Domov > Recepty > Prílohy > Maslové zemiaky s petržlenovou vňaťou – jednoduchá teplá príloha

Recept · Prílohy

Maslové zemiaky s petržlenovou vňaťou – jednoduchá teplá príloha

Maslové zemiaky s petržlenovou vňaťou sú rýchla a spoľahlivá príloha z bežných surovín. Zemiaky sa uvaria domäkka, potom sa premiešajú s maslom, korením, citrónovou šťavou a čerstvou vňaťou.

Aktívna príprava
10 min
Varenie
15 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
25 min
Porcie
4 porcie

Maslové zemiaky s petržlenovou vňaťou – jednoduchá teplá príloha

O recepte

Maslové zemiaky s petržlenovou vňaťou sú rýchla teplá príloha z bežných surovín. Uvarené zemiaky sa po scedení krátko odparia a potom sa premiešajú s maslom, čiernym korením, kvapkou citrónovej šťavy a čerstvou petržlenovou vňaťou. Výsledok je jemný, lesklý a svieži, vhodný k mäsu, rybe aj zeleninovým jedlám.

Príprava 10 min
Varenie 15 min
Spolu 25 min
Porcie: 4 porcie
Typ jedla:Príloha
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 338.4
Ingrediencie Postup prípravy Poznámky

Ingrediencie
  

Hlavné suroviny
  • 1 kg zemiaky ošúpané, väčšie kusy prekrojené na rovnako veľké časti
Dochutenie
Na varenie
  • voda toľko, aby boli zemiaky ponorené

Postup prípravy
 

  1. Zemiaky ošúp a väčšie kusy prekroj na podobne veľké časti, aby sa uvarili rovnomerne. Petržlenovú vňať nasekaj nadrobno.
  2. Vo väčšom hrnci priveď do varu dostatok vody, osoľ ju a vlož zemiaky. Var ich na strednom plameni bez prudkého bublania, kým nezmäknú a pôjdu ľahko prepichnúť špičkou noža.
  3. Zemiaky sceď cez sitko alebo pokrievku a vráť ich na 1 minútu do teplého hrnca bez pokrievky. Krátko ich nechaj odpariť, aby na povrchu neostala prebytočná voda.
  4. K horúcim zemiakom pridaj maslo, mleté čierne korenie a citrónovú šťavu. Hrniec jemne pretrep alebo zemiaky opatrne premiešaj vareškou, aby sa obalili maslom, ale nerozpadli sa.
  5. Primiešaj nasekanú petržlenovú vňať a ochutnaj. Ak treba, dosoľ podľa chuti.
  6. Podávaj ihneď ako teplú prílohu. Hotové zemiaky majú byť mäkké, lesklé od masla a sviežo voňavé po petržlenovej vňati.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 6 z 6 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín.

Kalórie

338kcal

Bielkoviny

5g

Sacharidy

44g

Tuky

17g

Nasýtené tuky

10g

Cukor

2g

Vláknina

5g

Sodík

892mg

Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: voda, toľko, aby boli zemiaky ponorené. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.

Tip Dobrotárne

  • Použi zemiaky podobnej veľkosti, aby sa uvarili naraz a niektoré kusy sa nerozvárali skôr než ostatné.
  • Po scedení ich nechaj krátko odpariť v horúcom hrnci. Maslo sa potom lepšie prichytí na povrch a zemiaky nebudú vodnaté.
  • Zemiaky nemiešaj príliš energicky. Lepšie je hrniec jemne pretrepať, aby si zachoval celé kúsky.
  • Citrónovú šťavu pridaj len v malom množstve. Má chuť osviežiť, nie prekryť maslo a petržlenovú vňať.

Možné obmeny

  • Petržlenovú vňať môžeš nahradiť pažítkou, ak chceš jemnejšiu bylinkovú chuť.
  • Časť masla môžeš nahradiť prepusteným maslom, ak chceš výraznejšiu maslovú chuť.
  • Namiesto citrónovej šťavy môžeš použiť pár kvapiek jablčného octu, ale len veľmi opatrne.
  • Ak nemáš čerstvú vňať, použi menšie množstvo sušenej petržlenovej vňate; výsledok však bude menej svieži.

Skladovanie

Najlepšie chutia čerstvé hneď po príprave. V chladničke ich môžeš uchovať v uzavretej nádobe do 2 dní. Pri ohrievaní ich zohrej na panvici alebo v hrnci s kúskom masla a lyžicou vody, aby nevyschli. Mrazenie sa neodporúča, po rozmrazení bývajú múčnaté a lámu sa.

Časté otázky

Aké zemiaky sú na tento recept najlepšie?

Najlepšie sú pevnejšie alebo univerzálne varné zemiaky, ktoré po uvarení držia tvar. Príliš múčnaté zemiaky sa pri miešaní ľahko rozpadajú.

Môžem zemiaky uvariť v šupke?

Áno, ak chceš výraznejšiu zemiakovú chuť. Po uvarení ich ešte teplé ošúp a pokračuj rovnako, len príprava bude o niečo dlhšia.

Prečo sa do zemiakov pridáva citrónová šťava?

Malé množstvo citrónovej šťavy zjemní maslovú chuť a dodá prílohe sviežosť. Nemá byť dominantná, stačí naozaj len trochu.

K čomu sa maslové zemiaky hodia?

Sú výborné k pečenému alebo dusenému mäsu, rybe, fašírkam aj k zeleninovým jedlám. Hodí sa k nim aj jednoduchý šalát alebo kyslá uhorka.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
6 z 6 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.