsledok: Pečené quesadilly s čiernou fazuľou a kukuricou. Rozhoduje poradie krokov

Pečené quesadilly s čiernou fazuľou a kukuricou. V hlavnej úlohe sú pšeničné tortily, čierna fazuľa, kukurica. Hodí sa na obed, večeru aj bežné domáce varenie.

Aktívna príprava
18 min
Varenie
20 min
Čakanie / chladnutie
2 min
Hotové za
40 min
Porcie
4 porcie

Presne 40 minút od prípravy po výsledok: Pečené quesadilly s čiernou fazuľou a kukuricou. Rozhoduje poradie krokov

O recepte

Tortily naplňte čiernou fazuľou, kukuricou, paprikou a syrom, preložte a upečte spolu v rúre. Rozložte ich bez prekrývania a počas pečenia otočte, aby sa opiekli z oboch strán. Jogurtovo-limetkový dip podávajte bokom.

Príprava 18 min
Varenie 20 min
Čakanie / odpočinok 2 min
Spolu 40 min
Porcie: 4 porcie
Typ jedla:Hlavné jedlo
Kuchyňa:Slovenská
Ingrediencie Postup prípravy Poznámky

Ingrediencie
  

Quesadilly
  • 4 ks pšeničné tortily s priemerom približne 20 cm, spolu približne 200 g
  • 240 g čierna fazuľa konzervovaná, hmotnosť po scedení; približne jedna 400 g konzerva
  • 140 g kukurica konzervovaná, hmotnosť po scedení
  • 200 g gouda nahrubo nastrúhaná; pri vegetariánskom variante vyberte syr s mikrobiálnym alebo rastlinným syridlom
  • 120 g červená paprika bez stopky a semien
  • 30 g jarná cibuľka očistená
  • 15 ml slnečnicový olej na tenké potretie oboch vonkajších strán
  • 1 ČL sladká mletá paprika približne 2 g
  • 1/2 ČL rímska rasca mletá, približne 1 g
Dochutenie plnky a dipu
  • 2 podľa chuti soľ rozdeliť medzi plnku a dip podľa slanosti syra a konzervovaných surovín
Jogurtovo-limetkový dip
  • 150 g biely jogurt hustý, neochutený
  • 10 ml limetková šťava na dochutenie jogurtu
  • 1 strúčik cesnak malý strúčik, približne 3 g, olúpaný

Postup prípravy
 

  1. Rúru zapnite na 210 °C s horným a dolným ohrevom. Veľký nízky plech s využiteľnou plochou aspoň 42 × 32 cm vyložte papierom na pečenie vhodným na túto teplotu. Rúru nechajte predhrievať počas prípravy plnky.
  2. Fazuľu prepláchnite v sitku, kukuricu sceďte a obe nechajte dôkladne odkvapkať. Papriku osušte a nakrájajte na približne 5 mm kocky, cibuľku nadrobno. Goudu nahrubo nastrúhajte.
    Tortila naplnená fazuľovou zmesou a syrom sa prekladá na polovicu.
  3. V miske vidličkou nahrubo roztlačte asi tretinu fazule. Primiešajte zvyšnú fazuľu, kukuricu, papriku, cibuľku, sladkú mletú papriku a rímsku rascu. Ochutnajte a pridajte približne polovicu soli; zvyšok nechajte do dipu.
  4. Na polovicu každej tortily rozložte 25 g syra, štvrtinu fazuľovej zmesi a ďalších 25 g syra. Pri oblom okraji nechajte asi 1 cm voľný. Plnku rozprestrite do rovnomernej vrstvy, prázdnu polovicu tortily preložte cez ňu a jemne pritlačte.
    Quesadilly sa na plechu obracajú, aby sa opiekli z oboch strán.
  5. Obe vonkajšie strany tortíl zľahka potrite olejom. Rozložte ich na pripravený plech do dvoch radov po dve, všetky v jednej vrstve s malými medzerami. Nesmú sa prekrývať; pred vložením overte, že je rúra vyhriata.
    Hustý jogurtovo-limetkový dip sa mieša v malej miske.
  6. Plech vložte do strednej časti rúry vyhriatej na 210 °C. Pečte 10 minút, potom každú quesadillu širokou obracačkou opatrne otočte. Pečte ešte 6–10 minút. Ak rúra pečie nerovnomerne, pri otáčaní otočte aj plech spredu dozadu.
  7. Počas pečenia zmiešajte v malej miske jogurt, limetkovú šťavu a najemno nastrúhaný cesnak. Dochuťte zvyšnou soľou podľa chuti. Dip odložte do chladničky a podávajte ho samostatne, nie v plnke.
  8. Upečené quesadilly nechajte 2 minúty postáť. Každú rozkrojte na dva trojuholníky a podávajte teplú s dipom v samostatnej miske.

Výživové hodnoty

Kompletné výživové hodnoty pre tento recept zatiaľ nie sú dostupné.

Tip Dobrotárne

  • Scedené suroviny podľa potreby osušte papierovou utierkou. Voľná tekutina by zmäkčila tortily.
  • Syr pod aj nad plnkou po roztopení pomôže spojiť obe polovice tortily.
  • Pred plnením skúste prázdne preložené tortily rozložiť na plech. Pri menšom plechu pečte v dvoch dávkach, nie cez seba; celková príprava sa tým predĺži.
  • Fazuľovo-zeleninovú zmes môžete pripraviť najviac 24 hodín vopred a uložiť prikrytú do chladničky. Pred plnením zlejte uvoľnenú tekutinu a tortily naplňte až tesne pred pečením.

Možné obmeny

  • Čiernu fazuľu môžete nahradiť 240 g scedenej konzervovanej červenej fazule; časť rovnako roztlačte.
  • Namiesto goudy použite 200 g jemného čedaru vhodného na zapekanie.
  • Limetkovú šťavu v dipe možno nahradiť rovnakým množstvom citrónovej šťavy.
  • Hustý biely jogurt možno nahradiť 150 g kyslej smotany.

Praktické info

Pomôcky

  • Rúra s horným a dolným ohrevom
  • Veľký nízky plech s využiteľnou plochou aspoň 42 × 32 cm
  • Papier na pečenie vhodný na 210 °C
  • sitko
  • Miska na plnku a malá miska na dip
  • Vidlička
  • Strúhadlo
  • Nôž a doska na krájanie
  • Kuchynský štetec
  • Široká obracačka
  • rúra

Skladovanie

Zvyšné quesadilly aj dip odložte do 2 hodín do chladničky pri teplote najviac 4 °C, do oddelených uzavretých nádob. Spotrebujte do 2 dní. Quesadilly zohrievajte bez dipu v rúre pri 180 °C približne 8–12 minút, kým nie sú horúce aj v strede. Dip podávajte studený.

Časté otázky

Treba fazuľu pred plnením variť?

Nie, použite konzervovanú, už uvarenú fazuľu. Stačí ju prepláchnuť, dôkladne scediť a približne tretinu roztlačiť.

Prečo treba quesadilly otočiť?

Otočenie po prvých 10 minútach pomôže opiecť obe vonkajšie strany. Použite širokú obracačku a obracajte opatrne, aby plnka nevypadla.

Čo ak sa všetky štyri kusy nezmestia na plech?

Použite väčší plech alebo pečte v dvoch dávkach. Tortily neprekrývajte, inak sa styčné plochy neopečú. Na spoločné pečenie počíta recept s tortilami s priemerom približne 20 cm a využiteľnou plochou plechu aspoň 42 × 32 cm.

Môžem dať dip dovnútra tortíl?

Dip podávajte bokom. V plnke by pridal tekutinu a tortily by mohli zvlhnúť.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Výpočet nie je dostupný
Výživové mapovanie
7 z 12 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.