Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 35 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Hlavné jedlá
- Základom je orzo cestoviny a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 7 krokoch
Keď chcem sýtu večeru bez zbytočného varenia, robím toto krémové orzo s kuracím mäsom
Rýchle krémové orzo s kuracím mäsom a špenátom pripravíš v jednej panvici približne za 35 minút. Orzo sa varí priamo vo vývare, takže jedlo je vláčne, sýte a bez zbytočného státia pri sporáku.
O recepte
Krémové orzo s kuracím mäsom a špenátom je rýchle jedlo z jednej panvice, v ktorom sa spoja opečené kúsky kuracieho mäsa, orzo uvarené vo vývare, smotana, parmezán a čerstvý baby špenát. Hotové je približne za 35 minút a najlepšie chutí hneď po dovarení, keď je ešte pekne vláčne.
Krémové orzo s kuracím mäsom a špenátom
Rýchle krémové orzo s kuracím mäsom a špenátom pripravíš v jednej panvici približne za 35 minút. Orzo sa varí priamo vo vývare, takže jedlo je vláčne, sýte a bez zbytočného státia pri sporáku.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Kuracie prsia nakrájaj na menšie kúsky. Osoľ ich polovicou soli, okoreň čiernym korením a premiešaj so sušeným oreganom alebo talianskymi bylinkami. Cibuľu nakrájaj nadrobno a cesnak nasekaj.
- Vo väčšej hlbšej panvici alebo širšom hrnci rozohrej 1 PL olivového oleja. Na stredne silnom ohni opeč kuracie mäso 4 až 6 minút, kým sa zatiahne, zľahka zozlatne a v strede už nebude surové. Mäso vyber na tanier.
- Do tej istej nádoby pridaj zvyšný olej a maslo. Na strednom ohni orestuj cibuľu 2 až 3 minúty dosklovita. Pridaj cesnak a miešaj asi 30 sekúnd, len kým sa rozvonia. Prisyp orzo a 1 minútu ho premiešavaj, aby sa obalilo tukom.
- Zalej horúcim vývarom, premiešaj a priveď k miernemu varu. Potom var na miernom ohni 8 až 10 minút za častého miešania, aby sa orzo neprichytilo. Tekutina sa má postupne vsiaknuť a vytvoriť krémový základ, orzo má byť takmer mäkké.
- Vráť do panvice opečené kuracie mäso aj so šťavou. Vlej smotanu na varenie a vmiešaj parmezán. Krátko povar 2 až 3 minúty, kým sa mäso úplne dovarí a omáčka jemne zhustne.
- Pridaj baby špenát a miešaj asi 1 minútu, kým zvädne. Dochuť zvyšnou soľou, podľa potreby ešte korením a citrónovou šťavou. Ak je orzo príliš husté, zrieď ho 2 až 4 lyžicami horúcej vody alebo vývaru.
- Jedlo nechaj 1 až 2 minúty postáť a hneď podávaj. Správna konzistencia má byť krémová a vláčna; po odstátí orzo ešte prirodzene zhustne.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
459kcal
Bielkoviny
36g
Sacharidy
48g
Tuky
14g
Nasýtené tuky
3g
Cukor
1g
Vláknina
3g
Sodík
1,582mg
Tip Dobrotárne
- Vývar pridávaj horúci, orzo sa bude variť rovnomernejšie a škrob sa lepšie spojí do krémovej omáčky.
- Orzo počas varenia často premiešaj, najmä ku koncu, keď sa tekutina rýchlo vstrebáva.
- Kuracie mäso neopekaj príliš dlho v prvom kroku, aby po vrátení do panvice nezostalo suché.
- Ak chceš ešte jemnejšiu chuť, pridaj citrónovú šťavu až úplne na konci po odstavení z ohňa.
- Na podávanie sa hodí extra parmezán navrch a čerstvo mleté korenie.
Možné obmeny
- Kuracie prsia môžeš nahradiť kuracími stehnami bez kosti; budú šťavnatejšie, ale môžu potrebovať o 1 až 2 minúty dlhšie opekanie.
- Baby špenát môžeš vymeniť za mladý listový špenát, ktorý prípadne nahrubo posekaj.
- Parmezán môžeš nahradiť grana padano alebo iným tvrdým zrejúcim syrom s podobnou slanosťou.
- Smotanu na varenie môžeš nahradiť smotanou na šľahanie, výsledok bude o niečo bohatší a hustejší.
- Ak nemáš oregano, použi talianske bylinky; ide o rovnocennú alternatívu uvedenú v zdroji.
Skladovanie
Hotové orzo nechaj vychladnúť a ulož do uzatvárateľnej nádoby v chladničke najviac na 2 dni. Pri ohrievaní pridaj trochu vody alebo vývaru, pretože cestovina tekutinu ďalej nasáva a jedlo zhustne. Mrazovanie sa neodporúča, omáčka so smotanou môže po rozmrazení zmeniť štruktúru.
Časté otázky
Môžem uvariť orzo zvlášť?
Pri tomto recepte je lepšie variť orzo priamo vo vývare v panvici. Uvoľnený škrob pomôže vytvoriť prirodzene krémovú omáčku.
Čo robiť, ak je jedlo príliš husté?
Na konci vmiešaj pár lyžíc horúcej vody alebo vývaru. Orzo po odstátí ešte zhustne, preto má byť pri dovarení skôr vláčne než suché.
Ako zistím, že je kuracie mäso hotové?
Kúsky majú byť po rozkrojení úplne biele, bez ružového stredu, a šťava má byť číra. Mäso sa dovarí v posledných minútach spolu s orzom a smotanou.
Dá sa recept pripraviť bez špenátu?
Áno, ale jedlo bude chuťovo aj farebne plnšie so špenátom. Ak ho vynecháš, môžeš pridať trochu viac parmezánu alebo pár kvapiek citrónovej šťavy na vyváženie.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
50 min
Šťavnaté mäsové guľky v paradajkovej omáčke: jednoduchý recept s ryžou
Šťavnaté mäsové guľky z mletého mäsa v jemnej paradajkovej omáčke, podávané s ryžou. Praktický domáci obed na bežný deň aj do krabičky.
180 min
Hovädzí guláš s domácou knedľou, ktorý stojí na cibuli a pomalom dusení
Tento hovädzí guláš stojí na veľa cibuli, správne pridané paprike a pomalom dusení, vďaka ktorému je mäso mäkké a omáčka hustá. Podávame…
35 min
Bravčová panenka so špargľou a horčicovou omáčkou: jednoduchý obed z jednej panvice
Šťavnaté bravčové medailóniky, krátko restovaná zelená špargľa a hladká smotanovo-horčicová omáčka z výpeku. Jednoduchý panvicový obed hotový približne za 35 minút, ktorý…
35 min
Pečený losos s jarným hráškovým pyré a reďkovkovým šalátom: svieže hlavné jedlo za 35 minút
Pečený losos s hráškovým pyré a reďkovkovým šalátom je ľahké jarné hlavné jedlo pre 4 osoby. Má sviežu chuť, pekný tanier a…
65 min
Pečené kuracie stehná so špargľou a mladým hráškom: šťavnaté hlavné jedlo z jednej nádoby
Jednoduché jarné hlavné jedlo z rúry: kuracie stehná sa pečú dozlata a ku koncu sa pridá špargľa aj mladý hrášok, aby zostali…
