Kanonická surovina
Vývar
Vývar je jednoduchý spôsob, ako zlepšiť chuť polievok, omáčok a ďalších domácich receptov. Na Dobrotárni sa objavuje tam, kde má výsledok zostať poctivý a zrozumiteľný.
- Synonymá a tvary
- vývar, vývaru, vyvar, vyvaru
Praktický sprievodca
Chuť a použitie
Ak máš silnejší vývar, dochucuj soľ až priebežne počas varenia.
Na čo si dať pozor
Priveľmi slaný alebo veľmi silný vývar môže prekryť ostatné chute receptu.
Skladovanie
Domáci vývar nechaj vychladnúť, ulož do uzatvorenej nádoby a drž v chladničke alebo mrazničke.
Kde sa surovina používa
Recepty so surovinou Vývar
155 min
Bravčová roláda so špenátom a údeným syrom: od rozrezania karé po omáčku
Bravčová roláda so špenátom a údeným syrom z celého karé: podrobný postup rozrezania a viazania, pečenie s kontrolou teploty, omáčka z výpeku…
30 min
Za 30 minút je výsledok na stole: Brokolicová polievka s bielou fazuľou. Rozhoduje presné poradie krokov
Brokolicová polievka s bielou fazuľou. V hlavnej úlohe sú brokolica, biela fazuľa z konzervy, cibuľa. Hodí sa na obed, večeru aj bežné…
35 min
Presne 35 minút od prípravy po výsledok: Šampiňónová polievka s tarhoňou a majoránom. Rozhoduje poradie krokov
Šampiňónová polievka s tarhoňou a majoránom. V hlavnej úlohe sú čerstvé šampiňóny, pšeničná tarhoňa, cibuľa. Hodí sa na obed, večeru aj bežné…
23 min
Najjednoduchšie zahustenie kukuricovej polievky? Rozmixujte časť zŕn a vajcia pridajte až potom
Kukuricová polievka s vajcom je hotová za 23 minút s pripraveným vývarom. Časť kukurice zahustí základ, vajcia vytvoria vlákna a jarná cibuľka…
32 min
Bez mixéra, v jednom hrnci a za 32 minút: kokosová polievka z červenej šošovice je jemná a limetka ju prebudí
Jemná kokosová polievka z červenej šošovice bez mixovania. V jednom hrnci, hotová za 32 minút, s limetkou pridanou až na konci.
46 min
Za 46 minút je výsledok na stole: Pečená feta s cícerom a kuskusom. Rozhoduje presné poradie krokov
Pečená feta s cícerom a kuskusom. V hlavnej úlohe sú feta, cícer, kuskus. Recept má zrozumiteľný postup a hodí sa na bežné…
52 min
Medzi rizotom a zapekanými cestovinami: toto orzo s tekvicou je krémové, ale netreba ho stále miešať
Pečené orzo s tekvicou, fetou a chrumkavými semienkami. V hlavnej úlohe sú orzo, tekvica hokkaido, feta. Hodí sa na obed, večeru aj…
45 min
4 porcie za 45 minút: zapekané gnocchi s údeným lososom, ktoré netreba variť zvlášť
Zapekané gnocchi s údeným lososom a špenátom z jednej misy. Bez predvarenia, s lososom pridaným až ku koncu, aby ostal jemný.
40 min
Krémová karfiolová polievka s cheddarom a opečenou cibuľkou: hustá bez zápražky
Krémová karfiolová polievka s cheddarom a opečenou cibuľkou. V hlavnej úlohe sú karfiol, cibuľa, cheddar. Hodí sa na obed, večeru aj bežné…
60 min
Najjednoduchší kurací pekáč s ryžou? Tento má prílohu priamo pod mäsom a fazuľky zostanú pevnejšie
Kuracie kúsky, citrónová ryža a zelené fazuľky z jedného pekáča. Ryža sa pečie vo vývare, fazuľky sa pridajú neskôr a riadu je…
35 min
Ak máte bulgur a šampiňóny, spravte si krémové jedlo z jednej panvice za 35 minút
Krémové bulgurové rizoto so šampiňónmi a hráškom. V hlavnej úlohe sú bulgur, šampiňóny, hrášok. Recept má zrozumiteľný postup a hodí sa na…
90 min
Hovädzí stroganov s maslovými domácimi nokmi: mäso opečené po dávkach a hladká smotanová omáčka
Hovädzí stroganov s maslovými domácimi nokmi. V hlavnej úlohe sú hovädzia roštenka, šampiňóny, kyslá smotana. Hodí sa na obed, večeru aj bežné…
Časté otázky
Ako pracovať so surovinou vývar?
Ak máš silnejší vývar, dochucuj soľ až priebežne počas varenia.
Na čo si dať pozor pri práci so surovinou vývar?
Priveľmi slaný alebo veľmi silný vývar môže prekryť ostatné chute receptu.
Ako vývar skladovať?
Domáci vývar nechaj vychladnúť, ulož do uzatvorenej nádoby a drž v chladničke alebo mrazničke.
