25 min
Jemné brokolicové pyré pre bábätko: malá porcia, veľká jednoduchosť
Jednoduché brokolicové pyré od 6 mesiacov pripravíte z jednej hlavnej zeleniny, bez pridanej soli, cukru, medu a korenín.
Ingrediencie
Rýchle možnostiZákladný recept pripraví 4 hlavné porcie jemného rizota do misiek. Detskú porciu prispôsobte veku a apetítu dieťaťa.
Postup prípravy
- Kuracie mäso nakrájaj na veľmi malé kúsky. Mrkvu ošúp a nakrájaj nadrobno alebo ju nahrubo nastrúhaj. Ak použiješ cibuľu, nakrájaj ju úplne najemno, aby sa v hotovom rizote stratila.
- V širšom hrnci alebo hlbšej panvici zohrej na miernom ohni olej alebo polovicu masla. Pridaj cibuľu a podus ju 2 až 3 minúty dosklovita bez zhnednutia. Ak cibuľu vynecháš, pokračuj hneď mäsom.
- Pridaj kuracie mäso a mrkvu, premiešaj a na miernom ohni ich spolu duste, kým mäso stratí surovú farbu a mrkva trochu zmäkne. Zmes prudko neopekaj, aby ostala chuť jemná a textúra mäkká.
- Prisyp prepláchnutú ryžu, krátko premiešaj a zalej väčšinou horúcej vody alebo neslaného vývaru. Priveď k jemnému varu, prikry a var na miernom ohni. Občas premiešaj a podľa potreby dolievaj zvyšnú tekutinu, aby sa ryža uvarila domäkka a rizoto zostalo vláčne.
- Keď je ryža takmer mäkká, pridaj hrášok a prípadne veľmi malú štipku majoránu alebo trochu jemne nasekanej petržlenovej vňate. Varte ešte krátko, kým je hrášok mäkký a ryža úplne uvarená. Ak treba, prilej ešte trochu horúcej vody.
- Odstav z ohňa a vmiešaj 1 PL masla. Rizoto nechaj 2 minúty postáť, potom ho podávaj do misiek. Pre menšie deti môžeš mäso ešte jemnejšie nasekať alebo časť zeleniny ľahko roztlačiť vidličkou podľa toho, na akú textúru sú zvyknuté.
