Domov > Recepty > Cestoviny > Krémové cestoviny s kuracím mäsom a hráškom

Krémové cestoviny s kuracím mäsom a hráškom

Name: Krémové cestoviny s kuracím mäsom a hráškom
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: 300 g krátke cestoviny, penne alebo fusilli; 500 g kuracie prsia, nakrájané na menšie kúsky; 200 g mrazený hrášok; 1 ks cibuľa, menšia, nadrobno nakrájaná; 2 strúčik cesnak, nasekaný alebo pretlačený; 1 PL olivový olej, na opekanie; 20 g maslo, na opekanie a zjemnenie omáčky; 250 ml smotana na varenie; 80 g tvrdý syr, strúhaný, parmezán alebo Grana Padano; 150 ml voda z varenia cestovín, odložená pred scedením; 1 ČL soľ, rozdelená do receptu; 1/2 ČL mleté čierne korenie; 1/2 ČL sušené oregano alebo talianske bylinky; 1 PL citrónová šťava, na záverečné dochutenie

Krémové cestoviny s kuracím mäsom a hráškom pripravíš približne za 35 minút. Praktický rodinný recept so smotanovou omáčkou a hráškom.

35 min

4 porcie

Cestoviny

Skok na recept Vytlačiť recept

O recepte

Rýchly rodinný obed alebo večera, ktorá zasýti a pritom zostane jemná a krémová. Krátke cestoviny sa spoja s opečeným kuracím mäsom, hráškom, cibuľou, cesnakom, smotanou a syrom do omáčky, ktorá dobre obalí každé sústo. Na stole sú približne za 35 minút.

Krémové cestoviny s kuracím mäsom a hráškom

Zatiaľ bez hodnotenia

Krémové cestoviny s kuracím mäsom a hráškom pripravíš približne za 35 minút. Praktický rodinný recept so smotanovou omáčkou a hráškom.

Vytlačiť recept

Príprava 15 min

Varenie 20 min

Spolu 35 min

Typ jedla:Hlavné jedlo

Kuchyňa:Slovenská

Kalórie: 536.4

Ingrediencie Postup Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Na cestoviny

300 g krátke cestoviny penne alebo fusilli

Na omáčku

500 g kuracie prsia nakrájané na menšie kúsky
200 g mrazený hrášok
1 ks cibuľa menšia, nadrobno nakrájaná
2 strúčik cesnak nasekaný alebo pretlačený
1 PL olivový olej na opekanie
20 g maslo na opekanie a zjemnenie omáčky
250 ml smotana na varenie
80 g tvrdý syr strúhaný, parmezán alebo Grana Padano
150 ml voda z varenia cestovín odložená pred scedením

Na dochutenie

1 ČL soľ rozdelená do receptu
1/2 ČL mleté čierne korenie
1/2 ČL sušené oregano alebo talianske bylinky
1 PL citrónová šťava na záverečné dochutenie

Postup prípravy

Vo veľkom hrnci priveď do varu dostatok osolenej vody. Cestoviny uvar al dente podľa návodu na obale, zvyčajne 8 až 11 minút. Pred scedením odober 150 ml vody z varenia a odlož ju bokom.
Kým sa varia cestoviny, kuracie prsia nakrájaj na menšie kúsky. Osoľ ich asi polovicou soli a okoreň. Cibuľu nakrájaj nadrobno a cesnak nasekaj alebo pretlač.
Na veľkej hlbšej panvici rozohrej olej s maslom na stredne silnom ohni. Pridaj kuracie mäso a opeč ho 5 až 7 minút, kým sa zatiahne, jemne zozlatne a v strede už nebude ružové. Potom ho vyber na tanier.
Do tej istej panvice pridaj cibuľu a na strednom ohni ju restuj 2 až 3 minúty do zmäknutia. Primiešaj cesnak a oregano alebo talianske bylinky a restuj ešte asi 30 sekúnd, len kým sa rozvoňajú.
Prisyp hrášok, vlej smotanu a približne 100 ml odloženej vody z cestovín. Premiešaj a priveď k miernemu bublaniu. Potom po častiach vmiešaj strúhaný syr a miešaj, kým sa omáčka nespojí a mierne nezhustne.
Do panvice vráť opečené kuracie mäso a pridaj scedené cestoviny. Dobre premiešaj, aby omáčka obalila každé sústo. Ak je omáčka príliš hustá, prilej zvyšnú vodu z cestovín. Dochuť zvyšnou soľou, korením a podľa chuti citrónovou šťavou.
Podávaj hneď po dovarení, ideálne ešte s trochou syra navrch. Hotové cestoviny majú byť krémové, lesklé a omáčka nemá stáť oddelene na dne panvice.

Kalórie

536kcal

Bielkoviny

40g

Sacharidy

68g

Tuky

11g

Nasýtené tuky

4g

Cukor

3g

Vláknina

6g

Sodík

919mg

Tip Dobrotárne

Cestoviny sceď tesne pred spojením s omáčkou, aby neoschli a lepšie sa obalili.
Syr vmiešavaj na miernom ohni alebo po stiahnutí plameňa, aby sa omáčka nezrazila.
Ak chceš ešte jemnejšiu omáčku, pridávaj vodu z cestovín po lyžiciach, kým nebude mať správnu hustotu.
Kuracie mäso neprepiekaj príliš dlho, inak bude suché a v krémovej omáčke stratí šťavnatosť.

Možné obmeny

Namiesto penne môžeš použiť fusilli, farfalle alebo iné krátke cestoviny, ktoré dobre zachytia omáčku.
Parmezán môžeš nahradiť syrom Grana Padano v rovnakom množstve.
Mrazený hrášok môžeš v sezóne nahradiť čerstvým hráškom, ktorý stačí krátko povariť v omáčke.
Ak nemáš smotanu na varenie, použi smotanu na šľahanie a omáčku zrieď menším množstvom vody z cestovín.

Skladovanie

Hotové cestoviny skladuj v uzavretej nádobe v chladničke najviac 2 dni. Pri ohrievaní pridaj 1 až 2 lyžice vody alebo trochu smotany a zohrievaj pomaly na panvici alebo v mikrovlnke, aby omáčka znovu zmäkla. Mrazenie sa neodporúča, pretože smotanová omáčka môže po rozmrazení zmeniť konzistenciu.

Časté otázky

Môžem použiť iný druh mäsa?

Áno, podobne fungujú aj vykostené kuracie stehná. Budú o niečo šťavnatejšie, ale môžu potrebovať o pár minút dlhšie opekanie.

Čo robiť, keď je omáčka príliš hustá?

Prilej trochu odloženej vody z cestovín a dobre premiešaj. Pridávaj ju postupne, aby omáčka zostala krémová a nebola riedka.

Dá sa recept pripraviť bez citrónovej šťavy?

Áno. Citrónová šťava len jemne zvýrazní chuť smotany a syra, ale recept bude dobrý aj bez nej.

Prečo sa mi syr v omáčke zhlukuje?

Najčastejšie sa to stane pri príliš silnom vare. Syr pridávaj postupne do mierne bublajúcej alebo už stiahnutej omáčky a stále miešaj.

Prečo si recept obľúbiš

Hotové približne za 35 min
Patrí medzi obľúbené recepty: Cestoviny
Základom je krátke cestoviny a bežné kuchynské suroviny
Prehľadný postup v 7 krokoch

Na čo si dať pozor

Cestoviny nevar príliš dlho, aby v omáčke nezmäkli.
Omáčku zohrievaj jemne a podľa potreby ju zrieď vodou z cestovín.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Maslové rezance s cesnakom a parmezánom: jednoduchá príloha aj rýchle jedlo

20 min

4 porcie ako príloha alebo 2 až 3 porcie ako ľahké hlavné jedlo

Maslové rezance s cesnakom a parmezánom: jednoduchá príloha aj rýchle jedlo

Tieto maslové rezance sú rýchle, jednoduché a spoľahlivé. Stačí uvariť široké rezance alebo tagliatelle, premiešať ich s maslom, cesnakom, petržlenom, parmezánom a…