Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 40 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Kuracie jedlá
- Základom je kuracie prsia a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 8 krokoch
Smotanové kuracie soté s paprikou: hladká omáčka, šťavnaté mäso a minimum práce
Krémové kuracie soté na cibuľovom základe so sladkou paprikou, čerstvou červenou a zelenou paprikou a jemnou smotanovou omáčkou. Je to rýchle domáce hlavné jedlo na bežný obed alebo večeru, hotové približne za 40 minút.
O recepte
Krémové kuracie soté na cibuľovom základe so sladkou mletou paprikou, čerstvou paprikou a jemnou smotanovou omáčkou. Je to praktické hlavné jedlo na bežný obed aj večeru, hotové približne za 40 minút. Hodí sa k ryži, tarhoni, cestovine aj domácim haluškám.
Kuracie soté s paprikou a smotanou
Krémové kuracie soté na cibuľovom základe so sladkou paprikou, čerstvou červenou a zelenou paprikou a jemnou smotanovou omáčkou. Je to rýchle domáce hlavné jedlo na bežný obed alebo večeru, hotové približne za 40 minút.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Kuracie mäso očisti, osuší papierovou utierkou a nakrájaj na rezance alebo menšie kocky. Osoľ ho, okoreň a nechaj krátko postáť, kým pripravíš ostatné suroviny.
- Cibuľu nakrájaj nadrobno, červenú aj zelenú papriku na tenké prúžky a cesnak nasekaj. V miske rozmiešaj smotanu na varenie s hladkou múkou dohladka, aby v omáčke nevznikli hrudky.
- Vo veľkej panvici alebo v širšom hrnci rozohrej olej na stredne silnom ohni. Mäso opeč po dávkach 3 až 4 minúty, len kým sa zatiahne a na okrajoch jemne zafarbí. Potom ho vyber na tanier.
- Do tej istej panvice pridaj cibuľu a na strednom ohni ju restuj 4 až 5 minút dosklovita. Prisyp cesnak, krátko premiešaj, pridaj sladkú mletú papriku a hneď podlej asi 2 až 3 lyžicami vývaru alebo vody, aby sa paprika nepripálila.
- Pridaj červenú a zelenú papriku, premiešaj a pod pokrievkou ich krátko podus 4 až 5 minút, aby zmäkli, ale stále si držali tvar. Potom vmiešaj horčicu a prilej zvyšný vývar alebo vodu.
- Vráť mäso späť do panvice, premiešaj so základom a na miernom ohni ho duste približne 8 minút. Mäso má byť mäkké a šťava sa má prepojiť so zeleninovým základom.
- Prilej smotanu rozmiešanú s múkou a za stáleho miešania ju priveď takmer k varu. Hneď stíš oheň a ešte 3 až 5 minút pomaly povar, kým omáčka jemne zhustne a zostane hladká.
- Soté dochuť soľou a korením, podľa potreby zrieď lyžicou vody alebo vývaru. Nakoniec vmiešaj petržlenovú vňať a podávaj horúce, najlepšie s ryžou, tarhoňou, cestovinou alebo domácimi haluškami.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
310kcal
Bielkoviny
36g
Sacharidy
8g
Tuky
16g
Nasýtené tuky
5g
Cukor
4g
Vláknina
1g
Sodík
433mg
Tip Dobrotárne
- Mäso opekaj po dávkach, aby sa nepustilo do vody a zostalo šťavnatejšie.
- Mletú papriku pridaj až na cibuľový základ a hneď ju podlej, inak zhorkne.
- Smotanu s múkou najprv dobre rozmiešaj v miske a do panvice ju lej pri miernom ohni.
- Ak chceš viac omáčky k prílohe, pridaj na konci ešte 50 až 100 ml vývaru a krátko prevar.
- Stehenné rezne sú vhodné, ak máš radšej ešte šťavnatejšie mäso.
Možné obmeny
- Kuracie prsia môžeš nahradiť kuracími stehennými rezňami bez kože a kostí.
- Kurací vývar môžeš nahradiť vodou, ale chuť bude o niečo jemnejšia.
- Slnečnicový olej môžeš vymeniť za repkový olej.
- Petržlenovú vňať môžeš nahradiť trochou pažítky.
- Ak potrebuješ bezlepkovú verziu, hladkú múku nahraď bezlepkovou múkou alebo kukuričným škrobom v malom množstve.
Praktické info
Pomôcky
- veľká panvica alebo širší hrniec
- vareška alebo kuchynská lopatka
- nôž
- doska na krájanie
- lyžica
- rúra
- plech
- panvica
Skladovanie
Hotové soté nechaj vychladnúť, ulož do uzatvárateľnej nádoby a skladuj v chladničke najviac 2 dni. Pri ohrievaní ho zohrievaj pomaly na miernom ohni a podľa potreby pridaj trochu vody alebo vývaru, aby sa omáčka znovu spojila. Mrazenie je možné, ale po rozmrazení môže byť smotanová omáčka o niečo redšia.
Časté otázky
Ako zabrániť zrazeniu smotany?
Smotanu rozmiešaj s múkou dohladka, pridávaj ju do panvice pri miernom ohni a po pridaní ju už nevar prudko. Stačí ju len jemne prehriať a krátko povariť.
Môžem použiť len jeden druh čerstvej papriky?
Áno. Ak nemáš obe farby, použi len červenú alebo len zelenú papriku. Chuť bude stále dobrá, len výsledok bude o niečo menej farebný.
Aká príloha sa k tomuto soté hodí najviac?
Veľmi dobre sa hodí ryža, tarhoňa, cestovina aj domáce halušky. Ak chceš klasickú domácu verziu, najistejšia voľba je ryža alebo tarhoňa.
Dá sa recept pripraviť aj bez múky?
Áno, omáčka bude o niečo redšia, ale stále chutná. Smotanu potom pridaj opatrne a nechaj ju len krátko prejsť varom na miernom ohni.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
35 min
Stačí syr nastrúhať najemno: kuracie rezne budú mať výraznejší obal a jemne chrumkavé okraje
Stačí nastrúhať syr priamo do cestíčka a kuracie rezne dostanú výraznejšiu chuť aj zlatistý povrch. Husté syrové cestíčko drží na mäse, pri…
40 min
Cibuľa v cestíčku rozhodne: kuracie rezne bez strúhanky sú šťavnatejšie
Kuracie rezne v cibuľovom cestíčku nahradia klasický trojobal hustou zmesou z vajec, hladkej múky a jemne spracovanej cibule. Výsledkom je výraznejšia chuť,…
55 min
Stačí rozdrviť kukuričné lupienky: kuracie rezne bez klasickej strúhanky a s extra chrumkavým obalom
Namiesto strúhanky použite nahrubo podrvené kukuričné lupienky. Kuracie rezne sa pečú v rúre dozlatista, majú hrubší chrumkavý obal a zostanú šťavnaté vo…
45 min
Stačí obaliť kuracie rezne v zemiakoch: na panvici dostanú zlatistý, chrumkavý povrch
Kuracie rezne obalené v hustej zemiakovej zmesi sú praktická domáca alternatíva ku klasickému trojobalu. Rozhoduje jeden trik: zemiaky po nastrúhaní poriadne vyžmýkať,…
40 min
Rezne bez klasickej rutiny: zemiakovo-horčicová krusta sa opečie dozlatista na panvici
Namiesto klasického trojobalu stačí kuracie plátky obaliť do zmesi z nahrubo nastrúhaných a dobre vyžmýkaných zemiakov, vajec, horčice a korenín. Na panvici…
