Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 35 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Jedlá od 12 mesiacov
- Základom je drobné cestoviny typu hviezdičky a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 7 krokoch
Recept · Jedlá od 12 mesiacov
Jemné detské cestoviny s morčacím mäsom a tekvicovou omáčkou od 12 mesiacov
Mäkké hviezdičky s morčacím mäsom, tekvicou a mrkvou sú lyžičkový obed pre dieťa od 12 mesiacov. Omáčka je hladšia, mäso drobné a všetko sa dá ľahko premiešať do vláčneho jedla.
O recepte
Jednoduchý lyžičkový obed pre dieťa od 12 mesiacov aj ako jemný základ pre rodinu. Hviezdičky sa uvaria domäkka, morčacie mäso sa podusí na veľmi malé mäkké kúsky a tekvica s mrkvou sa rozvarí na hladšiu omáčku. Jedlo zostane vláčne, dobre premiešané a bez tvrdých kúskov; dospelú porciu môžete dochutiť až na tanieri.
Cestovinové hviezdičky s morčacím mäsom a tekvicovou omáčkou
Mäkké hviezdičky s morčacím mäsom, tekvicou a mrkvou sú lyžičkový obed pre dieťa od 12 mesiacov. Omáčka je hladšia, mäso drobné a všetko sa dá ľahko premiešať do vláčneho jedla.
Ingrediencie
Rýchle možnostiZákladný recept pripraví 4 menšie porcie. Detskú porciu prispôsobte veku a apetítu dieťaťa.
Postup prípravy
- V hrnci priveďte do varu dostatok vody a uvarte hviezdičky o 1 až 2 minúty dlhšie, než je uvedené na obale, aby boli veľmi mäkké. Pred scedením odložte 2 až 3 lyžice vody z varenia.
- Morčacie mäso nakrájajte na čo najmenšie kúsky alebo ho nahrubo nasekajte. Cibuľu nakrájajte úplne nadrobno, tekvicu a mrkvu na malé kocky, aby rýchlo zmäkli.
- V menšom hrnci alebo hlbšej panvici zohrejte olej na miernom ohni. Pridajte cibuľu a 2 minúty ju poduste bez zhnednutia, len kým zmäkne a zosklovatie.
- Pridajte morčacie mäso, premiešajte a zalejte asi 100 ml vody alebo nesoleného vývaru. Pod pokrievkou duste na miernom ohni 8 až 10 minút, kým je mäso úplne mäkké. Ak treba, podlejte ešte trochou tekutiny a na konci mäso vareškou rozdeľte na drobné kúsky.
- K mäsu pridajte tekvicu a mrkvu, zalejte zvyšnou vodou alebo vývarom a pod pokrievkou varte 12 až 15 minút. Zelenina má byť úplne mäkká a ľahko sa rozpadávať pri pritlačení lyžicou.
- Keď je zelenina mäkká, časť tekutiny nechajte v hrnci a zmes rozmixujte tyčovým mixérom na hladkú až polohladkú omáčku. Ak je príliš hustá, zrieďte ju odloženou vodou z cestovín. Voliteľne vmiešajte jogurt alebo smotanu.
- Do omáčky pridajte uvarené cestoviny a všetko dobre premiešajte. Krátko prehrejte 1 až 2 minúty, aby sa jedlo spojilo a zostalo vláčne. Detskú porciu podávajte mierne vychladnutú; skontrolujte, že mäso je na malé mäkké kúsky a cestoviny sa ľahko rozpučia. Rodinnú porciu môžete až na tanieri doplniť petržlenovou vňaťou alebo pár kvapkami citrónovej šťavy.
Nutričné hodnoty na 1 porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Základný recept pripraví 4 menšie porcie.
Kalórie
489kcal
Bielkoviny
0,79g
Sacharidy
3g
Tuky
54g
Nasýtené tuky
33g
Cukor
1g
Vláknina
0,67g
Sodík
419mg
Tip Dobrotárne
- Cestoviny uvarte naozaj domäkka; pri tomto type jedla je lepšia mäkšia než pevná textúra.
- Ak chcete ešte jemnejší výsledok, po udusení mäso krátko prejdite nožom alebo ho v hrnci rozdeľte vareškou na menšie kúsky.
- Omáčku nenechajte príliš hustú. Po spojení s cestovinami má byť krémová a dobre naberateľná lyžičkou.
- Hokkaido môžete pri dôkladnom umytí použiť aj so šupkou, pri maslovej tekvici šupku radšej odstráňte.
- Detskú porciu vždy odoberte skôr, než prípadne dochutíte zvyšok pre dospelých.
Možné obmeny
- Namiesto hviezdičiek použite inú drobnú cestovinu, napríklad písmenká alebo malé kolienka, ak sa po uvarení dajú ľahko naberať lyžičkou.
- Morčacie prsia môžete nahradiť morčacím stehnom bez kože a kostí, ak ho nakrájate veľmi nadrobno a necháte dostatočne zmäknúť.
- Namiesto vody môžete použiť nesolený domáci vývar, ak ho bežne používate v detskej kuchyni.
- Jogurt môžete vynechať úplne alebo ho nahradiť smotanou na varenie, ak chcete omáčku jemnejšiu.
- Ak nemáte petržlenovú vňať, rodinnú porciu nechajte bez byliniek; základ receptu funguje aj bez nej.
Praktické info
Pomôcky
- väčší hrniec na cestoviny
- menší hrniec alebo hlbšia panvica s pokrievkou
- cedidlo
- doska na krájanie
- nôž
- vareška
- tyčový mixér
- polievková lyžica a čajová lyžička
- panvica
- misa
- mixér alebo kuchynský robot
- sitko
Skladovanie
Hotové jedlo nechajte vychladnúť a uložte do uzatvorenej nádoby do chladničky, najviac na 24 hodín. Pri ohrievaní pridajte 1 až 2 lyžice vody, aby zostalo vláčne, a prehrejte len do horúca. Pred podaním dieťaťu nechajte porciu mierne vychladnúť. Recept je kuchynská inšpirácia; pri individuálnej pripravenosti dieťaťa alebo zdravotných otázkach sa riaďte odporúčaním pediatra.
Časté otázky
Môžem použiť aj inú tekvicu?
Áno, najpraktickejšia je hokkaido alebo maslová tekvica, pretože sa dobre rozvarí. Dôležité je, aby po uvarení nezostali tvrdé kúsky.
Čo ak je omáčka príliš hustá?
Pridajte trochu odloženej vody z cestovín alebo pár lyžíc horúcej vody a dobre premiešajte. Výsledok má byť vláčny, nie suchý.
Treba mäso mixovať?
Nie vždy. Stačí, ak je veľmi mäkké a nasekané alebo rozdelené na drobné kúsky. Ak vaše dieťa lepšie prijíma hladšiu textúru, časť mäsa môžete pri mixovaní omáčky jemne zapracovať.
Môžem jedlo pripraviť aj pre celú rodinu?
Áno, základ je rodinný. Najprv odoberte detskú porciu a zvyšok dochuťte až na tanieri podľa potreby.
Na čo si dať pozor
- Cestoviny nevar príliš dlho, aby v omáčke nezmäkli.
- Omáčku zohrievaj jemne a podľa potreby ju zrieď vodou z cestovín.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
35 min
Jemná ryža pre deti od 12 mesiacov s kuracím mäsom a drobnou zeleninou
Jemná ryža s kuracím mäsom a cuketou pre deti od 12 mesiacov je mäkké jedlo z jedného hrnca. Ryža sa varí domäkka…
42 min
Pečené morčacie fašírky s cuketou: jednoduchý obed s jemnou kašou
Pečené morčacie fašírky s cuketou a zemiakovou kašou pre dieťa od 12 mesiacov. Jedlo je mäkké, jemné a vhodné na podávanie v…
15 min
Kuskus s mrkvou a hráškom na jemný spôsob: jednoduchý recept do 15 minút
Jemný kuskus s mrkvou a hráškom, ktorý zostane mäkký, vlhký a ľahko naberateľný. Hodí sa samostatne aj ako príloha k mäsu, rybe…
35 min
Jemné kuracie guľôčky s ryžou a mrkvovou omáčkou pre deti od 12 mesiacov
Jednoduchý obed pre dieťa od 12 mesiacov: malé mäkké kuracie guľôčky viazané ryžou, podusené domäkka a podávané s hladkou mrkvovou omáčkou. Po…
30 min
Bez zložitého postupu: domáci recept pripravíte bezpečne podľa reálnych surovín
Jednoduché morčacie cestoviny s tekvicou a hráškom sú mäkké, šťavnaté a vhodné na lyžičku. Recept je postavený pre dieťa od 12 mesiacov,…
Čo uvariť ďalej?
Premeň jeden recept na plán bez chaosu
Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.
