Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 35 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Nátierky
- Základom je jemný mäkký tvaroh a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 6 krokoch
Keď máte doma pálivá paprika alebo chilli, tento nátierka je jasná voľba pre poctivé domáce varenie
Slaná tvarohová nátierka s pečenou červenou paprikou, cibuľou a horčicou. Je krémová, dobre roztierateľná a po krátkom vychladení chutí ešte lepšie. Hodí sa na chlieb, rožky aj chlebíčky.
O recepte
Krémová slaná nátierka z jemného tvarohu, pečenej červenej papriky, masla a horčice. Má výraznú paprikovú chuť, jemnú pikantnosť a po krátkom vychladení sa pekne spojí. Hodí sa na raňajky, večeru, chlebíčky aj k čerstvej zelenine.
Budapeštianska nátierka s tvarohom a pečenou paprikou
Slaná tvarohová nátierka s pečenou červenou paprikou, cibuľou a horčicou. Je krémová, dobre roztierateľná a po krátkom vychladení chutí ešte lepšie. Hodí sa na chlieb, rožky aj chlebíčky.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Maslo vyberte z chladničky vopred, aby zmäklo. Pečenú papriku nechajte dobre odkvapkať, osušte ju papierovou utierkou a nakrájajte na veľmi malé kocky. Šalotku alebo cibuľu nasekajte čo najjemnejšie, aby v nátierke nerušila textúru.
- Do misy dajte tvaroh, zmäknuté maslo, horčicu, mletú sladkú papriku, citrónovú šťavu, soľ a čierne korenie. Vidličkou alebo lyžicou všetko dôkladne rozmiešajte na hladký základ bez väčších hrudiek.
- Primiešajte nasekanú šalotku a pečenú papriku. Ak chcete jemnejšiu nátierku, časť papriky krátko rozmixujte tyčovým mixérom a zvyšok nechajte na malé kúsky, aby zostala aj jemne štruktúrovaná.
- Podľa potreby pridajte 1 až 2 lyžice kyslej smotany, len toľko, aby bola nátierka krémová a dobre roztierateľná. Ak chcete o niečo výraznejšiu chuť, vmiešajte aj štipku pálivej papriky alebo chilli.
- Nátierku ochutnajte a dolaďte soľ, korenie, prípadne ešte trochu horčice alebo sladkej papriky. Správna konzistencia má byť hustá, na lyžici má držať tvar, ale na pečive sa má ľahko rozotierať.
- Misu zakryte a dajte nátierku aspoň na 20 minút do chladničky. Pred podávaním ju ešte raz premiešajte, posypte pažítkou alebo petržlenovou vňaťou a podávajte s čerstvým chlebom, rožkami, na chlebíčkoch alebo so zeleninou.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
213kcal
Bielkoviny
5g
Sacharidy
18g
Tuky
17g
Nasýtené tuky
9g
Cukor
4g
Vláknina
11g
Sodík
162mg
Tip Dobrotárne
- Paprika musí byť naozaj dobre odkvapkaná a osušená, inak bude nátierka riedka.
- Ak použijete klasické maslo, nechajte ho zmäknúť pri izbovej teplote, aby sa ľahko spojilo s tvarohom.
- Kyslú smotanu pridávajte po lyžiciach. Stačí malé množstvo, aby bola nátierka jemnejšia, nie tekutá.
- Po vychladení chuť zosilnie a nátierka mierne stuhne, preto ju pred podávaním krátko premiešajte.
- Na chlebíčky je vhodná jemnejšia verzia s časťou papriky rozmixovanou do základu.
Možné obmeny
- Namiesto šalotky môžete použiť malú bielu alebo červenú cibuľu, vždy nasekanú veľmi najemno.
- Maslo môžete nahradiť nátierkovým maslom, výsledok bude o niečo ľahší a mäkší.
- Ak nemáte plnotučnú horčicu, použite jemnú klasickú horčicu; dijonská by bola chuťovo ostrejšia.
- Pažítku môžete nahradiť petržlenovou vňaťou.
- Ak chcete ešte jemnejšiu chuť, časť tvarohu môžete rozmiešať s malou lyžicou kyslej smotany navyše.
Praktické info
Pomôcky
- vidlička alebo lyžica
- nôž
- doska na krájanie
- papierová utierka
- tyčový mixér (voliteľne)
- chladnička
- rúra
- plech
- hrniec
- mixér alebo kuchynský robot
Skladovanie
Hotovú nátierku uchovávajte v uzatvorenej nádobe v chladničke. Najlepšia je v deň prípravy a na druhý deň, spotrebujte ju do 2 dní. Pred podávaním ju premiešajte. Na dlhšie skladovanie ani mrazenie sa veľmi nehodí, pretože po rozmrazení môže pustiť vodu a zmeniť konzistenciu.
Časté otázky
Môžem použiť sterilizovanú pečenú papriku z pohára?
Áno, je to praktická voľba. Dôležité je papriku dobre odkvapkať a osušiť, aby nátierku nezriedila.
Čo robiť, keď je nátierka príliš riedka?
Primiešajte trochu tvarohu navyše alebo ju nechajte dlhšie vychladiť. Nabudúce papriku ešte dôkladnejšie osušte a kyslú smotanu pridávajte opatrne.
Dá sa pripraviť aj bez mixéra?
Áno. Stačí papriku nakrájať na veľmi malé kocky a základ dobre rozmiešať vidličkou alebo lyžicou.
S čím chutí najlepšie?
Výborne sa hodí na čerstvý chlieb, rožky, hrianky, slané pečivo aj na obložené chlebíčky. Podávať ju môžete aj s uhorkou, reďkovkou alebo stonkami zeleru.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
21 min
Keď máte doma mrkva, tento nátierka je jasná voľba pre poctivé domáce varenie
Táto mrkvová nátierka spája krátko podusenú mrkvu, mäkký tvaroh a nasekané vlašské orechy do jemnej, krémovej a ľahko orechovej nátierky na pečivo.…
40 min
Fazuľová nátierka s pečeným cesnakom, ktorá je jemná, krémová a bez ostrej cesnakovej chuti
Táto fazuľová nátierka s pečeným cesnakom je jemná, krémová a praktická na každý deň. Z bielej fazule, citróna, olivového oleja a byliniek…
35 min
Tuniaka už nedávam len do šalátu: s drobnými cestovinami vznikne hustá krémová nátierka
Táto cestovinová nátierka spája drobné cestoviny, tuniaka, sušené paradajky a jemný krémový základ do hustej zmesi, ktorá sa dobre natiera a po…
20 min
Vajíčková nátierka s cottage syrom a pažítkou: krémová a hotová za 20 minút
Táto vajíčková nátierka s cottage syrom a pažítkou je presne ten typ domácej klasiky, ktorý funguje na raňajky aj na rýchle pohostenie.…
65 min
Čokoládová nátierka z mascarpone a lieskových orechov: hladká domáca nátierka na pečivo aj palacinky
Hladká domáca čokoládová nátierka z mascarpone a lieskových orechov, ktorá sa dobre natiera na pečivo, palacinky aj vafle. Stačí orechy opražiť, rozmixovať…
