Domov > Recepty > Polievky > Bez mixéra, v jednom hrnci a za 32 minút: kokosová polievka z červenej šošovice je jemná a limetka ju prebudí

Recept · Polievky

Bez mixéra, v jednom hrnci a za 32 minút: kokosová polievka z červenej šošovice je jemná a limetka ju prebudí

Jemná kokosová polievka z červenej šošovice bez mixovania. V jednom hrnci, hotová za 32 minút, s limetkou pridanou až na konci.

Aktívna príprava
12 min
Varenie
20 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
32 min
Porcie
4 porcie

Bez mixéra, v jednom hrnci a za 32 minút: kokosová polievka z červenej šošovice je jemná a limetka ju prebudí

O recepte

Táto kokosová šošovicová polievka stojí na jednoduchom princípe: červená šošovica sa pri krátkom varení sama rozvarí, takže základ zhustne aj bez mixovania. Kokosové mlieko polievku zjemní a limetka pridaná až po odstavení z ohňa jej dá svieži kontrast. Výsledkom je rýchla bezmäsitá polievka z jedného hrnca približne pre 4 porcie.

Príprava 12 min
Varenie 20 min
Spolu 32 min
Porcie: 4 porcie
Typ jedla:Polievka
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 573.1
Ingrediencie Postup prípravy Poznámky

Ingrediencie
  

základ
  • 2 PL rastlinný olej
  • 1 ks cibuľa väčšia, nadrobno; cca 150 g
  • 2 strúčik cesnak nasekaný
  • 20 g čerstvý zázvor najemno nastrúhaný
  • 2 ks mrkva stredná, na malé kocky alebo tenké polkolieska; cca 180 g spolu
dochutenie
polievka
dokončenie
  • 400 ml kokosové mlieko bežné konzervované, premiešané
  • 1 ks limetka šťava; trochu kôry len voliteľne a len z neošetrenej limetky
na podávanie

Postup prípravy
 

  1. Vo väčšom hrnci rozohrej olej na strednom ohni. Pridaj cibuľu a restuj ju 4 až 5 minút dosklovita. Primiešaj cesnak, zázvor a mletú rímsku rascu a ešte asi 30 sekúnd miešaj, len kým sa rozvoňajú.
  2. Pridaj mrkvu a 2 minúty ju premiešavaj v aromatickom základe. Vsyp prepláchnutú červenú šošovicu, krátko ju obal v tuku a zalej vývarom.
    Do hrnca sa pridáva mrkva a červená šošovica pred zaliatím vývarom.
  3. Priveď obsah hrnca k varu, potom stíš plameň na mierny var. Hrniec čiastočne prikry a var 15 až 18 minút, občas premiešaj, aby sa šošovica neprichytila ku dnu.
    Polievka sa varí v jednom hrnci, šošovica sa prirodzene rozvára a hustne.
  4. Vlej kokosové mlieko, pridaj soľ a čierne korenie. Premiešaj a na miernom ohni povar ešte 2 až 3 minúty. Ak je polievka hustejšia, než chceš, zrieď ju trochou horúcej vody; ak je redšia, nechaj ju chvíľu prebublať bez pokrievky.
    Do hotovej polievky sa pridáva kokosové mlieko a dochucuje sa soľou.
  5. Hrniec odstav z ohňa a vmiešaj limetkovú šťavu, prípadne trochu jemne nastrúhanej limetkovej kôry. Ochutnaj a podľa potreby dolaď soľ, korenie alebo ešte pár kvapiek limetky. Limetku nepridávaj do prudkého varu, aby zostala svieža.
  6. Polievku rozdeľ do misiek a podľa chuti ju posyp koriandrom alebo petržlenovou vňaťou. Podávaj s limetkovým mesiačikom, aby si každý mohol pridať ešte trochu šťavy priamo pri stole.

Varianta receptu

Náhrady surovín podľa kontextu

Náhrada zohľadňuje rolu suroviny, spôsob prípravy, pomer a evidované bezpečnostné údaje. Pôvodný recept sa nemení.

Bezpečnostné upozorneniePri alergii alebo intolerancii vždy over etiketu konkrétneho výrobku. Unknown údaj nie je potvrdenie bezpečnosti.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 12 z 12 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví 4 porcie, približne 1,5 l polievky.

Kalórie

573kcal

Bielkoviny

20g

Sacharidy

57g

Tuky

33g

Nasýtené tuky

22g

Cukor

8g

Vláknina

12g

Sodík

1 522mg

Tip Dobrotárne

  • Červenú šošovicu pred varením prepláchni, aby bola chuť čistejšia a polievka sa menej penila.
  • Mrkvu krájaj na menšie kúsky, aby zmäkla v rovnakom čase ako šošovica.
  • Ak chceš ešte jemnejší výsledok bez mixovania, na konci párkrát prejdite po dne hrnca vareškou a časť šošovice ľahko pritlač o stenu hrnca.
  • Limetkovú šťavu pridávaj až po odstavení z ohňa; pri prudkom vare by sa jej sviežosť otupila.
  • Na druhý deň polievka prirodzene zhustne, preto ju pri ohrievaní zvyčajne treba trochu zriediť.

Možné obmeny

  • Namiesto zeleninového vývaru môžeš použiť vodu; chuť potom dolaď o niečo dôkladnejšie soľou a limetkou.
  • Ak nemáš rímsku rascu, použi obyčajnú mletú rascu, ale daj jej o niečo menej, aby neprebila kokos.
  • Koriander môžeš bez problémov nahradiť petržlenovou vňaťou.
  • Ak je limetka veľmi malá alebo menej šťavnatá, priprav si radšej 2 kusy a pridávaj šťavu postupne podľa chuti.

Praktické info

Pomôcky

  • väčší hrniec s pokrievkou
  • vareška alebo lyžica
  • strúhadlo na zázvor a prípadne limetkovú kôru
  • odmerka
  • naberačka
  • panvica
  • misa

Skladovanie

Hotovú polievku nechaj vychladnúť, potom ju ulož do uzatvorenej nádoby do chladničky najviac na 2 dni. Pri ohrievaní ju zohrievaj na miernom ohni a podľa potreby zrieď trochou vody alebo vývaru, pretože šošovica počas státia ešte nasaje tekutinu.

Časté otázky

Prečo netreba polievku mixovať?

Červená šošovica sa pri 15 až 18 minútach mierneho varu prirodzene rozvarí a sama zahustí základ. Kokosové mlieko potom textúru ešte zjemní.

Kedy pridať limetkovú šťavu?

Až po odstavení hrnca z ohňa. Vďaka tomu zostane chuť limetky svieža a výraznejšia, než keby sa varila spolu s polievkou.

Čo robiť, ak je polievka príliš hustá?

Prilej trochu horúcej vody alebo vývaru a krátko premiešaj. Hustota sa môže líšiť podľa značky šošovice aj kokosového mlieka.

Dá sa pripraviť aj s vodou namiesto vývaru?

Áno. Polievka bude stále fungovať, len ju na konci možno bude treba o niečo viac dosoliť a dochutiť limetkou.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
12 z 12 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Na čo si dať pozor

  • Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
  • Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.