Domov > Recepty > Nátierky > Cestovinová nátierka so šunkou a syrom: hustá, krémová a po odležaní ešte

Recept · Nátierky

Cestovinová nátierka so šunkou a syrom: hustá, krémová a po odležaní ešte

Táto cestovinová nátierka so šunkou a syrom je hustá, krémová a dobre sa natiera na chlieb aj hrianky. Základ tvoria drobné cestoviny, šunka, tvrdý syr, nátierkový syr a kyslá smotana. Najlepšia je po krátkom odležaní v chladničke.

Aktívna príprava
17 min
Varenie
8 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
25 min
Porcie
4 porcie

Cestovinová nátierka so šunkou a syrom: hustá, krémová a po odležaní ešte

O recepte

Táto domáca nátierka spája drobné uvarené cestoviny, šunku, tvrdý syr a jemný krémový základ do hustej, roztierateľnej zmesi. Hodí sa na chlieb, rožky aj hrianky a po krátkom odležaní v chladničke chutí ešte lepšie.

Príprava 17 min
Varenie 8 min
Spolu 25 min
Porcie: 4 porcie
Typ jedla:Snack
Kuchyňa:Slovenská
Ingrediencie Postup prípravy Poznámky

Ingrediencie
  

Na nátierku
  • 150 g drobné cestoviny napríklad kolienka, hviezdičky alebo malé mušličky
  • 150 g kvalitná šunka nakrájať na veľmi malé kocky
  • 120 g tvrdý syr najemno nastrúhaný, napríklad eidam
  • 100 g nátierkový syr bez príchute
  • 80 g kyslá smotana
  • 30 g maslo zmäknuté
  • 1 ks jarná cibuľka malá, nasekaná nadrobno; alebo 2 PL nasekanej pažítky
  • 2 PL pažítka nasekaná; použi namiesto jarnej cibuľky alebo časť na posypanie
  • 1 ČL plnotučná horčica
  • 1 ČL citrónová šťava alebo 1 ČL nálevu z kyslých uhoriek
  • 1 ČL nálev z kyslých uhoriek použi namiesto citrónovej šťavy
  • 1/2 podľa chuti soľ
  • 1/4 ČL mleté čierne korenie
Na varenie
  • 1 l voda na varenie cestovín
  • 1 ČL soľ do vody na varenie cestovín

Postup prípravy
 

  1. V hrnci priveď k varu asi 1 liter vody, osoľ ju 1 ČL soli a vsyp drobné cestoviny. Uvar ich al dente podľa návodu na obale, zvyčajne 6 až 8 minút, aby zostali mäkké, ale nerozvárali sa.
  2. Cestoviny sceď cez sitko, krátko ich prepláchni studenou vodou a nechaj ich dobre odkvapkať a úplne vychladnúť. Ak ostanú mokré, nátierka bude riedka.
  3. Šunku nakrájaj na veľmi malé kocky. Jarnú cibuľku nasekaj nadrobno, prípadne si priprav pažítku. Tvrdý syr nastrúhaj najemno, aby sa v kréme lepšie spojil.
  4. Do misy daj nátierkový syr, kyslú smotanu, zmäknuté maslo, plnotučnú horčicu, citrónovú šťavu alebo nálev z kyslých uhoriek, 1/2 ČL soli a čierne korenie. Lyžicou alebo stierkou vymiešaj hladký, hustý krém bez hrudiek.
  5. Do krému primiešaj vychladnuté cestoviny, šunku, nastrúhaný syr a jarnú cibuľku alebo časť pažítky. Dôkladne premiešaj. Ak sú cestoviny o niečo väčšie, časť zmesi zľahka popuč vidličkou, aby bola nátierka kompaktnejšia a lepšie sa natierala.
  6. Nátierku ochutnaj a podľa potreby ešte jemne dosoľ alebo pridaj trochu korenia. Ak je príliš hustá, vmiešaj 1 lyžicu kyslej smotany; ak je redšia, nechaj ju 15 minút chladiť, aby syr a cestoviny nasiakli časť vlhkosti.
  7. Hotovú nátierku prikry a odlož aspoň na 15 minút do chladničky. Pred podávaním ju premiešaj, posyp zvyšnou pažítkou, ak ju používaš, a podávaj s chlebom, rožkami alebo hriankami.

Výživové hodnoty

Kompletné výživové hodnoty pre tento recept zatiaľ nie sú dostupné.

Tip Dobrotárne

  • Použi naozaj drobné cestoviny. Veľké tvary sa horšie miešajú a nátierka potom nepôsobí kompaktne.
  • Cestoviny po prepláchnutí nechaj dobre odkvapkať. Prebytočná voda je najčastejší dôvod, prečo je nátierka riedka.
  • Syr strúhaj najemno, nie nahrubo. V krémovom základe sa lepšie spojí a nátierka bude jemnejšia.
  • Ak chceš hladšiu konzistenciu, časť cestovín po premiešaní zľahka popuč vidličkou, nie úplne na kašu.
  • Po krátkom odležaní v chladničke nátierka zhustne a chute sa lepšie spoja, preto ju dochucuj finálne až po schladení.

Možné obmeny

  • Namiesto eidamu môžeš použiť goudu, ementál alebo iný bežný tvrdý syr so stredne výraznou chuťou.
  • Namiesto jarnej cibuľky použi pažítku, ak chceš jemnejšiu a menej štipľavú chuť.
  • Namiesto citrónovej šťavy môžeš pridať nálev z kyslých uhoriek, ktorý nátierku jemne osvieži.
  • Ak nemáš nátierkový syr, môžeš použiť o niečo viac kyslej smotany a 1 až 2 lyžice jemného tvarohového syra, konzistencia však môže byť o trochu hustejšia.
  • Ak chceš výraznejšiu chuť, časť šunky môžeš nahradiť údenou šunkou, ale len v menšom množstve, aby neprebila syr.

Praktické info

Pomôcky

  • hrniec
  • sitko
  • veľká misa
  • strúhadlo
  • nôž
  • doska na krájanie
  • lyžica alebo stierka
  • vidlička

Skladovanie

Skladuj v uzatvorenej nádobe v chladničke a spotrebuj ideálne do 24 hodín, najneskôr do 2 dní. Pred podávaním ju premiešaj. Ak počas státia zhustne, zjemni ju 1 lyžicou kyslej smotany. Na mrazenie sa nehodí.

Časté otázky

Môžem nátierku pripraviť vopred?

Áno, najlepšia je po krátkom odležaní aspoň 15 až 30 minút v chladničke. Na druhý deň býva ešte chuťovo spojenejšia, ale treba ju dobre premiešať.

Prečo je nátierka príliš riedka?

Najčastejšie preto, že cestoviny neboli dosť odkvapkané alebo bola smotana redšia. Pomôže krátke schladenie, prípadne primiešanie trochy najemno strúhaného syra.

Dá sa použiť aj iný druh cestovín?

Áno, ale vyberaj malé tvary ako hviezdičky, malé mušličky alebo drobné kolienka. Veľké cestoviny by sa v nátierke horšie rozotierali.

Čím nátierku podávať?

Hodí sa na čerstvý chlieb, rožky, bagetu aj na hrianky. Praktická je aj do krabičky ako studená desiata.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Výpočet nie je dostupný
Mapovanie surovín
0 z 15 povinných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Na čo si dať pozor

  • Cestoviny nevar príliš dlho, aby v omáčke nezmäkli.
  • Omáčku zohrievaj jemne a podľa potreby ju zrieď vodou z cestovín.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.