Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 35 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Nátierky
- Základom je jemný mäkký tvaroh a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 6 krokoch
Recept · Nátierky
Keď máte doma pálivá paprika alebo chilli, tento nátierka je jasná voľba pre poctivé domáce varenie
Slaná tvarohová nátierka s pečenou červenou paprikou, cibuľou a horčicou. Je krémová, dobre roztierateľná a po krátkom vychladení chutí ešte lepšie. Hodí sa na chlieb, rožky aj chlebíčky.
O recepte
Krémová slaná nátierka z jemného tvarohu, pečenej červenej papriky, masla a horčice. Má výraznú paprikovú chuť, jemnú pikantnosť a po krátkom vychladení sa pekne spojí. Hodí sa na raňajky, večeru, chlebíčky aj k čerstvej zelenine.
Budapeštianska nátierka s tvarohom a pečenou paprikou
Slaná tvarohová nátierka s pečenou červenou paprikou, cibuľou a horčicou. Je krémová, dobre roztierateľná a po krátkom vychladení chutí ešte lepšie. Hodí sa na chlieb, rožky aj chlebíčky.
Ingrediencie
Rýchle možnostiPri nátierkach rátame orientačne so 75 g na osobu. Základný recept: 4 porcie.
Postup prípravy
- Maslo vyberte z chladničky vopred, aby zmäklo. Pečenú papriku nechajte dobre odkvapkať, osušte ju papierovou utierkou a nakrájajte na veľmi malé kocky. Šalotku alebo cibuľu nasekajte čo najjemnejšie, aby v nátierke nerušila textúru.
- Do misy dajte tvaroh, zmäknuté maslo, horčicu, mletú sladkú papriku, citrónovú šťavu, soľ a čierne korenie. Vidličkou alebo lyžicou všetko dôkladne rozmiešajte na hladký základ bez väčších hrudiek.
- Primiešajte nasekanú šalotku a pečenú papriku. Ak chcete jemnejšiu nátierku, časť papriky krátko rozmixujte tyčovým mixérom a zvyšok nechajte na malé kúsky, aby zostala aj jemne štruktúrovaná.
- Podľa potreby pridajte 1 až 2 lyžice kyslej smotany, len toľko, aby bola nátierka krémová a dobre roztierateľná. Ak chcete o niečo výraznejšiu chuť, vmiešajte aj štipku pálivej papriky alebo chilli.
- Nátierku ochutnajte a dolaďte soľ, korenie, prípadne ešte trochu horčice alebo sladkej papriky. Správna konzistencia má byť hustá, na lyžici má držať tvar, ale na pečive sa má ľahko rozotierať.
- Misu zakryte a dajte nátierku aspoň na 20 minút do chladničky. Pred podávaním ju ešte raz premiešajte, posypte pažítkou alebo petržlenovou vňaťou a podávajte s čerstvým chlebom, rožkami, na chlebíčkoch alebo so zeleninou.
Nutričné hodnoty na 1 porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Základný recept pripraví nátierky.
Kalórie
213kcal
Bielkoviny
5g
Sacharidy
18g
Tuky
17g
Nasýtené tuky
9g
Cukor
4g
Vláknina
11g
Sodík
162mg
Tip Dobrotárne
- Paprika musí byť naozaj dobre odkvapkaná a osušená, inak bude nátierka riedka.
- Ak použijete klasické maslo, nechajte ho zmäknúť pri izbovej teplote, aby sa ľahko spojilo s tvarohom.
- Kyslú smotanu pridávajte po lyžiciach. Stačí malé množstvo, aby bola nátierka jemnejšia, nie tekutá.
- Po vychladení chuť zosilnie a nátierka mierne stuhne, preto ju pred podávaním krátko premiešajte.
- Na chlebíčky je vhodná jemnejšia verzia s časťou papriky rozmixovanou do základu.
Možné obmeny
- Namiesto šalotky môžete použiť malú bielu alebo červenú cibuľu, vždy nasekanú veľmi najemno.
- Maslo môžete nahradiť nátierkovým maslom, výsledok bude o niečo ľahší a mäkší.
- Ak nemáte plnotučnú horčicu, použite jemnú klasickú horčicu; dijonská by bola chuťovo ostrejšia.
- Pažítku môžete nahradiť petržlenovou vňaťou.
- Ak chcete ešte jemnejšiu chuť, časť tvarohu môžete rozmiešať s malou lyžicou kyslej smotany navyše.
Praktické info
Pomôcky
- vidlička alebo lyžica
- nôž
- doska na krájanie
- papierová utierka
- tyčový mixér (voliteľne)
- chladnička
- rúra
- plech
- hrniec
- mixér alebo kuchynský robot
Skladovanie
Hotovú nátierku uchovávajte v uzatvorenej nádobe v chladničke. Najlepšia je v deň prípravy a na druhý deň, spotrebujte ju do 2 dní. Pred podávaním ju premiešajte. Na dlhšie skladovanie ani mrazenie sa veľmi nehodí, pretože po rozmrazení môže pustiť vodu a zmeniť konzistenciu.
Časté otázky
Môžem použiť sterilizovanú pečenú papriku z pohára?
Áno, je to praktická voľba. Dôležité je papriku dobre odkvapkať a osušiť, aby nátierku nezriedila.
Čo robiť, keď je nátierka príliš riedka?
Primiešajte trochu tvarohu navyše alebo ju nechajte dlhšie vychladiť. Nabudúce papriku ešte dôkladnejšie osušte a kyslú smotanu pridávajte opatrne.
Dá sa pripraviť aj bez mixéra?
Áno. Stačí papriku nakrájať na veľmi malé kocky a základ dobre rozmiešať vidličkou alebo lyžicou.
S čím chutí najlepšie?
Výborne sa hodí na čerstvý chlieb, rožky, hrianky, slané pečivo aj na obložené chlebíčky. Podávať ju môžete aj s uhorkou, reďkovkou alebo stonkami zeleru.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
50 min
Bryndzová nátierka s pečenou cibuľou: krémová, jemná a bez ostrej cibule
Bryndzová nátierka s pečenou cibuľou stojí na jednoduchom triku: cibuľa sa najprv upečie do mäkka a sladkasta. Nátierka je potom jemnejšia, krémovejšia…
25 min
Tvarohová nátierka s reďkovkou a pažítkou, ktorá zostane krémová a svieža
Táto tvarohová nátierka s reďkovkou a pažítkou má krémový základ, sviežu chuť a dobrú roztierateľnosť. Hodí sa na čerstvý chlieb, pečivo aj…
35 min
Fazuľová nátierka s pečeným cesnakom, ktorá je krémová a dobre sa natiera
Krémová fazuľová nátierka s pečeným cesnakom je praktický recept na raňajky, desiatu aj rýchlu večeru. Základ tvorí biela fazuľa, citrón a olivový…
25 min
Tuniaková nátierka s cottage syrom a pažítkou: krémová, ale stále s kúskami
Rýchla slaná nátierka z tuniaka vo vlastnej šťave, cottage syra a jemného krémového syra. Zostáva krémová, ale nie úplne hladká, takže sa…
30 min
Vajíčková nátierka s tvarohom a horčicou: stačí malý trik a drží na chlebe
Krémová vajíčková nátierka s tvarohom a malým množstvom horčice. Tvaroh nahradí časť majonézy, takže nátierka ostane jemná, dobre sa natiera a nepôsobí…
Čo uvariť ďalej?
Premeň jeden recept na plán bez chaosu
Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.
