Domov > Recepty > Nátierky > Presne 55 minút od prípravy po výsledok: Nátierka z pečenej červenej šošovice s cesnakom. Rozhoduje poradie krokov

Recept · Nátierky

Presne 55 minút od prípravy po výsledok: Nátierka z pečenej červenej šošovice s cesnakom. Rozhoduje poradie krokov

Nátierka z pečenej červenej šošovice s cesnakom. V hlavnej úlohe sú červená šošovica, cesnak, citrónová šťava. Hodí sa na obed, večeru aj bežné domáce varenie.

Aktívna príprava
10 min
Varenie
30 min
Čakanie / chladnutie
15 min
Hotové za
55 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Presne 55 minút od prípravy po výsledok: Nátierka z pečenej červenej šošovice s cesnakom. Rozhoduje poradie krokov

O recepte

Táto domáca nátierka stojí na jednoduchom triku: červená šošovica sa pred mixovaním krátko upečie s cesnakom a olejom. Vďaka tomu nie je múčna ani vodová, ale hustá, roztierateľná a chuťovo plnšia. Hodí sa na chlieb, toast aj krekry a dá sa pripraviť aj vopred na nasledujúci deň.

Príprava 10 min
Varenie 30 min
Čakanie / odpočinok 15 min
Spolu 55 min
Typ jedla:Snack
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 260.5
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnostiPri nátierkach rátame orientačne so 75 g na osobu. Základný recept: asi 400 g nátierky, 1 menšia miska.
základ
  • 180 g červená šošovica prepláchnutá v sitku
  • 4 strúčik cesnak ošúpaný, väčšie strúčiky prekrojené na polovicu
  • 3 PL olivový olej na pečenie šošovice
  • 300 ml horúca voda na zaliatie pri pečení; vývar je vhodná náhrada
dochutenie
mixovanie
  • 1 až 2 PL tahini na zjemnenie pri mixovaní; voliteľné
dokončenie
servírovanie

Postup prípravy
 

  1. Rúru vyhrej na 200 °C. Červenú šošovicu prepláchni v sitku pod studenou vodou, nechaj dobre odkvapkať. Cesnak ošúp a väčšie strúčiky prekroj na polovicu.
  2. Do menšej zapekacej nádoby daj šošovicu, cesnak, olivový olej, horúcu vodu, rímsku rascu, údenú papriku, soľ a čierne korenie. Premiešaj, prikry alobalom alebo pokrievkou a vlož do vyhriatej rúry.
    Šošovica s cesnakom po pečení v zapekacej nádobe, pripravená na rozmixovanie.
  3. Peč 20 minút prikryté. Potom nádobu odkry, zmes premiešaj a peč ešte 8 až 12 minút bez prikrytia, aby sa odparila prebytočná vlhkosť.
    Upečená šošovica s cesnakom v nádobe pred mixovaním, s citrónovou šťavou a tahini vedľa.
  4. Upečenú zmes nechaj 5 minút postáť, potom ju prelož do mixéra alebo vyššej nádoby na tyčový mixér. Pridaj citrónovú šťavu a tahini, ak ho používaš. Rozmixuj dohladka; ak je nátierka príliš hustá, pridávaj po 1 lyžici teplej vody len toľko, aby zostala hustá a dobre roztierateľná.
    Rozmixovaná hustá šošovicová nátierka v miske, konzistencia sa dolaďuje po lyžiciach.
  5. Ochutnaj a podľa potreby dolaď soľ, citrónovú šťavu alebo korenie. Primiešaj nasekanú petržlenovú vňať, prípadne si ju nechaj len na vrch pri podávaní.
  6. Nátierku prelož do misky alebo uzatvárateľnej nádoby a daj aspoň na 15 minút do chladničky. Pred podávaním ju pokvapkaj trochou olivového oleja a posyp štipkou papriky alebo sezamom. Podávaj s chlebom, toastom alebo krekrami.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 9 z 9 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví asi 400 g nátierky, 1 menšia miska.

Kalórie

261kcal

Bielkoviny

11g

Sacharidy

31g

Tuky

11g

Nasýtené tuky

2g

Cukor

0,25g

Vláknina

5g

Sodík

295mg

Tip Dobrotárne

  • Použi menšiu zapekaciu nádobu, aby šošovica nebola rozložená v príliš tenkej vrstve a nevysušila sa.
  • Po odkrytí sleduj dno nádoby. Cieľom je len odpariť prebytočnú vlhkosť, nie šošovicu dopiecť nasucho.
  • Mixuj až po krátkom vychladnutí, aby sa zmes spojila do hladšej pasty a nebola zbytočne riedka.
  • Tekutinu pri mixovaní pridávaj po lyžiciach. Aj malé množstvo navyše vie zmeniť hustú nátierku na príliš riedku.
  • Po noci v chladničke býva nátierka ešte pevnejšia; pred podávaním ju stačí premiešať.

Možné obmeny

  • Horúcu vodu môžeš nahradiť rovnakým množstvom horúceho zeleninového vývaru pre plnšiu chuť.
  • Tahini môžeš vynechať a nahradiť 1 PL olivového oleja navyše.
  • Citrónovú šťavu môžeš nahradiť malým množstvom jablčného octu, pridávaj ho opatrne.
  • Petržlenovú vňať môžeš nahradiť pažítkou.

Praktické info

Pomôcky

  • rúra
  • sitko
  • menšia zapekacia nádoba s pokrievkou alebo alobal
  • lyžica
  • mixér alebo tyčový mixér
  • miska alebo uzatvárateľná nádoba
  • plech
  • mixér alebo kuchynský robot

Skladovanie

Skladuj v uzatvorenej nádobe v chladničke do 3 dní. Pred podávaním premiešaj; ak príliš stuhne, zjemni ju 1 až 2 lyžičkami vody alebo olivového oleja.

Časté otázky

Prečo sa šošovica v tomto recepte pečie a nevarí?

Pečenie s odmeraným množstvom tekutiny odparí časť vlhkosti a zároveň zjemní cesnak. Nátierka je potom hustejšia, plnšia a nepôsobí múčne ani vodovo.

Čo robiť, keď je nátierka po mixovaní príliš hustá?

Pridaj po 1 lyžici teplej vody a vždy znovu krátko rozmixuj. Tekutinu pridávaj opatrne, aby nátierka zostala roztierateľná, nie riedka.

Dá sa pripraviť vopred?

Áno. Po odležaní v chladničke ešte spevnie, takže je vhodná aj na prípravu večer na nasledujúce ráno alebo do desiaty.

Musím použiť tahini?

Nie. Tahini nátierku zjemní, ale recept funguje aj bez neho. V takom prípade pridaj pri mixovaní trochu olivového oleja navyše.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
9 z 9 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.