Recept · Hlavné jedlá
Sviatočný hlavný chod pre víkendový alebo nedeľný obed: bravčová panenka sa prudko opečie, dopiekne do ružova v slaninkovom kabátiku, k nej sa pripraví slivková omáčka a domáce zemiakové krokety so zlatistou kôrkou.
Sviatočný hlavný chod na víkendový obed alebo sviatočný stôl: bravčová panenka sa najprv prudko opečie, potom dopiekne do ružova v slaninkovom kabátiku, k nej sa pripraví lesklá slivková omáčka na cibuľovom základe a domáce zemiakové krokety so zlatistým povrchom.
Varianta receptu
Náhrada zohľadňuje rolu suroviny, spôsob prípravy, pomer a evidované bezpečnostné údaje. Pôvodný recept sa nemení.
Bezpečnostné upozorneniePri alergii alebo intolerancii vždy over etiketu konkrétneho výrobku. Unknown údaj nie je potvrdenie bezpečnosti.
Výživové hodnoty sú zatiaľ iba čiastočné, preto jednotlivé čísla nezobrazujeme ako kompletný výpočet.
Pomôcky
Hotové mäso a omáčku ulož po vychladnutí do chladničky a spotrebuj do 2 dní. Krokety sú najlepšie čerstvé; ak zostanú, skladuj ich oddelene v chladničke do 2 dní a zohrej v rúre, aby znovu chytili povrch. Omáčku pri ohrievaní zrieď malým množstvom vody alebo vývaru, ak príliš zhustla.
Najistejší je teplomer na mäso. V najhrubšej časti sleduj 62 až 65 °C, potom nechaj mäso ešte 8 až 10 minút odpočívať. Po odpočinku bude stred jemne ružový a šťavnatý.
Najčastejšie sa varila príliš prudko alebo príliš dlho. Omáčku drž len na miernom vare a sleduj ju ku koncu častejšie. Keď začne byť lesklá a hustnúť, hneď ju stiahni alebo zrieď lyžicou až dvoma vývaru či vody.
Použi múčnaté zemiaky, po uvarení ich dobre odpar a spracuj ešte teplé. Hmotu neprepracuj, po zmiešaní ju nechaj vychladnúť a spevnieť. Ak je stále mäkká, pomôže krátke zachladenie pred tvarovaním.
Vyprážané majú plnšiu chuť a rovnomernejšie chrumkavý povrch. Pečené sa ľahšie načasujú pri sviatočnom varení a pripravíš ich naraz vo väčšom množstve. Obe verzie sa k panenke hodia.
Áno. Najprv priprav zemiakovú hmotu, potom mäso. Počas odpočinku panenky doredukuj omáčku a zároveň dokonči krokety. Krájanie mäsa nechaj až úplne na koniec tesne pred podávaním.
Dôveryhodnosť údajov
Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
58 min
58 min
4 porcie
Zabudnite na suché fašírky. V hlavnej úlohe sú zemiaky, cibuľa, cesnak. Recept má zrozumiteľný postup a hodí sa na bežné domáce varenie.
45 min
45 min
4 porcie
Kuracie stripsy v kukuričných lupienkoch upečiete v rúre aj air fryeri. Zvonka chrumkavé, vnútri šťavnaté, s hustým cesnakovým jogurtovým dipom.
47 min
47 min
4 porcie
Pečený losos so zemiakmi a kôprovým jogurtovým dipom. V hlavnej úlohe sú lososové filety, zemiaky, hustý biely jogurt. Postup je praktický a…
95 min
95 min
4 porcie
Poctivý recept na kuracie stehná na paprike s ryžou pre rodinný obed: mäso sa najprv opečie, potom dopečie v hustej paprikovo-smotanovej omáčke.
90 min
90 min
4 porcie
Bravčové plnené kapsy so šunkou a syrom s pečenými cesnakovými zemiakmi. V hlavnej úlohe sú bravčové karé bez kosti, zemiaky, cesnak.
Chceš pokračovať podľa suroviny? Tu nájdeš ďalšie recepty, v ktorých ju využiješ.
Čo uvariť ďalej?
Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.
Dobrotáreň.sk prináša domáce recepty, pri ktorých vieš, čo máš robiť. Jednoduché postupy, bežné suroviny a poctivé dobroty na každý deň.
Rýchle večere, polievky, koláče aj sezónne výbery nájdeš vždy priamo na webe.
© 2026 Dobrotáreň.sk
Hope you enjoyed cooking this recipe!
Please rate this recipe to help others find it.