Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 40 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Hlavné jedlá
- Základom je karfiol a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 6 krokoch
Keď chcem rýchlu bezmäsitú večeru, robím tento zapekaný karfiol so syrom a smotanou
Domáci zapekaný karfiol, ktorý zostane krémový v strede a na povrchu sa zapečie dozlatista. Funguje ako ľahká bezmäsitá večera aj ako sýta príloha k mäsu alebo k šalátu.
O recepte
Zapekaný karfiol je jednoduché domáce jedlo z bežných surovín. Karfiol sa krátko predvarí, spojí so smotanovo-vaječnou zmesou, syrom, cibuľou a cesnakom a upečie dozlatista. Hodí sa ako ľahká bezmäsitá večera aj ako sýta príloha.
Zapekaný karfiol so syrom a smotanou
Domáci zapekaný karfiol, ktorý zostane krémový v strede a na povrchu sa zapečie dozlatista. Funguje ako ľahká bezmäsitá večera aj ako sýta príloha k mäsu alebo k šalátu.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Rúru predhrej na 200 °C. Zapekaciu misu vytri kúskom masla. Karfiol rozober na menšie ružičky, opláchni ich a vo väčšom hrnci ich var v osolenej vode 6 až 8 minút, len do polomäkka. Potom karfiol sceď a nechaj ho chvíľu odpariť, aby v mise nepustil priveľa vody.
- Na panvici rozohrej olej so zvyšným maslom. Pridaj nadrobno nakrájanú cibuľu a na strednom ohni ju opekaj 3 až 4 minúty dosklovita. Primiešaj cesnak a ešte asi 30 sekúnd až 1 minútu miešaj, len kým sa rozvonia.
- V mise rozšľahaj vajcia so smotanou. Primiešaj približne dve tretiny nastrúhaného syra, orestovanú cibuľu s cesnakom, soľ, čierne korenie, sladkú papriku a muškátový oriešok. Zmes ochutnaj len opatrne soľou, pretože syr býva dosť slaný.
- Predvarený karfiol rozlož do zapekacej misy v jednej až dvoch vrstvách. Rovnomerne ho zalej smotanovo-vaječnou zmesou tak, aby sa dostala aj medzi ružičky.
- Povrch posyp zvyšným syrom a strúhankou. Misu vlož do vyhriatej rúry a peč 20 až 25 minút, kým je vrch zlatistý a stred spevnený. Ak treba, posledné 2 minúty môžeš zapnúť horný ohrev, aby bol povrch výraznejšie opečený.
- Po upečení nechaj jedlo 5 minút postáť, aby sa lepšie porciovalo. Pred podávaním posyp petržlenovou vňaťou. Podávaj samostatne, s varenými zemiakmi alebo s jednoduchým zeleninovým šalátom.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
490kcal
Bielkoviny
22g
Sacharidy
52g
Tuky
22g
Nasýtené tuky
11g
Cukor
2g
Vláknina
7g
Sodík
715mg
Tip Dobrotárne
- Karfiol nevar do mäkka, inak sa po zapečení rozpadne a pustí viac vody.
- Ak chceš pevnejšie porcie, nechaj zapekaný karfiol po upečení 5 až 10 minút odpočívať.
- Strúhanka na povrchu spraví jemnú kôrku; ak ju vynecháš, vrch bude mäkší a viac krémový.
- Najlepšie chutí v nižšej, širšej mise, kde sa povrch pekne zapečie dozlatista.
Možné obmeny
- Eidam môžeš nahradiť goudou alebo iným bežným tvrdým syrom, ktorý sa dobre topí.
- Smotanu na varenie môžeš vymeniť za smotanu na šľahanie, výsledok bude o niečo plnší.
- Petržlenovú vňať môžeš nahradiť pažítkou.
- Ak nechceš použiť muškátový oriešok, jednoducho ho vynechaj.
Skladovanie
Hotový zapekaný karfiol nechaj vychladnúť, potom ho ulož do uzatvorenej nádoby a skladuj v chladničke do 2 dní. Zohrievaj prikrytý v rúre alebo krátko v mikrovlnke. Po opätovnom ohreve môže byť o niečo mäkší, ale chuť zostane plná.
Časté otázky
Môžem karfiol upiecť bez predvarenia?
Predvarenie je pri tomto recepte praktické, pretože karfiol potom zmäkne rovnomerne a zálievka sa neprepečie skôr, než bude hotový. Bez predvarenia by potreboval dlhší čas v rúre.
Prečo je zapekaný karfiol po upečení riedky?
Najčastejšie je príčinou nedostatočne odparený karfiol po varení alebo príliš krátke pečenie. Pomôže aj krátke odstátie po vytiahnutí z rúry.
Dá sa pripraviť vopred?
Áno. Karfiol môžeš predvariť a zálievku pripraviť vopred. Potom všetko len zložíš do misy a upečieš tesne pred podávaním.
Je recept vhodný aj ako hlavné jedlo?
Áno, pre 4 menšie porcie funguje ako ľahká bezmäsitá večera. Ako príloha vystačí aj pre viac ľudí.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
50 min
Šťavnaté mäsové guľky v paradajkovej omáčke: jednoduchý recept s ryžou
Šťavnaté mäsové guľky z mletého mäsa v jemnej paradajkovej omáčke, podávané s ryžou. Praktický domáci obed na bežný deň aj do krabičky.
180 min
Hovädzí guláš s domácou knedľou, ktorý stojí na cibuli a pomalom dusení
Tento hovädzí guláš stojí na veľa cibuli, správne pridané paprike a pomalom dusení, vďaka ktorému je mäso mäkké a omáčka hustá. Podávame…
35 min
Bravčová panenka so špargľou a horčicovou omáčkou: jednoduchý obed z jednej panvice
Šťavnaté bravčové medailóniky, krátko restovaná zelená špargľa a hladká smotanovo-horčicová omáčka z výpeku. Jednoduchý panvicový obed hotový približne za 35 minút, ktorý…
35 min
Pečený losos s jarným hráškovým pyré a reďkovkovým šalátom: svieže hlavné jedlo za 35 minút
Pečený losos s hráškovým pyré a reďkovkovým šalátom je ľahké jarné hlavné jedlo pre 4 osoby. Má sviežu chuť, pekný tanier a…
65 min
Pečené kuracie stehná so špargľou a mladým hráškom: šťavnaté hlavné jedlo z jednej nádoby
Jednoduché jarné hlavné jedlo z rúry: kuracie stehná sa pečú dozlata a ku koncu sa pridá špargľa aj mladý hrášok, aby zostali…
