Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 40 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Nátierky
- Základom je drobné cestoviny a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 7 krokoch
Recept · Nátierky
Cestovinová nátierka so šunkou a syrom: hustá, krémová a po odležaní ešte
Táto cestovinová nátierka so šunkou a syrom je hustá, krémová a dobre sa natiera na chlieb aj hrianky. Základ tvoria drobné cestoviny, šunka, tvrdý syr, nátierkový syr a kyslá smotana. Najlepšia je po krátkom odležaní v chladničke.
O recepte
Táto domáca nátierka spája drobné uvarené cestoviny, šunku, tvrdý syr a jemný krémový základ do hustej, roztierateľnej zmesi. Hodí sa na chlieb, rožky aj hrianky a po krátkom odležaní v chladničke chutí ešte lepšie.
Cestovinová nátierka so šunkou a syrom
Táto cestovinová nátierka so šunkou a syrom je hustá, krémová a dobre sa natiera na chlieb aj hrianky. Základ tvoria drobné cestoviny, šunka, tvrdý syr, nátierkový syr a kyslá smotana. Najlepšia je po krátkom odležaní v chladničke.
Ingrediencie
Rýchle možnostiPri nátierkach rátame orientačne so 75 g na osobu. Základný recept: 4 porcie – nátierka na pečivo alebo menšie pohostenie.
Postup prípravy
- V hrnci priveď k varu asi 1 liter vody, osoľ ju 1 ČL soli a vsyp drobné cestoviny. Uvar ich al dente podľa návodu na obale, zvyčajne 6 až 8 minút, aby zostali mäkké, ale nerozvárali sa.
- Cestoviny sceď cez sitko, krátko ich prepláchni studenou vodou a nechaj ich dobre odkvapkať a úplne vychladnúť. Ak ostanú mokré, nátierka bude riedka.
- Šunku nakrájaj na veľmi malé kocky. Jarnú cibuľku nasekaj nadrobno, prípadne si priprav pažítku. Tvrdý syr nastrúhaj najemno, aby sa v kréme lepšie spojil.
- Do misy daj nátierkový syr, kyslú smotanu, zmäknuté maslo, plnotučnú horčicu, citrónovú šťavu alebo nálev z kyslých uhoriek, 1/2 ČL soli a čierne korenie. Lyžicou alebo stierkou vymiešaj hladký, hustý krém bez hrudiek.
- Do krému primiešaj vychladnuté cestoviny, šunku, nastrúhaný syr a jarnú cibuľku alebo časť pažítky. Dôkladne premiešaj. Ak sú cestoviny o niečo väčšie, časť zmesi zľahka popuč vidličkou, aby bola nátierka kompaktnejšia a lepšie sa natierala.
- Nátierku ochutnaj a podľa potreby ešte jemne dosoľ alebo pridaj trochu korenia. Ak je príliš hustá, vmiešaj 1 lyžicu kyslej smotany; ak je redšia, nechaj ju 15 minút chladiť, aby syr a cestoviny nasiakli časť vlhkosti.
- Hotovú nátierku prikry a odlož aspoň na 15 minút do chladničky. Pred podávaním ju premiešaj, posyp zvyšnou pažítkou, ak ju používaš, a podávaj s chlebom, rožkami alebo hriankami.
Nutričné hodnoty na 1 porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Základný recept pripraví nátierka na pečivo alebo menšie pohostenie.
Kalórie
231kcal
Bielkoviny
10g
Sacharidy
8g
Tuky
18g
Nasýtené tuky
11g
Cukor
2g
Vláknina
0,51g
Sodík
1 200mg
Tip Dobrotárne
- Použi naozaj drobné cestoviny. Veľké tvary sa horšie miešajú a nátierka potom nepôsobí kompaktne.
- Cestoviny po prepláchnutí nechaj dobre odkvapkať. Prebytočná voda je najčastejší dôvod, prečo je nátierka riedka.
- Syr strúhaj najemno, nie nahrubo. V krémovom základe sa lepšie spojí a nátierka bude jemnejšia.
- Ak chceš hladšiu konzistenciu, časť cestovín po premiešaní zľahka popuč vidličkou, nie úplne na kašu.
- Po krátkom odležaní v chladničke nátierka zhustne a chute sa lepšie spoja, preto ju dochucuj finálne až po schladení.
Možné obmeny
- Namiesto eidamu môžeš použiť goudu, ementál alebo iný bežný tvrdý syr so stredne výraznou chuťou.
- Namiesto jarnej cibuľky použi pažítku, ak chceš jemnejšiu a menej štipľavú chuť.
- Namiesto citrónovej šťavy môžeš pridať nálev z kyslých uhoriek, ktorý nátierku jemne osvieži.
- Ak nemáš nátierkový syr, môžeš použiť o niečo viac kyslej smotany a 1 až 2 lyžice jemného tvarohového syra, konzistencia však môže byť o trochu hustejšia.
- Ak chceš výraznejšiu chuť, časť šunky môžeš nahradiť údenou šunkou, ale len v menšom množstve, aby neprebila syr.
Praktické info
Pomôcky
- hrniec
- sitko
- veľká misa
- strúhadlo
- nôž
- doska na krájanie
- lyžica alebo stierka
- vidlička
Skladovanie
Skladuj v uzatvorenej nádobe v chladničke a spotrebuj ideálne do 24 hodín, najneskôr do 2 dní. Pred podávaním ju premiešaj. Ak počas státia zhustne, zjemni ju 1 lyžicou kyslej smotany. Na mrazenie sa nehodí.
Časté otázky
Môžem nátierku pripraviť vopred?
Áno, najlepšia je po krátkom odležaní aspoň 15 až 30 minút v chladničke. Na druhý deň býva ešte chuťovo spojenejšia, ale treba ju dobre premiešať.
Prečo je nátierka príliš riedka?
Najčastejšie preto, že cestoviny neboli dosť odkvapkané alebo bola smotana redšia. Pomôže krátke schladenie, prípadne primiešanie trochy najemno strúhaného syra.
Dá sa použiť aj iný druh cestovín?
Áno, ale vyberaj malé tvary ako hviezdičky, malé mušličky alebo drobné kolienka. Veľké cestoviny by sa v nátierke horšie rozotierali.
Čím nátierku podávať?
Hodí sa na čerstvý chlieb, rožky, bagetu aj na hrianky. Praktická je aj do krabičky ako studená desiata.
Na čo si dať pozor
- Cestoviny nevar príliš dlho, aby v omáčke nezmäkli.
- Omáčku zohrievaj jemne a podľa potreby ju zrieď vodou z cestovín.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
50 min
Bryndzová nátierka s pečenou cibuľou: krémová, jemná a bez ostrej cibule
Bryndzová nátierka s pečenou cibuľou stojí na jednoduchom triku: cibuľa sa najprv upečie do mäkka a sladkasta. Nátierka je potom jemnejšia, krémovejšia…
25 min
Tvarohová nátierka s reďkovkou a pažítkou, ktorá zostane krémová a svieža
Táto tvarohová nátierka s reďkovkou a pažítkou má krémový základ, sviežu chuť a dobrú roztierateľnosť. Hodí sa na čerstvý chlieb, pečivo aj…
35 min
Fazuľová nátierka s pečeným cesnakom, ktorá je krémová a dobre sa natiera
Krémová fazuľová nátierka s pečeným cesnakom je praktický recept na raňajky, desiatu aj rýchlu večeru. Základ tvorí biela fazuľa, citrón a olivový…
25 min
Tuniaková nátierka s cottage syrom a pažítkou: krémová, ale stále s kúskami
Rýchla slaná nátierka z tuniaka vo vlastnej šťave, cottage syra a jemného krémového syra. Zostáva krémová, ale nie úplne hladká, takže sa…
30 min
Vajíčková nátierka s tvarohom a horčicou: stačí malý trik a drží na chlebe
Krémová vajíčková nátierka s tvarohom a malým množstvom horčice. Tvaroh nahradí časť majonézy, takže nátierka ostane jemná, dobre sa natiera a nepôsobí…
Čo uvariť ďalej?
Premeň jeden recept na plán bez chaosu
Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.
