Kanonická surovina
Rasca
Rasca patrí medzi suroviny, ktoré sa dajú využiť v jednoduchých domácich receptoch. Na tejto stránke nájdeš nápady, kde sa hodí a ktoré recepty sa oplatí skúsiť ako prvé.
- Synonymá a tvary
- rasca, rasce
Praktický sprievodca
Chuť a použitie
Použi ju radšej striedmo a nechaj ju chvíľu rozvoňať v základe receptu.
Na čo si dať pozor
Pri tejto surovine sa oplatí sledovať čerstvosť, veľkosť kúskov a správnu dĺžku varenia alebo pečenia.
Skladovanie
Skladovanie sa líši podľa konkrétnej podoby suroviny. Pri hotovom jedle sa riaď odporúčaním uvedeným priamo v recepte.
Kde sa surovina používa
Recepty so surovinou Rasca
45 min
Stačí karfiol, cícer a jogurt: jednoduchý obed, ktorý je hotový približne do 45 minút
Zlatistý pečený karfiol, jemný cícer a krémová jogurtovo-cesnaková omáčka tvoria praktické bezmäsité jedlo na obed aj ľahšiu večeru. Recept je hotový približne…
210 min
Lokše z vopred uvarených zemiakov a kačka s chrumkavou kožou: klasika, ktorá funguje
Sviatočný obed, ktorý stojí na pomaly pečených kačacích stehnách s chrumkavou kožou, domácich lokšiach a dusenej červenej kapuste. V recepte nájdete aj…
40 min
Domáca držková polievka z hlivy ustricovej: cibuľovo-paprikový základ a
Sýta bezmäsitá polievka inšpirovaná držkovou, no postavená na hlive ustricovej. Cibuľovo-paprikový základ, krátke podusenie a majorán vytvoria hustejšiu, voňavú polievku s pružnou…
165 min
Celý trik je v pomalom pečení: bravčové výpečky s kapustou a domácou knedľou
Mäkké bravčové výpečky s hustým výpekom, jemne sladkokyslá dusená kapusta a domáca zemiaková knedľa na plátky. Poctivý nedeľný obed, ktorý si pýta…
75 min
Stačí karfiol, cibuľa a horčica: zaváraná nátierka, ktorá sa dobre natiera
Poctivá sterilizovaná karfiolová nátierka do pohárov: nahrubo rozmixovaná, jemne kyslastá a roztierateľná. Hodí sa na chlieb, hrianky aj k pečenému mäsu.
135 min
Väčšie zemiakové knedle plnené údeným mäsom: sýte hlavné jedlo bez omáčky
Sýte zemiakové knedle plnené údeným mäsom sú poctivý nedeľný obed. Podávajú sa s dusenou kyslou kapustou, voliteľne s opečenou cibuľkou alebo slaninovým…
40 min
Cícerové fašírky s ovsenými vločkami: trik na pevný tvar a chrumkavý povrch
Tieto cícerové fašírky sú postavené na jednoduchej, dobre tvarovateľnej zmesi z cíceru, ovsených vločiek, cibule a cesnaku. Kľúčom je cícer dobre osušiť,…
45 min
Stačí kapusta, koreňová zelenina a zemiaky: poctivá polievka do jedného hrnca
Táto domáca kvasená zeleninová polievka stojí na kapuste, koreňovej zelenine a zemiakoch. Je kyslastá, voňavá po rasci a bobkovom liste, bez smotany…
35 min
Jemná karfiolová krémová polievka s cottage syrom a praženými semienkami
Táto karfiolová polievka stojí na cibuli, cesnaku, malom množstve zemiaka a cottage syre, ktorý ju zjemní bez smotany. Na vrchu ju doplnia…
40 min
Zapečené tortilly s kuracím mäsom a fazuľou, ktoré zostanú šťavnaté aj po zapečení
Sýta večera z jednej zapekacej misy: kuracie mäso sa opečie s cibuľou, cesnakom, fazuľou a kukuricou, naplní do tortíl, preleje jemnou paradajkovo-smotanovou…
110 min
Bravčové závitky na spôsob domácej klasiky: kapustová plnka, výpek a hladká kaša
Bravčové závitky plnené kyslou kapustou a slaninou sú poctivý víkendový obed. Mäso sa najprv opečie, potom pomaly dusí v cibuľovom základe a…
210 min
Hovädzí guláš s domácou parenou knedľou: klasika na nedeľu, ktorú robím pomaly a poctivo
Tento hovädzí guláš je postavený na pomaly opečenej cibuli, správne pridaných paprikách a dlhom dusení do mäkka. K nemu patrí domáca parená…
Časté otázky
Ako pracovať so surovinou rasca?
Začni receptom s kratším zoznamom surovín a sleduj hlavne čas tepelnej úpravy. Pomôže to udržať dobrú chuť aj konzistenciu.
Na čo si dať pozor pri práci so surovinou rasca?
Pri tejto surovine sa oplatí sledovať čerstvosť, veľkosť kúskov a správnu dĺžku varenia alebo pečenia.
Ako rasca skladovať?
Skladovanie sa líši podľa konkrétnej podoby suroviny. Pri hotovom jedle sa riaď odporúčaním uvedeným priamo v recepte.
