Domov > Recepty > Kuracie jedlá > Smotanové kuracie soté s paprikou: hladká omáčka, šťavnaté mäso a minimum práce

Recept · Kuracie jedlá

Smotanové kuracie soté s paprikou: hladká omáčka, šťavnaté mäso a minimum práce

Krémové kuracie soté na cibuľovom základe so sladkou paprikou, čerstvou červenou a zelenou paprikou a jemnou smotanovou omáčkou. Je to rýchle domáce hlavné jedlo na bežný obed alebo večeru, hotové približne za 40 minút.

Aktívna príprava
15 min
Varenie
25 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
40 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Smotanové kuracie soté s paprikou: hladká omáčka, šťavnaté mäso a minimum práce

O recepte

Krémové kuracie soté na cibuľovom základe so sladkou mletou paprikou, čerstvou paprikou a jemnou smotanovou omáčkou. Je to praktické hlavné jedlo na bežný obed aj večeru, hotové približne za 40 minút. Hodí sa k ryži, tarhoni, cestovine aj domácim haluškám.

Príprava 15 min
Varenie 25 min
Spolu 40 min
Typ jedla:Hlavné jedlo
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 452.7
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
mäso
  • 600 g kuracie prsia očistené, nakrájané na rezance alebo menšie kocky
zelenina
základ
  • 2 strúčik cesnak nasekaný nadrobno
  • 2 PL slnečnicový olej na opekanie
dochutenie
omáčka
na dokončenie

Postup prípravy
 

  1. Kuracie mäso očisti, osuší papierovou utierkou a nakrájaj na rezance alebo menšie kocky. Osoľ ho, okoreň a nechaj krátko postáť, kým pripravíš ostatné suroviny.
  2. Cibuľu nakrájaj nadrobno, červenú aj zelenú papriku na tenké prúžky a cesnak nasekaj. V miske rozmiešaj smotanu na varenie s hladkou múkou dohladka, aby v omáčke nevznikli hrudky.
  3. Vo veľkej panvici alebo v širšom hrnci rozohrej olej na stredne silnom ohni. Mäso opeč po dávkach 3 až 4 minúty, len kým sa zatiahne a na okrajoch jemne zafarbí. Potom ho vyber na tanier.
  4. Do tej istej panvice pridaj cibuľu a na strednom ohni ju restuj 4 až 5 minút dosklovita. Prisyp cesnak, krátko premiešaj, pridaj sladkú mletú papriku a hneď podlej asi 2 až 3 lyžicami vývaru alebo vody, aby sa paprika nepripálila.
    Cibuľový základ so sladkou paprikou a podliatím vývarom.
  5. Pridaj červenú a zelenú papriku, premiešaj a pod pokrievkou ich krátko podus 4 až 5 minút, aby zmäkli, ale stále si držali tvar. Potom vmiešaj horčicu a prilej zvyšný vývar alebo vodu.
  6. Vráť mäso späť do panvice, premiešaj so základom a na miernom ohni ho duste približne 8 minút. Mäso má byť mäkké a šťava sa má prepojiť so zeleninovým základom.
  7. Prilej smotanu rozmiešanú s múkou a za stáleho miešania ju priveď takmer k varu. Hneď stíš oheň a ešte 3 až 5 minút pomaly povar, kým omáčka jemne zhustne a zostane hladká.
  8. Soté dochuť soľou a korením, podľa potreby zrieď lyžicou vody alebo vývaru. Nakoniec vmiešaj petržlenovú vňať a podávaj horúce, najlepšie s ryžou, tarhoňou, cestovinou alebo domácimi haluškami.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 14 z 14 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví hlavné jedlo.

Kalórie

453kcal

Bielkoviny

42g

Sacharidy

31g

Tuky

22g

Nasýtené tuky

6g

Cukor

10g

Vláknina

15g

Sodík

566mg

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „kurací vývar“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Tip Dobrotárne

  • Mäso opekaj po dávkach, aby sa nepustilo do vody a zostalo šťavnatejšie.
  • Mletú papriku pridaj až na cibuľový základ a hneď ju podlej, inak zhorkne.
  • Smotanu s múkou najprv dobre rozmiešaj v miske a do panvice ju lej pri miernom ohni.
  • Ak chceš viac omáčky k prílohe, pridaj na konci ešte 50 až 100 ml vývaru a krátko prevar.
  • Stehenné rezne sú vhodné, ak máš radšej ešte šťavnatejšie mäso.

Možné obmeny

  • Kuracie prsia môžeš nahradiť kuracími stehennými rezňami bez kože a kostí.
  • Kurací vývar môžeš nahradiť vodou, ale chuť bude o niečo jemnejšia.
  • Slnečnicový olej môžeš vymeniť za repkový olej.
  • Petržlenovú vňať môžeš nahradiť trochou pažítky.
  • Ak potrebuješ bezlepkovú verziu, hladkú múku nahraď bezlepkovou múkou alebo kukuričným škrobom v malom množstve.

Praktické info

Pomôcky

  • veľká panvica alebo širší hrniec
  • vareška alebo kuchynská lopatka
  • nôž
  • doska na krájanie
  • lyžica
  • rúra
  • plech
  • panvica

Skladovanie

Hotové soté nechaj vychladnúť, ulož do uzatvárateľnej nádoby a skladuj v chladničke najviac 2 dni. Pri ohrievaní ho zohrievaj pomaly na miernom ohni a podľa potreby pridaj trochu vody alebo vývaru, aby sa omáčka znovu spojila. Mrazenie je možné, ale po rozmrazení môže byť smotanová omáčka o niečo redšia.

Časté otázky

Ako zabrániť zrazeniu smotany?

Smotanu rozmiešaj s múkou dohladka, pridávaj ju do panvice pri miernom ohni a po pridaní ju už nevar prudko. Stačí ju len jemne prehriať a krátko povariť.

Môžem použiť len jeden druh čerstvej papriky?

Áno. Ak nemáš obe farby, použi len červenú alebo len zelenú papriku. Chuť bude stále dobrá, len výsledok bude o niečo menej farebný.

Aká príloha sa k tomuto soté hodí najviac?

Veľmi dobre sa hodí ryža, tarhoňa, cestovina aj domáce halušky. Ak chceš klasickú domácu verziu, najistejšia voľba je ryža alebo tarhoňa.

Dá sa recept pripraviť aj bez múky?

Áno, omáčka bude o niečo redšia, ale stále chutná. Smotanu potom pridaj opatrne a nechaj ju len krátko prejsť varom na miernom ohni.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
14 z 14 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.