Kanonická surovina
Vývar
Vývar je jednoduchý spôsob, ako zlepšiť chuť polievok, omáčok a ďalších domácich receptov. Na Dobrotárni sa objavuje tam, kde má výsledok zostať poctivý a zrozumiteľný.
- Synonymá a tvary
- vývar, vývaru, vyvar, vyvaru
Praktický sprievodca
Chuť a použitie
Ak máš silnejší vývar, dochucuj soľ až priebežne počas varenia.
Na čo si dať pozor
Priveľmi slaný alebo veľmi silný vývar môže prekryť ostatné chute receptu.
Skladovanie
Domáci vývar nechaj vychladnúť, ulož do uzatvorenej nádoby a drž v chladničke alebo mrazničke.
Kde sa surovina používa
Recepty so surovinou Vývar
45 min
Hovädzie soté so šampiňónmi a ryžou: jednoduchý obed z jednej panvice, ryža sa varí zvlášť
Hovädzie soté s ryžou a šampiňónmi. V hlavnej úlohe sú hovädzie mäso na minútky, dlhozrnná ryža, šampiňóny. Hodí sa na obed, večeru…
47 min
Presne 47 minút od prípravy po výsledok: Pečený kuskus s halloumi a chrumkavou cícerovou kôrkou. Rozhoduje poradie krokov
Pečený kuskus s halloumi a chrumkavou cícerovou kôrkou. V hlavnej úlohe sú cícer, halloumi, stredne hrubý kuskus. Postup je praktický a prehľadný.
35 min
Krémové orzo s pečenou paprikou a parmezánom: hotové za 35 minút v jednom hrnci
Krémové orzo s pečenou paprikou a parmezánom. V hlavnej úlohe sú cestoviny orzo, pečená červená paprika, cibuľa alebo šalotka.
50 min
Pečená paprika plnená kuskusom a fetou: predpečenie, ktoré drží tvar aj chuť
Pečená paprika plnená kuskusom a fetou. V hlavnej úlohe sú červená paprika, kuskus, syr feta. Recept má zrozumiteľný postup a hodí sa…
35 min
Ak máte pór, zemiaky a konzervu cíceru, skúste túto krémovú polievku: hladký základ a chrumkavý vrch bez chleba
Jemná pórová zemiaková polievka s hladkou krémovou bázou a chrumkavým cícerom namiesto krutónov. Hotová asi za 35 minút.
45 min
Zeleninové rizoto z jedného hrnca s pečeným cesnakom, ktoré zostane krémové
Krémové zeleninové rizoto s cuketou, mrkvou a hráškom pripravíte v jednom hrnci a na záver ho zjemní pečený cesnak, maslo a syr.
185 min
Husté hovädzie ragú so zemiakovou kašou a syrom bez zbytočného roztekania
Zapečené hovädzie ragú so zemiakovou kašou. V hlavnej úlohe sú hovädzie predné, zemiaky, cibuľa. Hodí sa na obed, večeru aj bežné domáce…
55 min
Pečená paradajková polievka s paprikou a bazalkou: hustá jesenná chuť zo septembrovej úrody
Pečená paradajková polievka s paprikou a bazalkou. V hlavnej úlohe sú zrelé paradajky, červená paprika, bazalka. Postup je praktický a prehľadný.
110 min
Poctivé bravčové závitky so slaninou a uhorkou: opečené do farby, potom pomaly dusené v hustej cibuľovej omáčke
Bravčové závitky so slaninou, uhorkou a cibuľovou omáčkou. V hlavnej úlohe sú bravčové mäso, údená slanina, kyslé uhorky.
35 min
Zabudnite na zdĺhavú držkovú: falošná držková polievka z hlivy je hotová asi za 35 minút a chutí ako domáca klasika
Falošná držková polievka z hlivy s paprikou, cesnakom a majoránom. Hotová asi za 35 minút, z jedného hrnca a s jemne kyslastým…
60 min
Krémová cícerová polievka s pečenou paprikou bez zápražky a so zamatovou textúrou
Hustá krémová cícerová polievka s pečenou červenou paprikou, cibuľou a cesnakom. Je hladká, sýta a prirodzene zahustená rozmixovaným cícerom bez zápražky.
120 min
Zapekané zemiakové halušky s údeným mäsom a kapustou: haluškový pekáč, ktorý drží tvar
Zapekané zemiakové halušky s údeným mäsom a kapustou. V hlavnej úlohe sú zemiaky, kyslá kapusta, údené bravčové mäso. Postup je praktický a…
Časté otázky
Ako pracovať so surovinou vývar?
Ak máš silnejší vývar, dochucuj soľ až priebežne počas varenia.
Na čo si dať pozor pri práci so surovinou vývar?
Priveľmi slaný alebo veľmi silný vývar môže prekryť ostatné chute receptu.
Ako vývar skladovať?
Domáci vývar nechaj vychladnúť, ulož do uzatvorenej nádoby a drž v chladničke alebo mrazničke.
