Kanonická surovina
Petržlen
Petržlen pomáha jedlu dodať sviežosť aj známy domáci tón. Na Dobrotárni ho nájdeš vo vývaroch, polievkach aj pri podávaní hlavných jedál.
- Synonymá a tvary
- petržlen, petržlenu, petrzlen, petrzlenu, petržlenová vňať, petrzlenova vnat
Praktický sprievodca
Chuť a použitie
Vňať pridávaj až ku koncu alebo pri podávaní, aby zostala svieža a aromatická.
Na čo si dať pozor
Pri dlhej tepelnej úprave sa chuť vňate rýchlo stráca.
Skladovanie
Čerstvú vňať drž v chlade a spotrebuj čo najskôr. Koreň petržlenu skladuj podobne ako inú koreňovú zeleninu.
Kde sa surovina používa
Recepty so surovinou Petržlen
75 min
Stačí jeden trik pri krájaní: pečené harmonikové zemiaky s bylinkovým maslom a syrom
Efektná zemiaková príloha s chrumkavými okrajmi a mäkkým stredom. Kľúč je v jednoduchom triku pri krájaní: zemiak položte medzi dve varešky alebo…
25 min
Jemné cestoviny s tekvicou a tvarohom: lyžičkové jedlo pre deti od 10 mesiacov
Jednoduché detské jedlo z drobných cestovín, tekvice a jemného tvarohu. Tekvica sa rozmixuje na hustý krém, cestoviny sa dovaria úplne do mäkka…
45 min
Tofu guláš s červenou šošovicou: husté jedlo z jedného hrnca bez zápražky
Poctivý rastlinný guláš z jedného hrnca, kde má tofu hlavnú úlohu a červená šošovica sa postará o sýtosť aj prirodzené zahustenie. Výsledok…
105 min
Pevne zvinuté bravčové rolády s horčicou a výpekom: poctivý obed krok za krokom
Poctivý víkendový obed z bravčového mäsa, ktorý si pýta trochu času, ale odmení sa plnou chuťou. Rolády sa naplnia slaninou, cibuľou, kyslou…
40 min
Rýchla mäsová polievka z mletého hovädzieho: cibuľa, koreňová zelenina a zemiaky v jednom hrnci
Táto rýchla hovädzia polievka s mletým mäsom je sýta, paradajkovo ladená a varí sa v jednom hrnci. Mäso sa najprv opečie s…
15 min
Kuskus s mrkvou a hráškom na jemný spôsob: jednoduchý recept do 15 minút
Jemný kuskus s mrkvou a hráškom, ktorý zostane mäkký, vlhký a ľahko naberateľný. Hodí sa samostatne aj ako príloha k mäsu, rybe…
60 min
Tenké palacinky z panvice, krémová plnka a zapečený syr: slané jedlo, ktoré funguje vždy
Sýte zapekané slané palacinky plnené kuracím mäsom, cibuľou, smotanou a syrom. Najprv sa upečú tenké palacinky na panvici, potom sa naplnia, uložia…
35 min
Jemné kuracie guľôčky s ryžou a mrkvovou omáčkou pre deti od 12 mesiacov
Jednoduchý obed pre dieťa od 12 mesiacov: malé mäkké kuracie guľôčky viazané ryžou, podusené domäkka a podávané s hladkou mrkvovou omáčkou. Po…
50 min
Stačí jedna zapekacia misa: cuketa s ryžou a syrom na rodinný obed aj večeru
Sýte bezmäsité hlavné jedlo z jednej zapekacej misy. Cuketa sa najprv orestuje, ryža sa predvarí len takmer domäkka a paradajkový základ sa…
35 min
Jemné batatovo-kuracie fašírky s brokolicou pre dieťa od 10 mesiacov
Tieto pečené fašírky z batatu, kuracieho mäsa a brokolice sú pripravené pre dieťa od 10 mesiacov tak, aby zostali veľmi mäkké, šťavnaté…
135 min
Holubky s ryžou v paradajkovej omáčke: poctivý hrncový recept krok za krokom
Tradičné holubky v hrncovej verzii: mäkké kapustné listy, šťavnatá mäsovo-ryžová plnka a domáca paradajková omáčka. V recepte nájdeš aj praktické tipy, ako…
85 min
Jemné krupicové halušky a číry vývar: klasický domáci obed z pečenej zeleniny
Poctivý bezmäsitý vývar z pečenej koreňovej zeleniny má plnšiu chuť aj bez mäsa. Podávajte ho s jemnými krupicovými haluškami, ktoré sa pripravujú…
Časté otázky
Ako pracovať so surovinou petržlen?
Vňať pridávaj až ku koncu alebo pri podávaní, aby zostala svieža a aromatická.
Na čo si dať pozor pri práci so surovinou petržlen?
Pri dlhej tepelnej úprave sa chuť vňate rýchlo stráca.
Ako petržlen skladovať?
Čerstvú vňať drž v chlade a spotrebuj čo najskôr. Koreň petržlenu skladuj podobne ako inú koreňovú zeleninu.
