Kanonická surovina
Vajcia
Vajcia sú istota do sladkých aj slaných receptov. Na Dobrotárni pri nich nájdeš raňajkové jedlá, nátierky aj praktické pečenie na bežný deň.
- Synonymá a tvary
- vajce, vajcia, vajec, vajíčka, vajicka
Praktický sprievodca
Chuť a použitie
Pri pečení nechaj vajcia chvíľu pri izbovej teplote. V niektorých cestách sa s nimi potom pracuje jednoduchšie.
Na čo si dať pozor
Sleduj čerstvosť a pri varení alebo pečení nepreháňaj dĺžku tepelnej úpravy.
Skladovanie
Vajcia skladuj v chlade a chráň ich pred prudkými zmenami teploty.
Kde sa surovina používa
Recepty so surovinou Vajcia
70 min
Z nastrúhaných jabĺk a jedného plechu vzniknú šťavnaté rezy ku káve
Jednoduché jablkové rezy na plech s výraznejšou chuťou vďaka opečenému maslu v ceste a tenkej citrónovej poleve navrchu.
62 min
Presne 62 minút od prípravy po výsledok: Pečený recept bryndza dip s kukuričný škrob. Rozhoduje poradie krokov
Pečený recept bryndza dip s kukuričný škrob. V hlavnej úlohe sú bryndza, kukuričný škrob, cesnak. Hodí sa na obed, večeru aj bežné…
80 min
Navrchu lesklé marhule, pod nimi jemný ricottový striedok: koláč, ktorý netreba ničím dozdobovať
Marhuľový upside-down koláč s ricottou a mandľami pečte v okrúhlej forme. Po 10 až 15 minútach ho vyklopte ešte teplý pre lesklý…
35 min
Jogurt, banán, sekaná čokoláda alebo javorový sirup v hlavnej úlohe: Banánové lievance z plechu s arašidovým vírom. Postup zaberie 35 minút – výsledok zostane jemný
Banánové lievance z plechu s arašidovým vírom. V hlavnej úlohe sú jogurt, banán, sekaná čokoláda alebo javorový sirup, prášok do pečiva, vajcia.
45 min
Z ovsených vločiek vznikne obal na kuracie rezne, ktorý je v rúre suchší a jemne chrumkavý
Pečené kuracie rezne s hustým jogurtom, ovsenými vločkami a parmezánom. Obal drží lepšie, povrch je suchší a mäso zostane šťavnaté.
44 min
Jeden plech, 4 porcie a kuracie rezne hotové naraz: v rúre ich stačí počas pečenia iba otočiť
Tenké kuracie rezne sa obalia v strúhanke s parmezánom a upečú na plechu. Podávajú sa s hustým citrónovým jogurtovým dipom.
90 min
Hovädzí stroganov s maslovými domácimi nokmi: mäso opečené po dávkach a hladká smotanová omáčka
Hovädzí stroganov s maslovými domácimi nokmi. V hlavnej úlohe sú hovädzia roštenka, šampiňóny, kyslá smotana. Hodí sa na obed, večeru aj bežné…
36 min
Jablká v hlavnej úlohe: Pečené jablkové dutch baby s tvarohovým krémom. Postup zaberie 36 minút – zvonka chrumká a vnútri zostane jemný
Pečené jablkové dutch baby s tvarohovým krémom. V hlavnej úlohe sú jablká, vanilkový extrakt, mäkký tvaroh. Hodí sa na obed, večeru aj…
45 min
Prezreté banány v hlavnej úlohe: Karamelové banánové muffiny s ovsenou posýpkou. Postup zaberie 45 minút – povrch chrumká a stred zostane jemný
Karamelové banánové muffiny s ovsenou posýpkou. V hlavnej úlohe sú prezreté banány, karamelový topping, jemné ovsené vločky.
300 min
Keď neviete, čo na raňajky: Palacinkové kocky s vanilkovým krémom a čučoriedkami. Postup zaberie 300 minút – zvonka chrumká a vnútri zostane jemný
Palacinkové kocky s vanilkovým krémom a čučoriedkami. V hlavnej úlohe sú vanilkový extrakt, čučoriedky, jemný tvaroh. Postup je praktický a prehľadný.
120 min
Jogurtové brownie rezy s malinami: trik s jogurtom ich udrží vláčne aj po vychladnutí
Kakaové jogurtové brownie rezy s malinami sa krájajú na 12 čistých kúskov. Jogurt v ceste aj navrchu pomôže udržať vláčnosť po vychladnutí.
78 min
Na tomto koláči je najlepší kontrast: pod hruškami jemné ricottové cesto, navrchu ľahká mandľová chrumkavosť
Ricotta sa v tomto koláči šľahá priamo do cesta, takže ostane jemný aj po vychladnutí. Navrch idú tenké hrušky a ľahká mandľová…
Časté otázky
Ako pracovať so surovinou vajcia?
Pri pečení nechaj vajcia chvíľu pri izbovej teplote. V niektorých cestách sa s nimi potom pracuje jednoduchšie.
Na čo si dať pozor pri práci so surovinou vajcia?
Sleduj čerstvosť a pri varení alebo pečení nepreháňaj dĺžku tepelnej úpravy.
Ako vajcia skladovať?
Vajcia skladuj v chlade a chráň ich pred prudkými zmenami teploty.
