Domov > Recepty > Prílohy > Teplé zemiaky, šťavnaté kurča a horčicový dresing: šalát, ktorý nahradí obed

Recept · Prílohy

Teplé zemiaky, šťavnaté kurča a horčicový dresing: šalát, ktorý nahradí obed

Tento sýty šalát funguje ako plnohodnotný obed vďaka teplým pečeným zemiakom, kuraciemu mäsu a jednoduchému horčicovému dresingu. Je svieži, ale zároveň dostatočne výživný.

Aktívna príprava
15 min
Varenie
30 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
45 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Teplé zemiaky, šťavnaté kurča a horčicový dresing: šalát, ktorý nahradí obed

O recepte

Sýty šalát na obed alebo ľahšiu večeru, v ktorom sa spájajú teplé pečené zemiaky, šťavnaté kuracie mäso a jednoduchý horčicový dresing. Vďaka bežným surovinám a rozumnému postupu ho pripravíte približne za 45 minút.

Príprava 15 min
Varenie 30 min
Spolu 45 min
Typ jedla:Šalát
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 600.5
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
mäso
  • 600 g kuracie prsia osušiť, jemne naklepať na rovnomernú hrúbku
základ
  • 700 g menšie zemiaky umyť, podľa veľkosti prekrojiť na polovice alebo štvrtiny
zelenina
  • 150 g miešaný listový šalát umyť a osušiť
  • 200 g cherry paradajky prekrojiť na polovice
  • 1 ks šalátová uhorka nakrájať na polmesiačiky
  • 1 ks červená cibuľa nakrájať na tenké plátky
dresing a pečenie
  • 4 PL olivový olej 2 PL na zemiaky, 2 PL do dresingu
dresing
  • 2 PL horčica plnotučná alebo dijonská
  • 1 PL med
  • 2 PL citrónová šťava čerstvo vytlačená
  • 1 strúčik cesnak pretlačiť alebo najemno nastrúhať
ochutenie mäsa
dochutenie
  • podľa chuti podľa chuti soľ na zemiaky, mäso aj dresing
  • podľa chuti podľa chuti čierne korenie čerstvo mleté, na zemiaky, mäso aj dresing

Postup prípravy
 

  1. Rúru predhrej na 220 °C. Zemiaky umy, podľa veľkosti prekroj na polovice alebo štvrtiny, premiešaj ich na plechu s 2 PL olivového oleja, soľou a čiernym korením a rozlož do jednej vrstvy.
  2. Zemiaky peč 25 až 30 minút dozlatista. V polovici pečenia ich obráť, aby mali chrumkavé okraje a mäkký stred.
  3. Kuracie prsia osušte papierovou utierkou, jemne naklep na rovnomernú hrúbku a ochuť soľou, čiernym korením a sladkou mletou paprikou. Na rozohriatej panvici ich opeč na strednom až vyššom ohni 5 až 7 minút z každej strany podľa hrúbky. Mäso potom nechaj 5 minút odpočinúť a nakrájaj na plátky.
  4. Kým sa pečú zemiaky a mäso odpočíva, v miske rozmiešaj horčicu, med, citrónovú šťavu, pretlačený cesnak a zvyšné 2 PL olivového oleja. Osoľ, okoreň a vyšľahaj lyžicou alebo metličkou do hladkého, jemne hustého dresingu.
  5. Listový šalát umy a dobre osušte. Cherry paradajky prekroj, uhorku nakrájaj na polmesiačiky a červenú cibuľu na tenké plátky. Ak chceš jemnejšiu chuť, cibuľu krátko prepláchni studenou vodou a osušte.
  6. Horúce upečené zemiaky daj do veľkej misy a premiešaj ich s 2 až 3 lyžicami dresingu, aby natiahli chuť. Pridaj listový šalát, paradajky, uhorku a cibuľu a zľahka premiešaj. Navrch rozlož nakrájané kuracie mäso, pokvapkaj zvyšným dresingom a podávaj ešte mierne teplé.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 12 z 12 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín.

Kalórie

601kcal

Bielkoviny

40g

Sacharidy

61g

Tuky

22g

Nasýtené tuky

4g

Cukor

18g

Vláknina

7g

Sodík

257mg

Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: podľa chuti podľa chuti soľ, na zemiaky, mäso aj dresing; podľa chuti podľa chuti čierne korenie, čerstvo mleté, na zemiaky, mäso aj dresing. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.

Tip Dobrotárne

  • Kuracie prsia neopekaj zbytočne dlho; keď po stlačení pružia a po rozkrojení už nie sú ružové, sú hotové.
  • Teplé zemiaky premiešané s časťou dresingu chutia výraznejšie než studené, preto ich do misy pridaj hneď po upečení.
  • Listový šalát pridávaj až na konci, aby nezvädol a zostal chrumkavý.
  • Ak chceš výraznejší dresing, použi dijonskú horčicu; na jemnejšiu domácu chuť sa hodí plnotučná.

Možné obmeny

  • Kuracie prsia môžeš nahradiť vykostenými kuracími stehnami, počítaj však s o pár minút dlhším opekaním.
  • Cherry paradajky môžeš vymeniť za klasické pevné paradajky nakrájané na menšie kúsky.
  • Citrónovú šťavu môžeš nahradiť jemným vínnym octom v približne rovnakom množstve.
  • Ak nemáš miešaný listový šalát, použi rímsky šalát alebo ľadový šalát, ale pridaj ho až tesne pred podávaním.

Skladovanie

Najlepšie chutí čerstvý. Ak chceš šalát odložiť, skladuj mäso, zemiaky, zeleninu a dresing ideálne oddelene v chladničke do 24 hodín. Už zmiešaný šalát vydrží v chladničke približne 1 deň, no listy zmäknú. Pred podávaním môžeš zemiaky a mäso krátko zohriať a šalát znovu zľahka premiešať.

Časté otázky

Môžem kuracie mäso upiecť v rúre namiesto panvice?

Áno. Ak máš na plechu miesto, môžeš ho pridať k zemiakom alebo piecť na druhom plechu. Sleduj hrúbku mäsa a peč len dovtedy, kým zostane šťavnaté.

Dá sa šalát pripraviť vopred?

Áno, ale najlepšie po častiach. Vopred si upeč zemiaky, priprav mäso aj dresing a zeleninu nakrájaj. Všetko spoj až tesne pred podávaním.

Aká horčica je do dresingu najlepšia?

Dijonská dá ostrejšiu a výraznejšiu chuť, plnotučná je jemnejšia a viac domácka. Obe sa do tohto receptu hodia.

Ako spraviť cibuľu menej ostrú?

Nakrájanú cibuľu na chvíľu prepláchni studenou vodou a dobre osušte. Chuť zostane svieža, ale bude jemnejšia.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
12 z 12 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.