Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 40 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Recepty pre deti
- Základom je kuracie mäso a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 6 krokoch
Recept · Recepty pre deti
Krémové kuracie rizoto s mrkvou a cuketou pre deti na rodinný obed
Jemné kuracie rizoto s mrkvou a cuketou je rodinné jedlo vhodné pre deti aj dospelých. Má krémovú konzistenciu, mäkkú ryžu a drobné kúsky mäsa aj zeleniny bez ostrého dochutenia.
O recepte
Jemné kuracie rizoto s mrkvou a cuketou je praktický rodinný obed alebo skorá večera pre deti aj dospelých. Ryža sa varí domäkka, zelenina zmäkne úplne a kuracie mäso nakrájané na drobné kúsky alebo krátke vlákna sa dá pohodlne jesť lyžicou. Chuť zostáva jemná, zeleninovo-maslová, bez ostrých korenín a bez alkoholu.
Krémové kuracie rizoto s mrkvou a cuketou pre deti
Jemné kuracie rizoto s mrkvou a cuketou je rodinné jedlo vhodné pre deti aj dospelých. Má krémovú konzistenciu, mäkkú ryžu a drobné kúsky mäsa aj zeleniny bez ostrého dochutenia.
Ingrediencie
Rýchle možnostiZákladný recept pripraví 4 hlavné porcie. Detskú porciu prispôsobte veku a apetítu dieťaťa.
Postup prípravy
- Kuracie mäso očisti a nakrájaj na veľmi malé kúsky. Mrkvu ošúp a nakrájaj na drobné kocky, cuketu na malé kocky a cibuľu nasekaj nadrobno, aby v hotovom rizote nezostali veľké kúsky.
- V širšom hrnci alebo hlbšej panvici rozohrej olej na miernom ohni. Pridaj cibuľu a 2 až 3 minúty ju len jemne opekaj dosklovita, bez zhnednutia. Ak používaš sladkú papriku, vmiešaj ju až na konci tejto fázy len na pár sekúnd.
- Pridaj kuracie mäso a za občasného miešania ho 3 až 4 minúty zatiahni, aby zbledlo zo všetkých strán. Mäso nemá byť opečené dohneda, ale jemne podusené.
- Prisyp mrkvu a ryžu, dobre premiešaj a asi 1 minútu všetko spolu prehrej. Zalej približne polovicou horúcej vody alebo vývaru, premiešaj, prikry čiastočne pokrievkou a var na miernom ohni.
- Keď ryža začne tekutinu vstrebávať, pridaj cuketu a postupne dolievaj zvyšnú horúcu tekutinu. Varte ešte 15 až 20 minút na miernom ohni, občas premiešaj, aby sa ryža neprichytila. Hotové rizoto má byť mäkké, šťavnaté a krémové, nie suché; ak treba, prilej ešte trochu horúcej vody.
- Odstav hrniec z ohňa a vmiešaj maslo, petržlenovú vňať a voliteľne jemne strúhaný syr. Podľa potreby veľmi jemne osoľ len porcie pre staršie deti a dospelých. Pred podávaním skontroluj, či je mäso mäkké, zelenina úplne podusená a v porcii nie sú veľké alebo tvrdé kúsky.
Nutričné hodnoty na 1 porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Základný recept pripraví 4 hlavné porcie.
Kalórie
318kcal
Bielkoviny
5g
Sacharidy
50g
Tuky
12g
Nasýtené tuky
4g
Cukor
3g
Vláknina
2g
Sodík
69mg
Tip Dobrotárne
- Na detskú verziu krájaj zeleninu aj mäso na naozaj malé kúsky, aby bolo rizoto mäkké a ľahko sa jedlo lyžicou.
- Ak chceš ešte jemnejšiu textúru, časť cukety môžeš nastrúhať nahrubo a pridať ju do druhej polovice varenia.
- Rizoto nenechaj vyschnúť. Má zostať mierne tekuté, pretože po odstavení ešte trochu zhustne.
- Kuracie stehno býva po udusení šťavnatejšie, kuracie prsia sú zas rýchlejšie hotové.
- Pred podaním menším deťom porciu na tanieri premiešaj a lyžicou rozdeľ prípadné väčšie kúsky.
- Ide o kuchynskú inšpiráciu; individuálnu pripravenosť dieťaťa a zdravotné otázky rieš s pediatrom.
Možné obmeny
- Namiesto kuracích pŕs môžeš použiť vykostené kuracie stehno.
- Namiesto vody môžeš použiť jemný nesolený kurací vývar, ak chceš plnšiu chuť.
- Petržlenovú vňať môžeš nahradiť malým množstvom jemne nasekanej pažítky.
- Syr môžeš úplne vynechať alebo nahradiť malým kúskom masla navyše, ak chceš zachovať jemnú chuť.
- Repkový olej môžeš nahradiť olivovým olejom s jemnou chuťou.
Praktické info
Pomôcky
- širší hrniec alebo hlbšia panvica s pokrievkou
- vareška alebo silikónová stierka
- doska na krájanie
- kuchynský nôž
- odmerka alebo džbán na tekutinu
- strúhadlo na syr
- rúra
- plech
- panvica
- misa
Skladovanie
Hotové rizoto nechaj rýchlo vychladnúť, ulož do uzatvorenej nádoby a skladuj v chladničke najviac 2 dni. Pri ohrievaní pridaj 2 až 3 lyžice vody, zohrej ho na sporáku alebo v mikrovlnke a dobre premiešaj, aby bolo opäť šťavnaté. Na mrazenie sa hodí skôr núdzovo, po rozmrazení môže byť ryža mäkšia.
Časté otázky
Aká ryža je na toto rizoto najlepšia?
Najlepšie funguje guľatozrnná alebo krátkozrnná ryža, ktorá sa uvarí domäkka a prirodzene vytvorí krémovejšiu konzistenciu.
Môžem pripraviť rizoto bez syra?
Áno, syr je len voliteľný. Rizoto bude jemné aj bez neho, najmä ak na záver vmiešaš maslo a necháš ho chvíľu postáť.
Čo robiť, keď je rizoto príliš husté?
Prilej trochu horúcej vody alebo vývaru, premiešaj a krátko prehrej. Správne detské rizoto má byť mäkké a šťavnaté, nie suché.
Dá sa cibuľa vynechať?
Dá sa, ale chuť bude jemnejšia a menej plná. Ak ju použiješ, nechaj ju len zosklovatieť, aby v jedle nepôsobila ostro.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
35 min
Jemná ryža pre deti od 12 mesiacov s kuracím mäsom a drobnou zeleninou
Jemná ryža s kuracím mäsom a cuketou pre deti od 12 mesiacov je mäkké jedlo z jedného hrnca. Ryža sa varí domäkka…
25 min
Jemné bulgurové pyré s cuketou a mrkvou od 8 mesiacov: hustý príkrm na lyžičku
Hustý príkrm pre bábätko od 8 mesiacov z jemného bulguru, mrkvy a cukety. Zmes sa varí domäkka, potom sa len jemne roztlačí…
35 min
Jemné detské cestoviny s morčacím mäsom a tekvicovou omáčkou od 12 mesiacov
Mäkké hviezdičky s morčacím mäsom, tekvicou a mrkvou sú lyžičkový obed pre dieťa od 12 mesiacov. Omáčka je hladšia, mäso drobné a…
45 min
Jemné batatovo-tvarohové tyčinky od 10 mesiacov: mäkké jedlo do ruky z rúry
Mäkké pečené tyčinky z batatu, jemného tvarohu, vajíčka a ovsených vločiek sú praktické jedlo do ruky pre dieťa od 10 mesiacov. Po…
20 min
Jemná polenta s cuketou a žĺtkom: jednoduchý príkrm pre vek od 8 mesiacov
Jemná polenta s cuketou a žĺtkom je jednoduchý lyžičkový príkrm pre bábätko od 8 mesiacov. Má byť veľmi mäkká, vlhká a jemne…
Čo uvariť ďalej?
Premeň jeden recept na plán bez chaosu
Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.
