Kanonická surovina
Vývar
Vývar je jednoduchý spôsob, ako zlepšiť chuť polievok, omáčok a ďalších domácich receptov. Na Dobrotárni sa objavuje tam, kde má výsledok zostať poctivý a zrozumiteľný.
- Synonymá a tvary
- vývar, vývaru, vyvar, vyvaru
Praktický sprievodca
Chuť a použitie
Ak máš silnejší vývar, dochucuj soľ až priebežne počas varenia.
Na čo si dať pozor
Priveľmi slaný alebo veľmi silný vývar môže prekryť ostatné chute receptu.
Skladovanie
Domáci vývar nechaj vychladnúť, ulož do uzatvorenej nádoby a drž v chladničke alebo mrazničke.
Kde sa surovina používa
Recepty so surovinou Vývar
30 min
Cesnačková krémová polievka s opečeným chlebom a syrom, hotová do 30 minút
Cesnačková krémová polievka s opečeným chlebom a syrom. V hlavnej úlohe sú cesnak, zemiak, cibuľa. Hodí sa na obed, večeru aj bežné…
75 min
Kurací pekáč s ryžou: jeden pekáč, krémová omáčka a obed aj na ďalší deň
Kurací pekáč s ryžou a smotanovo-horčicovou omáčkou. V hlavnej úlohe sú kurací vývar, dlhozrnná ryža, smotana na varenie.
45 min
Šťavnaté kuracie mäsové guľky v omáčke: najprv opečené, potom krátko dusené
Kuracie mäsové guľky v smotanovo-horčicovej omáčke. V hlavnej úlohe sú kurací vývar, smotana na varenie, plnotučná horčica.
35 min
Krémová mrkvovo-zázvorová polievka s kokosovým mliekom na jednoduchý obed
Krémová mrkvovo-zázvorová polievka s kokosovým mliekom. V hlavnej úlohe sú mrkva, kokosové mlieko, cibuľa. Hodí sa na obed, večeru aj bežné domáce…
220 min
Bravčové líčka na víne zapečené v pekáči: vedľa patrí krémový zemiakový gratin so syrom
Poctivé bravčové líčka na červenom víne s hustou omáčkou a zemiakovým gratinom. Víkendový recept z rúry na nedeľný obed aj hostí.
95 min
Pečené kuracie stehná na paprike so šafranovou ryžou a maslovým hráškom na poctivý rodinný obed
Poctivý recept na kuracie stehná na paprike s ryžou pre rodinný obed: mäso sa najprv opečie, potom dopečie v hustej paprikovo-smotanovej omáčke.
250 min
Pečené hovädzie rebrá na tmavom pive s koreňovou zeleninou a zemiakovým pyré
Pečené hovädzie rebrá na tmavom pive s koreňovou zeleninou a zemiakovým pyré. V hlavnej úlohe sú hovädzie rebrá s kosťou, tmavé pivo,…
105 min
Bravčová panenka v slaninkovom kabátiku so slivkovou omáčkou a zemiakovými kroketami
Sviatočný hlavný chod pre víkendový alebo nedeľný obed: bravčová panenka sa prudko opečie, dopiekne do ružova v slaninkovom kabátiku, k nej sa…
60 min
Šťavnaté mäsové guľky v hladkej smotanovo-kôprovej omáčke na rodinný obed
Šťavnaté mäsové guľky z bravčového a hovädzieho mäsa v hladkej smotanovo-kôprovej omáčke. Krátke opečenie, dusenie v omáčke a jednoduchý postup pre rodinný…
40 min
Krémové orzo s kuracím mäsom varím v jednom hrnci: do krabičky zostane príjemne husté aj po ohreve
Sýte krémové orzo s kuracím mäsom a sušenými paradajkami pripravíte v jednom hrnci. Po dovarení je husté, vláčne a po vychladnutí sa…
235 min
Hovädzie líčka na koreňovej zelenine s domácimi maslovými špecľami a hustou omáčkou
Hovädzie líčka na koreňovej zelenine sú víkendový hlavný chod s hlbokou mäsovou chuťou, hustou omáčkou a jemnými domácimi maslovými špecľami. Recept stojí…
45 min
Krémová hrášková polievka s pečeným cesnakom a parmezánom na hladký rodinný obed
Táto krémová hrášková polievka stojí na hrášku, zemiaku a pečenom cesnaku. Je hladká, sýta a jemne sladkastá, s parmezánom na záver a…
Časté otázky
Ako pracovať so surovinou vývar?
Ak máš silnejší vývar, dochucuj soľ až priebežne počas varenia.
Na čo si dať pozor pri práci so surovinou vývar?
Priveľmi slaný alebo veľmi silný vývar môže prekryť ostatné chute receptu.
Ako vývar skladovať?
Domáci vývar nechaj vychladnúť, ulož do uzatvorenej nádoby a drž v chladničke alebo mrazničke.
