Na čo si dať pozor
- Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
- Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Hrach preber, prepláchni pod studenou vodou a ak je namočený, zlej z neho vodu. Ak ho ešte len ideš namáčať, počítaj s tým, že tento čas nie je započítaný do celkového času receptu.
- Vo väčšom hrnci rozohrej olej na strednom ohni. Pridaj cibuľu a opekaj ju 6 až 8 minút dosklovita až jemne dozlatista. Primiešaj cesnak, rascu a sladkú papriku a miešaj ešte asi 20 sekúnd, len kým sa rozvoňajú.
- Prisyp hrach, zalej vodou, pridaj bobkový list a priveď k varu. Potom stíš plameň, hrniec čiastočne prikry a var na miernom vare 30 až 40 minút. Občas premiešaj a podľa potreby odober penu z povrchu.
- Kým sa hrach varí, ošúp zemiaky a nakrájaj ich na malé kocky približne 1,5 cm.
- Keď je hrach mäknúci a časť sa už rozvára, pridaj do hrnca zemiaky a pokračuj vo varení ďalších 15 až 20 minút na miernom vare.
- Vyber bobkový list. Odober 1 až 2 naberačky polievky, roztlač ich pučidlom alebo krátko rozmixuj ponorným mixérom a vráť späť do hrnca. Tým polievku zahustíš bez múky, ale nechaj v nej aj kúsky zemiakov a hrachu.
- Vmiešaj majoránku, soľ a čierne korenie. Nechaj polievku ešte 2 až 3 minúty veľmi jemne prevrieť. Ak je príliš hustá, zrieď ju trochou horúcej vody.
- Polievku odstav a nechaj 5 minút postáť. Podávaj ju posypanú petržlenovou vňaťou, prípadne s chlebom alebo opečeným pečivom.
