Domov > Recepty > Hlavné jedlá > Keď chcem sýtu večeru bez zbytočného varenia, robím toto krémové orzo s kuracím mäsom

Recept · Hlavné jedlá

Keď chcem sýtu večeru bez zbytočného varenia, robím toto krémové orzo s kuracím mäsom

Rýchle krémové orzo s kuracím mäsom a špenátom pripravíš v jednej panvici približne za 35 minút. Orzo sa varí priamo vo vývare, takže jedlo je vláčne, sýte a bez zbytočného státia pri sporáku.

Aktívna príprava
10 min
Varenie
25 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
35 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Keď chcem sýtu večeru bez zbytočného varenia, robím toto krémové orzo s kuracím mäsom

O recepte

Krémové orzo s kuracím mäsom a špenátom je rýchle jedlo z jednej panvice, v ktorom sa spoja opečené kúsky kuracieho mäsa, orzo uvarené vo vývare, smotana, parmezán a čerstvý baby špenát. Hotové je približne za 35 minút a najlepšie chutí hneď po dovarení, keď je ešte pekne vláčne.

Príprava 10 min
Varenie 25 min
Spolu 35 min
Typ jedla:Hlavné jedlo
Kuchyňa:Talianska
Kalórie: 669.6
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Na hlavné jedlo
Na dokončenie
Na dochutenie
  • 1 ČL soľ rozdelená počas varenia
  • 1/2 ČL čierne korenie
  • 1/2 ČL sušené oregano alebo talianske bylinky na ochutenie mäsa
  • 1 ČL citrónová šťava na záverečné vyváženie chuti

Postup prípravy
 

  1. Kuracie prsia nakrájaj na menšie kúsky. Osoľ ich polovicou soli, okoreň čiernym korením a premiešaj so sušeným oreganom alebo talianskymi bylinkami. Cibuľu nakrájaj nadrobno a cesnak nasekaj.
  2. Vo väčšej hlbšej panvici alebo širšom hrnci rozohrej 1 PL olivového oleja. Na stredne silnom ohni opeč kuracie mäso 4 až 6 minút, kým sa zatiahne, zľahka zozlatne a v strede už nebude surové. Mäso vyber na tanier.
  3. Do tej istej nádoby pridaj zvyšný olej a maslo. Na strednom ohni orestuj cibuľu 2 až 3 minúty dosklovita. Pridaj cesnak a miešaj asi 30 sekúnd, len kým sa rozvonia. Prisyp orzo a 1 minútu ho premiešavaj, aby sa obalilo tukom.
  4. Zalej horúcim vývarom, premiešaj a priveď k miernemu varu. Potom var na miernom ohni 8 až 10 minút za častého miešania, aby sa orzo neprichytilo. Tekutina sa má postupne vsiaknuť a vytvoriť krémový základ, orzo má byť takmer mäkké.
  5. Vráť do panvice opečené kuracie mäso aj so šťavou. Vlej smotanu na varenie a vmiešaj parmezán. Krátko povar 2 až 3 minúty, kým sa mäso úplne dovarí a omáčka jemne zhustne.
  6. Pridaj baby špenát a miešaj asi 1 minútu, kým zvädne. Dochuť zvyšnou soľou, podľa potreby ešte korením a citrónovou šťavou. Ak je orzo príliš husté, zrieď ho 2 až 4 lyžicami horúcej vody alebo vývaru.
  7. Jedlo nechaj 1 až 2 minúty postáť a hneď podávaj. Správna konzistencia má byť krémová a vláčna; po odstátí orzo ešte prirodzene zhustne.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 14 z 14 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín.

Kalórie

670kcal

Bielkoviny

42g

Sacharidy

65g

Tuky

26g

Nasýtené tuky

11g

Cukor

6g

Vláknina

4g

Sodík

1 575mg

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „sušené oregano“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Tip Dobrotárne

  • Vývar pridávaj horúci, orzo sa bude variť rovnomernejšie a škrob sa lepšie spojí do krémovej omáčky.
  • Orzo počas varenia často premiešaj, najmä ku koncu, keď sa tekutina rýchlo vstrebáva.
  • Kuracie mäso neopekaj príliš dlho v prvom kroku, aby po vrátení do panvice nezostalo suché.
  • Ak chceš ešte jemnejšiu chuť, pridaj citrónovú šťavu až úplne na konci po odstavení z ohňa.
  • Na podávanie sa hodí extra parmezán navrch a čerstvo mleté korenie.

Možné obmeny

  • Kuracie prsia môžeš nahradiť kuracími stehnami bez kosti; budú šťavnatejšie, ale môžu potrebovať o 1 až 2 minúty dlhšie opekanie.
  • Baby špenát môžeš vymeniť za mladý listový špenát, ktorý prípadne nahrubo posekaj.
  • Parmezán môžeš nahradiť grana padano alebo iným tvrdým zrejúcim syrom s podobnou slanosťou.
  • Smotanu na varenie môžeš nahradiť smotanou na šľahanie, výsledok bude o niečo bohatší a hustejší.
  • Ak nemáš oregano, použi talianske bylinky; ide o rovnocennú alternatívu uvedenú v zdroji.

Skladovanie

Hotové orzo nechaj vychladnúť a ulož do uzatvárateľnej nádoby v chladničke najviac na 2 dni. Pri ohrievaní pridaj trochu vody alebo vývaru, pretože cestovina tekutinu ďalej nasáva a jedlo zhustne. Mrazovanie sa neodporúča, omáčka so smotanou môže po rozmrazení zmeniť štruktúru.

Časté otázky

Môžem uvariť orzo zvlášť?

Pri tomto recepte je lepšie variť orzo priamo vo vývare v panvici. Uvoľnený škrob pomôže vytvoriť prirodzene krémovú omáčku.

Čo robiť, ak je jedlo príliš husté?

Na konci vmiešaj pár lyžíc horúcej vody alebo vývaru. Orzo po odstátí ešte zhustne, preto má byť pri dovarení skôr vláčne než suché.

Ako zistím, že je kuracie mäso hotové?

Kúsky majú byť po rozkrojení úplne biele, bez ružového stredu, a šťava má byť číra. Mäso sa dovarí v posledných minútach spolu s orzom a smotanou.

Dá sa recept pripraviť bez špenátu?

Áno, ale jedlo bude chuťovo aj farebne plnšie so špenátom. Ak ho vynecháš, môžeš pridať trochu viac parmezánu alebo pár kvapiek citrónovej šťavy na vyváženie.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
14 z 14 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.