Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 40 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Hlavné jedlá
- Základom je karfiol a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 6 krokoch
Recept · Hlavné jedlá
Domáci zapekaný karfiol so syrom a smotanou, ktorý chutí aj ako ľahká večera
Jednoduchý zapekaný karfiol z bežných surovín, ktorý funguje ako ľahká večera aj sýta príloha. Kľúčom je krátke predvarenie karfiolu, aby sa nerozvaril, a pečenie do zlatista so syrom a smotanou.
O recepte
Jednoduchý domáci zapekaný karfiol z bežných surovín, ktorý sa hodí ako ľahká večera aj ako sýta príloha. Karfiol sa krátko predvarí, zaleje smotanovo-vaječnou zmesou so syrom a zapečie dozlatista, aby zostal mäkký, ale držal tvar.
Zapekaný karfiol so syrom a smotanou
Jednoduchý zapekaný karfiol z bežných surovín, ktorý funguje ako ľahká večera aj sýta príloha. Kľúčom je krátke predvarenie karfiolu, aby sa nerozvaril, a pečenie do zlatista so syrom a smotanou.
Ingrediencie
Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Postup prípravy
- Rúru predhrej na 200 °C. Karfiol rozdeľ na menšie ružičky, opláchni ich a vo väčšom hrnci ich daj variť do mierne osolenej vody na 6 až 8 minút. Karfiol má len zmäknúť, nie sa rozvariť. Potom ho sceď a nechaj 2 až 3 minúty odpariť prebytočnú vodu.
- Zapekaciu misu vytri asi polovicou masla a vysyp strúhankou. Predvarený karfiol rozlož do misy v jednej vrstve alebo voľne navrstvi tak, aby sa ružičky príliš nelámali.
- V miske rozšľahaj vajcia so smotanou. Primiešaj pretlačený cesnak, soľ, čierne korenie, muškátový oriešok a približne dve tretiny strúhaného syra. Zálievku premiešaj a rovnomerne nalej na karfiol.
- Navrch nasyp zvyšný syr a rozlož malé kúsky zvyšného masla. Misu vlož do vyhriatej rúry a peč, kým povrch nezozlatne a zálievka sa nespevní.
- Ak chceš výraznejšiu kôrku, na posledné 2 až 3 minúty zapni horný ohrev alebo gril. Jedlo priebežne sleduj, aby sa syr nespálil.
- Po dopečení nechaj zapekaný karfiol 5 minút odpočívať, aby sa zálievka ustálila. Pred podávaním ho posyp nasekanou petržlenovou vňaťou. Podávaj teplý ako ľahkú večeru alebo ako sýtu prílohu.
Nutričné hodnoty na 1 porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo.
Kalórie
473kcal
Bielkoviny
22g
Sacharidy
51g
Tuky
20g
Nasýtené tuky
11g
Cukor
0,99g
Vláknina
6g
Sodík
729mg
Tip Dobrotárne
- Karfiol po predvarení nechaj dobre odpariť, inak môže byť výsledok vodnatý.
- Ak chceš pevnejší výsledok, použi skôr plytšiu zapekaciu misu, aby sa zálievka prepiekla rovnomerne.
- Syr nastrúhaj nahrubo na povrch a najemno do zálievky, kôrka bude krajšia a vnútro krémovejšie.
- Najlepšiu chuť má jedlo čerstvo upečené, keď je povrch ešte jemne chrumkavý.
Možné obmeny
- Eidam môžeš nahradiť goudou alebo iným bežným tvrdým syrom, ktorý sa dobre topí.
- Smotanu na varenie môžeš vymeniť za smotanu na šľahanie, výsledok bude o niečo plnší.
- Strúhanku môžeš pri bezlepkovej verzii nahradiť bezlepkovou strúhankou alebo ju vynechať a misu len dôkladne vymazať maslom.
- Petržlenovú vňať môžeš nahradiť pažítkou, ak ju máš poruke.
Skladovanie
Hotový zapekaný karfiol nechaj vychladnúť, potom ho ulož do uzatvárateľnej nádoby a skladuj v chladničke najviac 2 dni. Zohrievaj prikrytý v rúre alebo krátko v mikrovlnke. Po zohriatí môže byť o niečo mäkší než čerstvo upečený.
Časté otázky
Prečo je zapekaný karfiol vodnatý?
Najčastejšie preto, že sa karfiol predvarením rozvaril alebo sa po scedení neodparila prebytočná voda. Pomôže aj plytšia misa a nepreháňať množstvo smotany.
Môžem karfiol nezvárať vopred?
Môžeš, ale bude potrebovať dlhší čas v rúre a zálievka sa môže prepiecť skôr než karfiol zmäkne. Krátke predvarenie je pri tomto recepte istejšie.
Aký syr je na tento recept najlepší?
Najpraktickejší je eidam alebo gouda, pretože sa dobre topia a vytvoria peknú zlatistú kôrku. Vhodný je aj iný bežný tvrdý syr s podobnými vlastnosťami.
S čím podávať zapekaný karfiol?
Ako ľahké hlavné jedlo stačí sám alebo so zeleninovým šalátom. Ako príloha sa hodí k pečenému mäsu alebo k jednoduchým fašírkam.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
195 min
Domáce karlovarské knedle k hovädziemu na smotane: držia tvar a nepadnú pri krájaní
Slávnostné hovädzie v koreňovo-smotanovej omáčke s domácimi karlovarskými knedľami z rožkov a byliniek. Recept má presné kontrolné body pri dusení mäsa, zjemňovaní…
165 min
Pečené kačacie stehná na pomarančovej ryži s dusenou červenou kapustou
Sviatočný recept na kačacie stehná s tromi jasne oddelenými komponentmi: pomaly pečené mäso s chrumkavou kožou, sypká maslová ryža s jemnou pomarančovou…
180 min
Bravčové pliecko na hubách s domácimi zemiakovými lokšami: poctivý víkendový obed
Bravčové pliecko na hubách s domácimi zemiakovými lokšami je sýty víkendový obed pre 4 porcie. Mäso sa najprv dôkladne opečie, potom pomaly…
225 min
Hovädzie líčka na červenom víne so zemiakovým pyré a pečenou koreňovou zeleninou
Hovädzie líčka na červenom víne sú jedlo na pokojné varenie: mäso sa najprv prudko opečie, potom pomaly dusí v tmavej vínovej omáčke…
95 min
Krémové rizoto s pečeným kuracím stehnom a zeleninou, ktoré drží tvar aj chuť
Poctivé hlavné jedlo pre 4 osoby: kuracie stehná sa najprv opečú na koži, potom dopečú v rúre, k tomu sa pripraví krémové…
Čo uvariť ďalej?
Premeň jeden recept na plán bez chaosu
Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.
