Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 45 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Prílohy
- Základom je kuracie prsia a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 6 krokoch
Teplé zemiaky, šťavnaté kurča a horčicový dresing: šalát, ktorý nahradí obed
Tento sýty šalát funguje ako plnohodnotný obed vďaka teplým pečeným zemiakom, kuraciemu mäsu a jednoduchému horčicovému dresingu. Je svieži, ale zároveň dostatočne výživný.
O recepte
Sýty šalát na obed alebo ľahšiu večeru, v ktorom sa spájajú teplé pečené zemiaky, šťavnaté kuracie mäso a jednoduchý horčicový dresing. Vďaka bežným surovinám a rozumnému postupu ho pripravíte približne za 45 minút.
Šalát s pečeným kuracím mäsom, zemiakmi a horčicovým dresingom
Tento sýty šalát funguje ako plnohodnotný obed vďaka teplým pečeným zemiakom, kuraciemu mäsu a jednoduchému horčicovému dresingu. Je svieži, ale zároveň dostatočne výživný.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Rúru predhrej na 220 °C. Zemiaky umy, podľa veľkosti prekroj na polovice alebo štvrtiny, premiešaj ich na plechu s 2 PL olivového oleja, soľou a čiernym korením a rozlož do jednej vrstvy.
- Zemiaky peč 25 až 30 minút dozlatista. V polovici pečenia ich obráť, aby mali chrumkavé okraje a mäkký stred.
- Kuracie prsia osušte papierovou utierkou, jemne naklep na rovnomernú hrúbku a ochuť soľou, čiernym korením a sladkou mletou paprikou. Na rozohriatej panvici ich opeč na strednom až vyššom ohni 5 až 7 minút z každej strany podľa hrúbky. Mäso potom nechaj 5 minút odpočinúť a nakrájaj na plátky.
- Kým sa pečú zemiaky a mäso odpočíva, v miske rozmiešaj horčicu, med, citrónovú šťavu, pretlačený cesnak a zvyšné 2 PL olivového oleja. Osoľ, okoreň a vyšľahaj lyžicou alebo metličkou do hladkého, jemne hustého dresingu.
- Listový šalát umy a dobre osušte. Cherry paradajky prekroj, uhorku nakrájaj na polmesiačiky a červenú cibuľu na tenké plátky. Ak chceš jemnejšiu chuť, cibuľu krátko prepláchni studenou vodou a osušte.
- Horúce upečené zemiaky daj do veľkej misy a premiešaj ich s 2 až 3 lyžicami dresingu, aby natiahli chuť. Pridaj listový šalát, paradajky, uhorku a cibuľu a zľahka premiešaj. Navrch rozlož nakrájané kuracie mäso, pokvapkaj zvyšným dresingom a podávaj ešte mierne teplé.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
445kcal
Bielkoviny
40g
Sacharidy
36g
Tuky
17g
Nasýtené tuky
3g
Cukor
6g
Vláknina
5g
Sodík
135mg
Tip Dobrotárne
- Kuracie prsia neopekaj zbytočne dlho; keď po stlačení pružia a po rozkrojení už nie sú ružové, sú hotové.
- Teplé zemiaky premiešané s časťou dresingu chutia výraznejšie než studené, preto ich do misy pridaj hneď po upečení.
- Listový šalát pridávaj až na konci, aby nezvädol a zostal chrumkavý.
- Ak chceš výraznejší dresing, použi dijonskú horčicu; na jemnejšiu domácu chuť sa hodí plnotučná.
Možné obmeny
- Kuracie prsia môžeš nahradiť vykostenými kuracími stehnami, počítaj však s o pár minút dlhším opekaním.
- Cherry paradajky môžeš vymeniť za klasické pevné paradajky nakrájané na menšie kúsky.
- Citrónovú šťavu môžeš nahradiť jemným vínnym octom v približne rovnakom množstve.
- Ak nemáš miešaný listový šalát, použi rímsky šalát alebo ľadový šalát, ale pridaj ho až tesne pred podávaním.
Skladovanie
Najlepšie chutí čerstvý. Ak chceš šalát odložiť, skladuj mäso, zemiaky, zeleninu a dresing ideálne oddelene v chladničke do 24 hodín. Už zmiešaný šalát vydrží v chladničke približne 1 deň, no listy zmäknú. Pred podávaním môžeš zemiaky a mäso krátko zohriať a šalát znovu zľahka premiešať.
Časté otázky
Môžem kuracie mäso upiecť v rúre namiesto panvice?
Áno. Ak máš na plechu miesto, môžeš ho pridať k zemiakom alebo piecť na druhom plechu. Sleduj hrúbku mäsa a peč len dovtedy, kým zostane šťavnaté.
Dá sa šalát pripraviť vopred?
Áno, ale najlepšie po častiach. Vopred si upeč zemiaky, priprav mäso aj dresing a zeleninu nakrájaj. Všetko spoj až tesne pred podávaním.
Aká horčica je do dresingu najlepšia?
Dijonská dá ostrejšiu a výraznejšiu chuť, plnotučná je jemnejšia a viac domácka. Obe sa do tohto receptu hodia.
Ako spraviť cibuľu menej ostrú?
Nakrájanú cibuľu na chvíľu prepláchni studenou vodou a dobre osušte. Chuť zostane svieža, ale bude jemnejšia.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
50 min
Zemiakové placky z rúry s bryndzovým dipom: zlatisté, držia tvar a nie sú
Pečené zemiakové placky sú praktická verzia klasiky bez vyprážania. Zemiaky sa dôkladne zbavia vody, hmota sa rozotrie na menšie placky a v…
50 min
Pečené zemiakové mesiačiky s cesnakom a rozmarínom: jednoduchá príloha, ktorá zmizne z plechu
Jednoduchá domáca príloha z rúry: zemiakové mesiačiky s cesnakom a rozmarínom, ktoré sa pečú do chrumkava na povrchu a zostanú mäkké vo…
90 min
Poctivý rodinný obed: zemiakové knedle plnené údeným mäsom s opečenou cibuľkou
Sýte zemiakové knedle plnené údeným mäsom sú domáce hlavné jedlo, ktoré zasýti celú rodinu. Rozhoduje studené zemiakové cesto, vychladnutá plnka a varenie…
75 min
Šťavnatá bravčová panenka, hubovo-tymianová omáčka a zemiakový fondán v domácej verzii
Šťavnatá bravčová panenka s hubovo-tymianovou omáčkou, zemiakovým fondánom a pečenou baby mrkvou je slávnostné hlavné jedlo, ktoré zvládnete aj doma bez zbytočne…
90 min
Keď chcem pôsobiť slávnostne bez zbytočnej námahy: jahňacie kotletky s gratinom
Šťavnaté jahňacie kotletky, ľahká rozmarínová omáčka z výpeku, krémové gratinované zemiaky a glazovaná šalotka. Slávnostné hlavné jedlo pre 4 osoby, ktoré pôsobí…
