Domov > Recepty > Polievky > Kuracia raňajková polievka s vajcom a opečeným chlebom: sýta polievka na raňajky aj desiatu

Recept · Polievky

Kuracia raňajková polievka s vajcom a opečeným chlebom: sýta polievka na raňajky aj desiatu

Táto kuracia raňajková polievka je číra, jemne korenistá a pritom sýta. Stojí na kuracom vývare, kúskach vareného mäsa a vajci zrazenom priamo v polievke. Opečený chlieb sa podáva zvlášť alebo navrch, aby z nej spravil netradičné, ale úplne domáce raňajky či desiatu.

Aktívna príprava
12 min
Varenie
18 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
30 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Kuracia raňajková polievka s vajcom a opečeným chlebom: sýta polievka na raňajky aj desiatu

O recepte

Kuracia raňajková polievka je sýta, ale stále ľahká. Základ tvorí kurací vývar, malé množstvo koreňovej zeleniny, kúsky vareného kuracieho mäsa a na záver jemné vaječné vločky. Opečený chlieb sa podáva zvlášť alebo priamo k polievke, takže z bežných domácich surovín vzniknú netradičnejšie, no stále prirodzené raňajky alebo desiata.

Príprava 12 min
Varenie 18 min
Spolu 30 min
Typ jedla:Polievka
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 295.2
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Polievka
Na dokončenie
Na podávanie
  • 4 ks chlieb starší chlieb alebo toast, spolu cca 160 až 200 g

Postup prípravy
 

  1. V hrnci rozohrej olej alebo maslo na strednom ohni. Pridaj cibuľu, mrkvu a zeler alebo petržlen a restuj 4 až 5 minút, kým zelenina mierne zmäkne, ale nezačne hnednúť.
  2. Primiešaj cesnak, nechaj ho rozvoňať asi 30 sekúnd a zalej vývarom. Pridaj bobkový list, priveď k varu a potom var na miernom ohni 10 až 12 minút, aby bola zelenina mäkká a vývar ostal číry.
    Varené kuracie mäso a vajce v čírom kuracom vývare, vedľa opečený chlieb.
  3. Prisyp kuracie mäso, pridaj čierne korenie a polievku nechaj 2 až 3 minúty prehriať. Ochutnaj a podľa slanosti vývaru prípadne jemne dosoľ.
    Zrazenie vajca do slabo vriacej kuracej polievky s jemnými vaječnými vločkami.
  4. Vajcia rozšľahaj v miske vidličkou. Polievku stiahni na slabý var, v hrnci ju miešaj krúživým pohybom a vajcia vlej tenkým prúdom. Miešaj len zľahka, aby vznikli jemné vaječné vločky, nie veľké kusy. Povarte ešte asi 1 minútu.
    Dokončená kuracia polievka s petržlenovou vňaťou a dozlatista opečeným chlebom.
  5. Vyber bobkový list, vmiešaj petržlenovú vňať a polievku odstav. Ak chceš výraznejšiu raňajkovú porciu, rozdeľ ju hneď do nahriatych misiek.
  6. Chlieb opeč na suchej panvici, v hriankovači alebo v rúre dozlatista a dochrumkava. Podávaj ho zvlášť ku polievke alebo polož na vrch až tesne pred podávaním, aby nezmäkol.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 11 z 11 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví 4 sýte porcie polievky s opečeným chlebom.

Kalórie

295kcal

Bielkoviny

21g

Sacharidy

31g

Tuky

10g

Nasýtené tuky

2g

Cukor

6g

Vláknina

2g

Sodík

1 443mg

Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: 1 ks bobkový list; podľa chuti podľa chuti soľ, len ak vývar nie je dosť slaný. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „zeler“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „olej“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Tip Dobrotárne

  • Ak je vývar veľmi silný a slaný, zrieď ho malým množstvom horúcej vody ešte pred pridaním vajca.
  • Zeleninu krájaj na malé kocky, aby sa uvarila rýchlo a polievka ostala ľahká, nie ťažká ako obedový vývar.
  • Vajce vlievaj len do slabého varu. Pri prudkom vare sa zrazí nahrubo a polievka sa zbytočne zakalí.
  • Opečený chlieb dávaj do misky až na konci, inak rýchlo nasiakne a stratí chrumkavosť.
  • Ak chceš polievku o niečo sýtejšiu, pridaj do každej porcie viac kuracieho mäsa namiesto ďalšej zeleniny.

Možné obmeny

  • Namiesto zeleru môžeš použiť koreňovú petržlenovú vňať alebo koreň petržlenu v rovnakom množstve.
  • Olej môžeš nahradiť maslom, ak ti neprekáža mliečna zložka a chceš jemnejšiu chuť.
  • Starší pšenično-ražný chlieb môžeš nahradiť toastovým chlebom alebo menšou bagetou.
  • Petržlenovú vňať môžeš v závere vymeniť za pažítku, ale len v menšom množstve, aby neprebila chuť vývaru.

Praktické info

Pomôcky

  • hrniec
  • vareška alebo lyžica
  • vidlička
  • nôž
  • doska na krájanie
  • panvica alebo hriankovač alebo rúra
  • naberačka
  • rúra
  • plech
  • panvica

Skladovanie

Polievku bez chleba uchovaj po vychladnutí v chladničke v uzavretej nádobe najviac 2 dni. Pri ohrievaní ju zohrievaj len na miernom ohni, aby sa vaječné vločky zbytočne nerozbili. Opečený chlieb priprav vždy čerstvý tesne pred podávaním.

Časté otázky

Dá sa použiť aj mäso z pečeného kurčaťa?

Áno, ak je mäso už tepelne upravené a nie je príliš výrazne korenené. Nakrájaj ho na malé kúsky a pridaj ho až ku koncu len na prehriatie.

Ako dosiahnuť jemné vaječné vločky?

Polievka má len slabo vrieť. Vajcia vlej pomaly tenkým prúdom a počas liatia polievku jemne miešaj, nie prudko.

Môžem chlieb opekať v rúre?

Áno. Krajce rozlož na plech a opeč ich pri 220 °C asi 4 až 6 minút, podľa hrúbky chleba.

Je táto polievka vhodná aj na desiatu alebo ľahší obed?

Áno, práve v tom je jej výhoda. Je to netradičnejší raňajkový formát, ale suroviny aj chuť ostávajú úplne domáce a jednoduché.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
11 z 11 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Na čo si dať pozor

  • Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
  • Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.