Kanonická surovina
Majorán
Majorán je bylinka, ktorá vie jednoduchý domáci recept chuťovo zjednotiť bez zbytočného experimentovania. Na Dobrotárni ho nájdeš najmä v polievkach a tradičnejších jedlách.
- Synonymá a tvary
- majorán, majoránu, majoran, majoranu
Praktický sprievodca
Chuť a použitie
Pridávaj ho skôr ku koncu, aby zostala chuť čitateľná a zbytočne nevyprchala.
Na čo si dať pozor
Pri veľkom množstve môže prevládnuť nad ostatnými chuťami. Stačí ho často menej, než sa zdá.
Skladovanie
Sušený majorán skladuj v uzavretej nádobe mimo vlhkosti a priameho svetla.
Kde sa surovina používa
Recepty so surovinou Majorán
105 min
Poctivé plnené papriky v paradajkovej omáčke: šťavnatá plnka a domáca ryža
Poctivé plnené papriky z mletého bravčovo-hovädzieho mäsa a ryže, pomaly dusené v paradajkovej omáčke. Recept má všetko dôležité: správnu plnku, výber paprík,…
45 min
Tofu guláš s červenou šošovicou: husté jedlo z jedného hrnca bez zápražky
Poctivý rastlinný guláš z jedného hrnca, kde má tofu hlavnú úlohu a červená šošovica sa postará o sýtosť aj prirodzené zahustenie. Výsledok…
40 min
Rýchla mäsová polievka z mletého hovädzieho: cibuľa, koreňová zelenina a zemiaky v jednom hrnci
Táto rýchla hovädzia polievka s mletým mäsom je sýta, paradajkovo ladená a varí sa v jednom hrnci. Mäso sa najprv opečie s…
70 min
Hrnčeková zemiaková baba s kyslou kapustou: stačí zamiešať a upiecť
Jednoduchá zemiaková baba z jedného pekáča, kde sa nastrúhané zemiaky spoja s kyslou kapustou, cibuľou, cesnakom a vajcami. Zmes sa len premieša,…
80 min
Sekaná pečená v papieri na pečenie: šťavnatejšia, drží tvar a plech ostane čistejší
Klasická rodinná sekaná sa dá piecť praktickejšie: vytvarovať do valca, zabaliť do papiera na pečenie a na záver krátko odkryť. Výsledok je…
50 min
Šošovicová polievka s koreňovou zeleninou: sýta domáca klasika s majoránom
Poctivá šošovicová polievka s koreňovou zeleninou, zemiakmi a majoránom. Je bez údenín, bez smotany, sýta a vhodná na bežný obed aj večeru.
130 min
Fazuľová polievka s údenými rebrami a krúpami, ktorá zasýti ako hlavný obed
Hustá fazuľová polievka s údenými rebrami a krúpami je sýty obedový recept z bežných surovín. Fazuľa sa najprv namočí, potom sa varí…
80 min
Bravčová zemiaková polievka s koreňovou zeleninou, ktorá zasýti ako obed aj večera
Hustejšia domáca polievka z bravčového mäsa, zemiakov, mrkvy, petržlenu a zeleru. Mäso sa najprv zatiahne, zelenina sa krátko orestuje a časť zemiakov…
105 min
Bravčové plátky na hubovej omáčke: trik je v samostatne varenej omáčke a chrumkavých kroketách
Bravčové plátky na hubovej omáčke so zemiakovými kroketami sú poctivý víkendový obed pre 4 osoby. Mäso sa najprv opečie do farby a…
70 min
Stačí cesnak a krupicové halušky: cesnaková kuracia polievka, ktorá zasýti
Táto cesnaková kuracia polievka nestojí na smotane ani zápražke. Sýtosť robia jemné krupicové halušky a chuť drží dvojfázovo pridaný cesnak, ktorý ostane…
35 min
Hustá cícerová polievka bez zápražky: ovsené vločky ju zahustia prirodzene
Hustá bezmäsitá cícerová polievka z cibuľového základu, mrkvy, zemiaka a jemných ovsených vločiek. Bez zápražky, s krémovou konzistenciou a možnosťou rozmixovať ju…
210 min
Hovädzí guláš pečený v rúre: poctivý základ a domáca žemľová knedľa
Hovädzí guláš sa tu najprv postaví na pomaly opečenej cibuli, potom sa prikrytý pečie v rúre do mäkka. Podáva sa s domácou…
Časté otázky
Ako pracovať so surovinou majorán?
Pridávaj ho skôr ku koncu, aby zostala chuť čitateľná a zbytočne nevyprchala.
Na čo si dať pozor pri práci so surovinou majorán?
Pri veľkom množstve môže prevládnuť nad ostatnými chuťami. Stačí ho často menej, než sa zdá.
Ako majorán skladovať?
Sušený majorán skladuj v uzavretej nádobe mimo vlhkosti a priameho svetla.
