Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 25 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Prílohy
- Základom je zemiaky a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 6 krokoch
Maslové zemiaky s petržlenovou vňaťou – jednoduchá teplá príloha
Maslové zemiaky s petržlenovou vňaťou sú rýchla a spoľahlivá príloha z bežných surovín. Zemiaky sa uvaria domäkka, potom sa premiešajú s maslom, korením, citrónovou šťavou a čerstvou vňaťou.
O recepte
Maslové zemiaky s petržlenovou vňaťou sú rýchla teplá príloha z bežných surovín. Uvarené zemiaky sa po scedení krátko odparia a potom sa premiešajú s maslom, čiernym korením, kvapkou citrónovej šťavy a čerstvou petržlenovou vňaťou. Výsledok je jemný, lesklý a svieži, vhodný k mäsu, rybe aj zeleninovým jedlám.
Maslové zemiaky s petržlenovou vňaťou
Maslové zemiaky s petržlenovou vňaťou sú rýchla a spoľahlivá príloha z bežných surovín. Zemiaky sa uvaria domäkka, potom sa premiešajú s maslom, korením, citrónovou šťavou a čerstvou vňaťou.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Zemiaky ošúp a väčšie kusy prekroj na podobne veľké časti, aby sa uvarili rovnomerne. Petržlenovú vňať nasekaj nadrobno.
- Vo väčšom hrnci priveď do varu dostatok vody, osoľ ju a vlož zemiaky. Var ich na strednom plameni bez prudkého bublania, kým nezmäknú a pôjdu ľahko prepichnúť špičkou noža.
- Zemiaky sceď cez sitko alebo pokrievku a vráť ich na 1 minútu do teplého hrnca bez pokrievky. Krátko ich nechaj odpariť, aby na povrchu neostala prebytočná voda.
- K horúcim zemiakom pridaj maslo, mleté čierne korenie a citrónovú šťavu. Hrniec jemne pretrep alebo zemiaky opatrne premiešaj vareškou, aby sa obalili maslom, ale nerozpadli sa.
- Primiešaj nasekanú petržlenovú vňať a ochutnaj. Ak treba, dosoľ podľa chuti.
- Podávaj ihneď ako teplú prílohu. Hotové zemiaky majú byť mäkké, lesklé od masla a sviežo voňavé po petržlenovej vňati.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
291kcal
Bielkoviny
7g
Sacharidy
32g
Tuky
17g
Nasýtené tuky
10g
Cukor
0,09g
Vláknina
6g
Sodík
1 034mg
Tip Dobrotárne
- Použi zemiaky podobnej veľkosti, aby sa uvarili naraz a niektoré kusy sa nerozvárali skôr než ostatné.
- Po scedení ich nechaj krátko odpariť v horúcom hrnci. Maslo sa potom lepšie prichytí na povrch a zemiaky nebudú vodnaté.
- Zemiaky nemiešaj príliš energicky. Lepšie je hrniec jemne pretrepať, aby si zachoval celé kúsky.
- Citrónovú šťavu pridaj len v malom množstve. Má chuť osviežiť, nie prekryť maslo a petržlenovú vňať.
Možné obmeny
- Petržlenovú vňať môžeš nahradiť pažítkou, ak chceš jemnejšiu bylinkovú chuť.
- Časť masla môžeš nahradiť prepusteným maslom, ak chceš výraznejšiu maslovú chuť.
- Namiesto citrónovej šťavy môžeš použiť pár kvapiek jablčného octu, ale len veľmi opatrne.
- Ak nemáš čerstvú vňať, použi menšie množstvo sušenej petržlenovej vňate; výsledok však bude menej svieži.
Skladovanie
Najlepšie chutia čerstvé hneď po príprave. V chladničke ich môžeš uchovať v uzavretej nádobe do 2 dní. Pri ohrievaní ich zohrej na panvici alebo v hrnci s kúskom masla a lyžicou vody, aby nevyschli. Mrazenie sa neodporúča, po rozmrazení bývajú múčnaté a lámu sa.
Časté otázky
Aké zemiaky sú na tento recept najlepšie?
Najlepšie sú pevnejšie alebo univerzálne varné zemiaky, ktoré po uvarení držia tvar. Príliš múčnaté zemiaky sa pri miešaní ľahko rozpadajú.
Môžem zemiaky uvariť v šupke?
Áno, ak chceš výraznejšiu zemiakovú chuť. Po uvarení ich ešte teplé ošúp a pokračuj rovnako, len príprava bude o niečo dlhšia.
Prečo sa do zemiakov pridáva citrónová šťava?
Malé množstvo citrónovej šťavy zjemní maslovú chuť a dodá prílohe sviežosť. Nemá byť dominantná, stačí naozaj len trochu.
K čomu sa maslové zemiaky hodia?
Sú výborné k pečenému alebo dusenému mäsu, rybe, fašírkam aj k zeleninovým jedlám. Hodí sa k nim aj jednoduchý šalát alebo kyslá uhorka.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
135 min
Väčšie zemiakové knedle plnené údeným mäsom: sýte hlavné jedlo bez omáčky
Sýte zemiakové knedle plnené údeným mäsom sú poctivý nedeľný obed. Podávajú sa s dusenou kyslou kapustou, voliteľne s opečenou cibuľkou alebo slaninovým…
40 min
Chrumkavé placky bez zložitých surovín: rozhoduje suchšia kapusta a tenká vrstva na panvici
Klasické zemiakové placky dostanú s kyslou kapustou výraznejšiu chuť aj lepšiu textúru. Stačí ju dobre vytlačiť, cesto zahustiť podľa potreby a na…
45 min
Stačí 1 kg zemiakov a jednoduché cesnakové maslo: príloha, ktorá sa hodí ku všetkému
Zemiaky sa najprv upečú dozlatista a až potom sa ešte horúce obalia v cesnakovom masle s petržlenovou vňaťou alebo pažítkou. Výsledok je…
210 min
Bravčové líčka na červenom víne: poctivá omáčka bez múky a maslové pyré
Bravčové líčka sa najprv dôkladne očistia a prudko opečú, potom sa pomaly dusia v základe z cibule, koreňovej zeleniny, červeného vína a…
30 min
Dusená ryža s cibuľou a hráškom bez rizotovej techniky: čistá domáca príloha
Jednoduchá dusená ryža s cibuľou a hráškom, ktorá zostane sypká a jemná. Rozhoduje prepláchnutie ryže, krátke opečenie na tuku, presný pomer tekutiny…
