Domov > Recepty > Hlavné jedlá > Keď chcem rýchlu bezmäsitú večeru, robím tento zapekaný karfiol so syrom a smotanou

Recept · Hlavné jedlá

Keď chcem rýchlu bezmäsitú večeru, robím tento zapekaný karfiol so syrom a smotanou

Domáci zapekaný karfiol, ktorý zostane krémový v strede a na povrchu sa zapečie dozlatista. Funguje ako ľahká bezmäsitá večera aj ako sýta príloha k mäsu alebo k šalátu.

Aktívna príprava
15 min
Varenie
25 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
40 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Keď chcem rýchlu bezmäsitú večeru, robím tento zapekaný karfiol so syrom a smotanou

O recepte

Zapekaný karfiol je jednoduché domáce jedlo z bežných surovín. Karfiol sa krátko predvarí, spojí so smotanovo-vaječnou zmesou, syrom, cibuľou a cesnakom a upečie dozlatista. Hodí sa ako ľahká bezmäsitá večera aj ako sýta príloha.

Príprava 15 min
Varenie 25 min
Spolu 40 min
Typ jedla:Príloha
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 345.2
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Na základ
  • 1 ks karfiol rozobratý na menšie ružičky
  • 1 ks cibuľa nadrobno nakrájaná
  • 2 strúčik cesnak pretlačený alebo najemno nasekaný
  • 20 g maslo časť na vymastenie misy, zvyšok na orestovanie
  • 1 PL olej
Na zálievku
Na zálievku a na povrch
Na povrch
  • 2 PL strúhanka
Na dochutenie
Na dokončenie

Postup prípravy
 

  1. Rúru predhrej na 200 °C. Zapekaciu misu vytri kúskom masla. Karfiol rozober na menšie ružičky, opláchni ich a vo väčšom hrnci ich var v osolenej vode 6 až 8 minút, len do polomäkka. Potom karfiol sceď a nechaj ho chvíľu odpariť, aby v mise nepustil priveľa vody.
  2. Na panvici rozohrej olej so zvyšným maslom. Pridaj nadrobno nakrájanú cibuľu a na strednom ohni ju opekaj 3 až 4 minúty dosklovita. Primiešaj cesnak a ešte asi 30 sekúnd až 1 minútu miešaj, len kým sa rozvonia.
  3. V mise rozšľahaj vajcia so smotanou. Primiešaj približne dve tretiny nastrúhaného syra, orestovanú cibuľu s cesnakom, soľ, čierne korenie, sladkú papriku a muškátový oriešok. Zmes ochutnaj len opatrne soľou, pretože syr býva dosť slaný.
  4. Predvarený karfiol rozlož do zapekacej misy v jednej až dvoch vrstvách. Rovnomerne ho zalej smotanovo-vaječnou zmesou tak, aby sa dostala aj medzi ružičky.
  5. Povrch posyp zvyšným syrom a strúhankou. Misu vlož do vyhriatej rúry a peč 20 až 25 minút, kým je vrch zlatistý a stred spevnený. Ak treba, posledné 2 minúty môžeš zapnúť horný ohrev, aby bol povrch výraznejšie opečený.
  6. Po upečení nechaj jedlo 5 minút postáť, aby sa lepšie porciovalo. Pred podávaním posyp petržlenovou vňaťou. Podávaj samostatne, s varenými zemiakmi alebo s jednoduchým zeleninovým šalátom.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 6 z 6 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín.

Kalórie

345kcal

Bielkoviny

18g

Sacharidy

19g

Tuky

23g

Nasýtené tuky

12g

Cukor

7g

Vláknina

4g

Sodík

766mg

Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: 20 g maslo, časť na vymastenie misy, zvyšok na orestovanie; 1 štipka muškátový oriešok, mletý. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „tvrdý syr eidam“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Tip Dobrotárne

  • Karfiol nevar do mäkka, inak sa po zapečení rozpadne a pustí viac vody.
  • Ak chceš pevnejšie porcie, nechaj zapekaný karfiol po upečení 5 až 10 minút odpočívať.
  • Strúhanka na povrchu spraví jemnú kôrku; ak ju vynecháš, vrch bude mäkší a viac krémový.
  • Najlepšie chutí v nižšej, širšej mise, kde sa povrch pekne zapečie dozlatista.

Možné obmeny

  • Eidam môžeš nahradiť goudou alebo iným bežným tvrdým syrom, ktorý sa dobre topí.
  • Smotanu na varenie môžeš vymeniť za smotanu na šľahanie, výsledok bude o niečo plnší.
  • Petržlenovú vňať môžeš nahradiť pažítkou.
  • Ak nechceš použiť muškátový oriešok, jednoducho ho vynechaj.

Skladovanie

Hotový zapekaný karfiol nechaj vychladnúť, potom ho ulož do uzatvorenej nádoby a skladuj v chladničke do 2 dní. Zohrievaj prikrytý v rúre alebo krátko v mikrovlnke. Po opätovnom ohreve môže byť o niečo mäkší, ale chuť zostane plná.

Časté otázky

Môžem karfiol upiecť bez predvarenia?

Predvarenie je pri tomto recepte praktické, pretože karfiol potom zmäkne rovnomerne a zálievka sa neprepečie skôr, než bude hotový. Bez predvarenia by potreboval dlhší čas v rúre.

Prečo je zapekaný karfiol po upečení riedky?

Najčastejšie je príčinou nedostatočne odparený karfiol po varení alebo príliš krátke pečenie. Pomôže aj krátke odstátie po vytiahnutí z rúry.

Dá sa pripraviť vopred?

Áno. Karfiol môžeš predvariť a zálievku pripraviť vopred. Potom všetko len zložíš do misy a upečieš tesne pred podávaním.

Je recept vhodný aj ako hlavné jedlo?

Áno, pre 4 menšie porcie funguje ako ľahká bezmäsitá večera. Ako príloha vystačí aj pre viac ľudí.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
6 z 6 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.