Recept · Jedlá z mletého mäsa
Šťavnatá sekaná v slaninkovom kabátiku je poctivý rodinný obed z bežných surovín. Slanina chráni povrch pred vysušením, opečená cibuľa dodá chuť a po krátkom odpočinutí sa bochník krája na pekné plátky.
Klasická domáca sekaná z mletého bravčového a hovädzieho mäsa sa pečie ako pevný bochník obložený slaninou, ktorá chráni povrch pred vysušením. Vo vnútri je opečená cibuľa a cesnak, takže chuť je plnšia a po krátkom odpočinutí sa sekaná krája na čisté plátky.
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 15 z 15 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví 4 hlavné porcie sekané v bochníku.
Kalórie
729kcal
Bielkoviny
46g
Sacharidy
24g
Tuky
50g
Nasýtené tuky
18g
Cukor
6g
Vláknina
2g
Sodík
1 353mg
Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „bravčová masť“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.
Pomôcky
Po vychladnutí uložte sekanú do uzatvorenej nádoby a skladujte v chladničke najviac 3 dni. Zohrievajte prikrytú v rúre alebo na panvici s trochou vody či výpeku, aby nevyschla. Na dlhšie uskladnenie ju môžete po vychladnutí nakrájať a zamraziť približne na 2 mesiace.
Pri dlhom miesení sa mäsová zmes príliš zhutní. Hotová sekaná potom býva tvrdšia a menej šťavnatá. Stačí ju spracovať len dovtedy, kým sa všetky suroviny spoja.
Povrch má byť pevný, slanina zlatistá a po prepichnutí stredu má vytekať číra šťava bez ružového sfarbenia. Pri uvedenom množstve zvyčajne stačí 50 až 55 minút pri 180 °C.
Áno, ale tento recept je stavaný na voľne tvarovaný bochník v pekáči alebo na plechu. Tak sa slanina lepšie zapečie aj na bokoch a výpek sa dá počas pečenia ľahko prelievať.
Prisypte trochu strúhanky navyše a zmes už len krátko premiešajte. Pomôže aj to, keď opečenú cibuľu necháte pred pridaním úplne vychladnúť.
Hodí sa k zemiakovej kaši, vareným zemiakom aj ku krajcu chleba. Dobrá je aj s kyslou uhorkou alebo šalátom a s lyžicou výpeku z pekáča.
Dôveryhodnosť údajov
Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
45 min
45 min
4 porcie
Morčacie mäsové guľky sa najprv zatiahnu na panvici, potom dôjdu v kokosovej kari omáčke. Krémový obed pre 4 porcie asi za 45…
95 min
95 min
6 porcií
Pečená sekaná roláda s nivou a karamelizovanou cibuľou z jedného pekáča. Plnka drží tvar a po krátkom odpočinku sa krája na čisté…
58 min
58 min
4 porcie
Zabudnite na suché fašírky. V hlavnej úlohe sú zemiaky, cibuľa, cesnak. Recept má zrozumiteľný postup a hodí sa na bežné domáce varenie.
60 min
60 min
4 porcie
Domáce pečené mäsové guľky v paradajkovej omáčke s mozzarellou pripravíte bez vyprážania, v jednej zapekacej mise a približne za 50 minút.
45 min
45 min
4 porcie
Kuracie mäsové guľky v smotanovo-horčicovej omáčke. V hlavnej úlohe sú kurací vývar, smotana na varenie, plnotučná horčica.
Chceš pokračovať podľa suroviny? Tu nájdeš ďalšie recepty, v ktorých ju využiješ.
Čo uvariť ďalej?
Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.
Dobrotáreň.sk prináša domáce recepty, pri ktorých vieš, čo máš robiť. Jednoduché postupy, bežné suroviny a poctivé dobroty na každý deň.
Rýchle večere, polievky, koláče aj sezónne výbery nájdeš vždy priamo na webe.
© 2026 Dobrotáreň.sk
Hope you enjoyed cooking this recipe!
Please rate this recipe to help others find it.