Na čo si dať pozor
- Cestoviny nevar príliš dlho, aby v omáčke nezmäkli.
- Omáčku zohrievaj jemne a podľa potreby ju zrieď vodou z cestovín.
Ingrediencie
Rýchle možnostiZákladný recept pripraví 4 menšie porcie. Detskú porciu prispôsobte veku a apetítu dieťaťa.
Postup prípravy
- V hrnci priveďte do varu dostatok vody a uvarte hviezdičky o 1 až 2 minúty dlhšie, než je uvedené na obale, aby boli veľmi mäkké. Pred scedením odložte 2 až 3 lyžice vody z varenia.
- Morčacie mäso nakrájajte na čo najmenšie kúsky alebo ho nahrubo nasekajte. Cibuľu nakrájajte úplne nadrobno, tekvicu a mrkvu na malé kocky, aby rýchlo zmäkli.
- V menšom hrnci alebo hlbšej panvici zohrejte olej na miernom ohni. Pridajte cibuľu a 2 minúty ju poduste bez zhnednutia, len kým zmäkne a zosklovatie.
- Pridajte morčacie mäso, premiešajte a zalejte asi 100 ml vody alebo nesoleného vývaru. Pod pokrievkou duste na miernom ohni 8 až 10 minút, kým je mäso úplne mäkké. Ak treba, podlejte ešte trochou tekutiny a na konci mäso vareškou rozdeľte na drobné kúsky.
- K mäsu pridajte tekvicu a mrkvu, zalejte zvyšnou vodou alebo vývarom a pod pokrievkou varte 12 až 15 minút. Zelenina má byť úplne mäkká a ľahko sa rozpadávať pri pritlačení lyžicou.
- Keď je zelenina mäkká, časť tekutiny nechajte v hrnci a zmes rozmixujte tyčovým mixérom na hladkú až polohladkú omáčku. Ak je príliš hustá, zrieďte ju odloženou vodou z cestovín. Voliteľne vmiešajte jogurt alebo smotanu.
- Do omáčky pridajte uvarené cestoviny a všetko dobre premiešajte. Krátko prehrejte 1 až 2 minúty, aby sa jedlo spojilo a zostalo vláčne. Detskú porciu podávajte mierne vychladnutú; skontrolujte, že mäso je na malé mäkké kúsky a cestoviny sa ľahko rozpučia. Rodinnú porciu môžete až na tanieri doplniť petržlenovou vňaťou alebo pár kvapkami citrónovej šťavy.
