Domov > Recepty > Nátierky > Domáca mrkvová nátierka s tvarohom a pečenou cibuľou

Recept · Nátierky

Domáca mrkvová nátierka s tvarohom a pečenou cibuľou

Táto mrkvová nátierka spája pečenú mrkvu, pečenú cibuľu a jemný tvaroh do hladkej, dobre roztierateľnej zmesi. Chuť je vyvážená, mierne sladkastá a len striedmo dochutená.

Aktívna príprava
15 min
Varenie
25 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
40 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Domáca mrkvová nátierka s tvarohom a pečenou cibuľou

O recepte

Jemná slaná nátierka z pečenej mrkvy a cibule, zjemnená mäkkým tvarohom do krémovej konzistencie. Chuť je prirodzene mierne sladkastá po pečenej zelenine a len zľahka doladená horčicou, citrónovou šťavou a korením.

Príprava 15 min
Varenie 25 min
Spolu 40 min
Typ jedla:Snack
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 192.4
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnostiPri nátierkach rátame orientačne so 75 g na osobu. Základný recept: 4 porcie.
Na nátierku
  • 300 g mrkva očistená, nakrájaná na tenšie kolieska alebo menšie kúsky
  • 150 g cibuľa ošúpaná, nakrájaná na mesiačiky
  • 250 g jemný mäkký tvaroh
  • 30 g maslo zmäknuté
  • 1 PL olivový alebo slnečnicový olej na premiešanie so zeleninou
  • 1 ČL plnotučná horčica na jemné dochutenie
  • 1 až 2 podľa chuti citrónová šťava pridaj podľa chuti
  • 3/4 podľa chuti soľ alebo podľa chuti
  • 1/4 podľa chuti mleté čierne korenie alebo podľa chuti
  • 1 strúčik cesnak pretlačený, len veľmi jemne
Na dokončenie
Na podávanie
  • chlieb alebo pečivo na podávanie

Postup prípravy
 

  1. Rúru predhrej na 200 °C. Mrkvu očisti a nakrájaj na tenšie kolieska alebo menšie kúsky, cibuľu nakrájaj na mesiačiky. Obe zeleniny daj na plech vystlaný papierom na pečenie, premiešaj s olejom a rozlož do jednej vrstvy.
  2. Zeleninu peč 20 až 25 minút, v polovici ju premiešaj. Mrkva má byť mäkká a cibuľa na okrajoch jemne zlatistá a sladkastá, nie pripálená. Po dopečení nechaj zeleninu asi 10 minút vychladnúť, aby sa nátierka lepšie mixovala.
  3. Do mixéra alebo vyššej nádoby daj pečenú mrkvu, pečenú cibuľu, tvaroh, zmäknuté maslo, horčicu, soľ, čierne korenie, 1 ČL citrónovej šťavy a podľa chuti aj pretlačený cesnak. Rozmixuj na hladkú, dobre roztierateľnú nátierku.
  4. Ochutnaj a podľa potreby pridaj ešte trochu soli, korenia alebo zvyšnú citrónovú šťavu. Ak chceš rustikálnejšiu verziu, časť upečenej mrkvy a cibule nerozmixuj úplne dohladka, ale ju len roztlač vidličkou a vmiešaj späť.
  5. Vmiešaj nasekanú pažítku alebo petržlenovú vňať. Nátierku prelož do misky, prikry a daj aspoň na 15 minút do chladničky, aby sa chute spojili a konzistencia mierne spevnela.
  6. Podávaj na čerstvom chlebe, pečive alebo na toastoch. Pred servírovaním môžeš vrch posypať ešte trochou byliniek a štipkou čerstvo mletého korenia.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 8 z 8 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví nátierky.

Kalórie

192kcal

Bielkoviny

8g

Sacharidy

13g

Tuky

12g

Nasýtené tuky

5g

Cukor

7g

Vláknina

3g

Sodík

290mg

Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: 1 až 2 podľa chuti citrónová šťava, pridaj podľa chuti; 3/4 podľa chuti soľ, alebo podľa chuti; 1/4 podľa chuti mleté čierne korenie, alebo podľa chuti a ďalšie 1. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „olivový olej“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „pažítka“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Tip Dobrotárne

  • Na hladšiu verziu mixuj o niečo dlhšie a zeleninu nechaj pred mixovaním krátko vychladnúť.
  • Ak je tvaroh hustejší a nátierka sa zdá príliš pevná, pridaj najprv len pár kvapiek citrónovej šťavy navyše alebo malý kúsok zmäknutého masla.
  • Cibuľu nepeč príliš dotmava, aby nátierka nezhorkla a zostala jemná.
  • Najlepšiu chuť má nátierka po krátkom zachladení, keď sa spojí sladkosť pečenej zeleniny s tvarohom.

Možné obmeny

  • Namiesto jemného mäkkého tvarohu môžeš použiť jemný čerstvý syr bez výraznej kyslosti.
  • Olivový olej môžeš nahradiť slnečnicovým olejom.
  • Pažítku môžeš vymeniť za petržlenovú vňať.
  • Ak nechceš použiť cesnak, jednoducho ho vynechaj; chuť nátierky zostane viac mrkvovo-cibuľová.
  • Plnotučnú horčicu môžeš nahradiť jemnou horčicou, ale daj jej menej, aby neprebila zeleninu.

Praktické info

Pomôcky

  • rúra
  • plech
  • papier na pečenie
  • nôž
  • doska na krájanie
  • mixér alebo tyčový mixér
  • vyššia nádoba
  • lyžica
  • mixér alebo kuchynský robot

Skladovanie

Hotovú nátierku uchovávaj v uzatvorenej nádobe v chladničke. Najlepšia je do 2 dní, bezpečne ju spotrebuj do 3 dní. Pred podávaním ju krátko premiešaj. Na dlhšie skladovanie sa nehodí tak dobre, pretože tvaroh po rozmrazení mení štruktúru.

Časté otázky

Dá sa nátierka pripraviť aj bez cesnaku?

Áno. Cesnak je v tomto recepte len voliteľný a pokojne ho vynechaj, ak chceš jemnejšiu chuť s dôrazom na pečenú mrkvu a cibuľu.

Čo robiť, keď je nátierka príliš hustá?

Závisí to od typu tvarohu. Pridaj po troškách citrónovú šťavu alebo malý kúsok zmäknutého masla a znovu premiešaj, kým nebude dobre roztierateľná.

Ako dosiahnuť rustikálnejšiu štruktúru?

Časť upečenej zeleniny nerozmixuj úplne dohladka. Stačí ju roztlačiť vidličkou a vmiešať späť do hladkého základu.

S čím chutí táto nátierka najlepšie?

Výborne sa hodí na čerstvý chlieb, rožky, bagetu aj na opečený toast. Dobre funguje aj ako jednoduché pohostenie na obložené pečivo.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
8 z 8 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.