Domov > Recepty > Recepty pre deti > Krémové kuracie rizoto s mrkvou a cuketou pre deti na rodinný obed

Recept · Recepty pre deti

Krémové kuracie rizoto s mrkvou a cuketou pre deti na rodinný obed

Jemné kuracie rizoto s mrkvou a cuketou je rodinné jedlo vhodné pre deti aj dospelých. Má krémovú konzistenciu, mäkkú ryžu a drobné kúsky mäsa aj zeleniny bez ostrého dochutenia.

Aktívna príprava
15 min
Varenie
25 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
40 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Krémové kuracie rizoto s mrkvou a cuketou pre deti na rodinný obed

O recepte

Jemné kuracie rizoto s mrkvou a cuketou je praktický rodinný obed alebo skorá večera pre deti aj dospelých. Ryža sa varí domäkka, zelenina zmäkne úplne a kuracie mäso nakrájané na drobné kúsky alebo krátke vlákna sa dá pohodlne jesť lyžicou. Chuť zostáva jemná, zeleninovo-maslová, bez ostrých korenín a bez alkoholu.

Príprava 15 min
Varenie 25 min
Spolu 40 min
Typ jedla:Hlavné jedlo
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 426.6
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnostiZákladný recept pripraví 4 hlavné porcie. Detskú porciu prispôsobte veku a apetítu dieťaťa.
Na rizoto
Na dokončenie
Voliteľné dochutenie
  • 1 štipka mletá sladká paprika len pre staršie deti a dospelých, veľmi jemne
  • podľa chuti soľ len veľmi striedmo, prípadne až do porcie pre staršie deti a dospelých

Postup prípravy
 

  1. Kuracie mäso očisti a nakrájaj na veľmi malé kúsky. Mrkvu ošúp a nakrájaj na drobné kocky, cuketu na malé kocky a cibuľu nasekaj nadrobno, aby v hotovom rizote nezostali veľké kúsky.
  2. V širšom hrnci alebo hlbšej panvici rozohrej olej na miernom ohni. Pridaj cibuľu a 2 až 3 minúty ju len jemne opekaj dosklovita, bez zhnednutia. Ak používaš sladkú papriku, vmiešaj ju až na konci tejto fázy len na pár sekúnd.
    Cibuľa sa jemne opeká na oleji v hrnci.
  3. Pridaj kuracie mäso a za občasného miešania ho 3 až 4 minúty zatiahni, aby zbledlo zo všetkých strán. Mäso nemá byť opečené dohneda, ale jemne podusené.
    Kuracie mäso sa zatiahne v hrnci s cibuľou.
  4. Prisyp mrkvu a ryžu, dobre premiešaj a asi 1 minútu všetko spolu prehrej. Zalej približne polovicou horúcej vody alebo vývaru, premiešaj, prikry čiastočne pokrievkou a var na miernom ohni.
    Ryža s mrkvou a kuracím mäsom sa mieša pred dusením.
  5. Keď ryža začne tekutinu vstrebávať, pridaj cuketu a postupne dolievaj zvyšnú horúcu tekutinu. Varte ešte 15 až 20 minút na miernom ohni, občas premiešaj, aby sa ryža neprichytila. Hotové rizoto má byť mäkké, šťavnaté a krémové, nie suché; ak treba, prilej ešte trochu horúcej vody.
  6. Odstav hrniec z ohňa a vmiešaj maslo, petržlenovú vňať a voliteľne jemne strúhaný syr. Podľa potreby veľmi jemne osoľ len porcie pre staršie deti a dospelých. Pred podávaním skontroluj, či je mäso mäkké, zelenina úplne podusená a v porcii nie sú veľké alebo tvrdé kúsky.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 10 z 10 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví 4 hlavné porcie.

Kalórie

427kcal

Bielkoviny

21g

Sacharidy

52g

Tuky

15g

Nasýtené tuky

5g

Cukor

4g

Vláknina

3g

Sodík

111mg

Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: 1 štipka mletá sladká paprika, len pre staršie deti a dospelých, veľmi jemne; podľa chuti soľ, len veľmi striedmo, prípadne až do porcie pre staršie deti a dospelých. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „ryža guľatozrnná“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „horúca voda“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Tip Dobrotárne

  • Na detskú verziu krájaj zeleninu aj mäso na naozaj malé kúsky, aby bolo rizoto mäkké a ľahko sa jedlo lyžicou.
  • Ak chceš ešte jemnejšiu textúru, časť cukety môžeš nastrúhať nahrubo a pridať ju do druhej polovice varenia.
  • Rizoto nenechaj vyschnúť. Má zostať mierne tekuté, pretože po odstavení ešte trochu zhustne.
  • Kuracie stehno býva po udusení šťavnatejšie, kuracie prsia sú zas rýchlejšie hotové.
  • Pred podaním menším deťom porciu na tanieri premiešaj a lyžicou rozdeľ prípadné väčšie kúsky.
  • Ide o kuchynskú inšpiráciu; individuálnu pripravenosť dieťaťa a zdravotné otázky rieš s pediatrom.

Možné obmeny

  • Namiesto kuracích pŕs môžeš použiť vykostené kuracie stehno.
  • Namiesto vody môžeš použiť jemný nesolený kurací vývar, ak chceš plnšiu chuť.
  • Petržlenovú vňať môžeš nahradiť malým množstvom jemne nasekanej pažítky.
  • Syr môžeš úplne vynechať alebo nahradiť malým kúskom masla navyše, ak chceš zachovať jemnú chuť.
  • Repkový olej môžeš nahradiť olivovým olejom s jemnou chuťou.

Praktické info

Pomôcky

  • širší hrniec alebo hlbšia panvica s pokrievkou
  • vareška alebo silikónová stierka
  • doska na krájanie
  • kuchynský nôž
  • odmerka alebo džbán na tekutinu
  • strúhadlo na syr
  • rúra
  • plech
  • panvica
  • misa

Skladovanie

Hotové rizoto nechaj rýchlo vychladnúť, ulož do uzatvorenej nádoby a skladuj v chladničke najviac 2 dni. Pri ohrievaní pridaj 2 až 3 lyžice vody, zohrej ho na sporáku alebo v mikrovlnke a dobre premiešaj, aby bolo opäť šťavnaté. Na mrazenie sa hodí skôr núdzovo, po rozmrazení môže byť ryža mäkšia.

Časté otázky

Aká ryža je na toto rizoto najlepšia?

Najlepšie funguje guľatozrnná alebo krátkozrnná ryža, ktorá sa uvarí domäkka a prirodzene vytvorí krémovejšiu konzistenciu.

Môžem pripraviť rizoto bez syra?

Áno, syr je len voliteľný. Rizoto bude jemné aj bez neho, najmä ak na záver vmiešaš maslo a necháš ho chvíľu postáť.

Čo robiť, keď je rizoto príliš husté?

Prilej trochu horúcej vody alebo vývaru, premiešaj a krátko prehrej. Správne detské rizoto má byť mäkké a šťavnaté, nie suché.

Dá sa cibuľa vynechať?

Dá sa, ale chuť bude jemnejšia a menej plná. Ak ju použiješ, nechaj ju len zosklovatieť, aby v jedle nepôsobila ostro.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
10 z 10 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.