Domov > Recepty > Nátierky > Cícerová nátierka s pečenou paprikou a citrónom, ktorá je po odležaní ešte lepšia

Recept · Nátierky

Cícerová nátierka s pečenou paprikou a citrónom, ktorá je po odležaní ešte lepšia

Hladká cícerová nátierka s pečenou paprikou, citrónom a jemným korenením. Je rýchla, krémová, dobre roztierateľná a po odležaní v chladničke chutí ešte plnšie.

Aktívna príprava
15 min
Varenie
20 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
35 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Cícerová nátierka s pečenou paprikou a citrónom, ktorá je po odležaní ešte lepšia

O recepte

Krémová cícerová nátierka s pečenou červenou paprikou, citrónom a jemným korenením sa hodí na bežný deň aj do zásoby. Pečená paprika jej dodá plnšiu chuť, citrón ju osvieži a po krátkom odležaní v chladničke býva ešte lepšia. Hodí sa na pečivo, hrianky aj do krabičky.

Príprava 15 min
Varenie 20 min
Spolu 35 min
Typ jedla:Snack
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 217
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnostiPri nátierkach rátame orientačne so 75 g na osobu. Základný recept: 4 porcie.
Na nátierku
  • 1 ks červená paprika veľká, umytá, rozpolená a zbavená jadrovníka
  • 1 ČL olivový olej na potretie papriky pred pečením
  • 1 konzerva cícer sterilizovaný, scedený; po scedení asi 240 g
  • 2 strúčik cesnak olúpaný
  • 2 až 3 PL citrónová šťava čerstvo vytlačená
  • 3 PL olivový olej do mixovania
  • 1 PL tahini alebo sezamové semienka pre plnšiu chuť; pridaj len jednu z možností
  • 2 PL voda alebo nálev z cíceru na zriedenie podľa potreby
  • 1/2 ČL mletá rasca alebo rímska rasca použi jednu z možností
  • 1/2 ČL sladká mletá paprika prípadne doplň štipkou údenej papriky
  • 1/2 ČL soľ
  • 1 štipka čierne korenie čerstvo mleté
Na dokončenie

Postup prípravy
 

  1. Rúru vyhrej na 220 °C. Papriku umy, rozkroj na polovice, odstráň jadrovník a polož ju reznou stranou nadol na plech vystlaný papierom na pečenie. Potri ju 1 ČL olivového oleja a peč, kým zmäkne a šupka miestami nesčernie.
  2. Upečenú papriku prelož do misky a prikry tanierom alebo fóliou, aby sa zaparila. Po 10 minútach ju ošúp a nechaj krátko vychladnúť, aby sa dobre mixovala.
  3. Do mixéra alebo kuchynského robota daj scedený cícer, upečenú papriku, cesnak, 2 PL citrónovej šťavy, 3 PL olivového oleja, tahini alebo sezamové semienka, rascu, sladkú mletú papriku, soľ a čierne korenie. Mixuj aspoň 1 až 2 minúty, kým bude zmes hladká.
  4. Ak je nátierka hustá, pridaj po lyžici vodu alebo trochu nálevu z cíceru a znovu premixuj. Hotová nátierka má byť krémová, hladká a dobre roztierateľná, nie suchá ani tekutá.
  5. Ochutnaj a dolaď chuť. Ak chceš sviežejšiu nátierku, pridaj ešte 1 PL citrónovej šťavy. Ak chceš jemnejšiu chuť, pridaj trochu olivového oleja alebo ešte lyžicu vody.
  6. Nátierku prelož do misky, prikry a nechaj ju v chladničke aspoň 30 minút odležať. Pred podávaním ju premiešaj, pokvapkaj trochou oleja a posyp nasekanou petržlenovou vňaťou.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 6 z 6 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín.

Kalórie

217kcal

Bielkoviny

6g

Sacharidy

18g

Tuky

14g

Nasýtené tuky

2g

Cukor

4g

Vláknina

5g

Sodík

443mg

Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: 1 ČL olivový olej, na potretie papriky pred pečením; 1 štipka čierne korenie, čerstvo mleté; 1 PL petržlenová vňať, nasekaná, na posypanie. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „tahini“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „voda“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „mletá rasca“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Tip Dobrotárne

  • Ak chceš naozaj hladkú textúru, mixuj o niečo dlhšie a tekutinu pridávaj postupne po malých dávkach.
  • Cesnak radšej nepreháňaj. Dva strúčiky stačia, aby neprebil chuť pečenej papriky a citróna.
  • Nátierka chutí najlepšie po odležaní, keď sa spojí chuť cíceru, papriky aj korenín.
  • Podávaj ju s čerstvým chlebom, hriankami, krekrami alebo s nakrájanou zeleninou do krabičky.

Možné obmeny

  • Tahini môžeš vynechať alebo nahradiť 1 PL sezamových semienok.
  • Ak nemáš rímsku rascu, použi obyčajnú mletú rascu; chuť bude domácejšia a jemnejšia.
  • Petržlenovú vňať môžeš nahradiť pažítkou.
  • Ak chceš výraznejšiu dymovú chuť, pridaj namiesto časti sladkej papriky len malú štipku údenej papriky.

Skladovanie

Hotovú nátierku uchovávaj v uzatvorenej nádobe v chladničke 3 až 4 dni. Pred podávaním ju premiešaj. Na dlhšie skladovanie ju môžeš zamraziť v menšej nádobe približne na 1 mesiac; po rozmrazení ju znovu krátko premiešaj alebo premixuj.

Časté otázky

Dá sa nátierka pripraviť aj bez tahini?

Áno. Tahini je v tomto recepte voliteľné. Nátierka bude chutná aj bez neho, prípadne ho môžeš nahradiť sezamovými semienkami.

Čo robiť, keď je nátierka príliš hustá?

Pridaj po troške vodu alebo nálev z cíceru a vždy ju znovu premixuj. Takto si ľahko nastavíš roztierateľnú konzistenciu.

Môžem použiť už hotovú pečenú papriku zo zaváraniny?

Teoreticky áno, ale chuť bude trochu iná a jemnejšia. V tomto recepte sa predpokladá pečenie čerstvej papriky, aby bola nátierka výraznejšia.

S čím sa táto nátierka najlepšie podáva?

Hodí sa na čerstvé pečivo, hrianky, krekry aj k nakrájanej zelenine. Dobre funguje aj do desiatovej krabičky.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
6 z 6 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.