Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 35 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Cestoviny
- Základom je krátke cestoviny a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 7 krokoch
Recept · Cestoviny
Krémové cestoviny s kuracím mäsom a hráškom
Krémové cestoviny s kuracím mäsom a hráškom pripravíš približne za 35 minút. Praktický rodinný recept so smotanovou omáčkou a hráškom.
O recepte
Rýchly rodinný obed alebo večera, ktorá zasýti a pritom zostane jemná a krémová. Krátke cestoviny sa spoja s opečeným kuracím mäsom, hráškom, cibuľou, cesnakom, smotanou a syrom do omáčky, ktorá dobre obalí každé sústo. Na stole sú približne za 35 minút.
Krémové cestoviny s kuracím mäsom a hráškom
Krémové cestoviny s kuracím mäsom a hráškom pripravíš približne za 35 minút. Praktický rodinný recept so smotanovou omáčkou a hráškom.
Ingrediencie
Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Postup prípravy
- Vo veľkom hrnci priveď do varu dostatok osolenej vody. Cestoviny uvar al dente podľa návodu na obale, zvyčajne 8 až 11 minút. Pred scedením odober 150 ml vody z varenia a odlož ju bokom.
- Kým sa varia cestoviny, kuracie prsia nakrájaj na menšie kúsky. Osoľ ich asi polovicou soli a okoreň. Cibuľu nakrájaj nadrobno a cesnak nasekaj alebo pretlač.
- Na veľkej hlbšej panvici rozohrej olej s maslom na stredne silnom ohni. Pridaj kuracie mäso a opeč ho 5 až 7 minút, kým sa zatiahne, jemne zozlatne a v strede už nebude ružové. Potom ho vyber na tanier.
- Do tej istej panvice pridaj cibuľu a na strednom ohni ju restuj 2 až 3 minúty do zmäknutia. Primiešaj cesnak a oregano alebo talianske bylinky a restuj ešte asi 30 sekúnd, len kým sa rozvoňajú.
- Prisyp hrášok, vlej smotanu a približne 100 ml odloženej vody z cestovín. Premiešaj a priveď k miernemu bublaniu. Potom po častiach vmiešaj strúhaný syr a miešaj, kým sa omáčka nespojí a mierne nezhustne.
- Do panvice vráť opečené kuracie mäso a pridaj scedené cestoviny. Dobre premiešaj, aby omáčka obalila každé sústo. Ak je omáčka príliš hustá, prilej zvyšnú vodu z cestovín. Dochuť zvyšnou soľou, korením a podľa chuti citrónovou šťavou.
- Podávaj hneď po dovarení, ideálne ešte s trochou syra navrch. Hotové cestoviny majú byť krémové, lesklé a omáčka nemá stáť oddelene na dne panvice.
Nutričné hodnoty na 1 porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo.
Kalórie
536kcal
Bielkoviny
40g
Sacharidy
68g
Tuky
11g
Nasýtené tuky
4g
Cukor
3g
Vláknina
6g
Sodík
919mg
Tip Dobrotárne
- Cestoviny sceď tesne pred spojením s omáčkou, aby neoschli a lepšie sa obalili.
- Syr vmiešavaj na miernom ohni alebo po stiahnutí plameňa, aby sa omáčka nezrazila.
- Ak chceš ešte jemnejšiu omáčku, pridávaj vodu z cestovín po lyžiciach, kým nebude mať správnu hustotu.
- Kuracie mäso neprepiekaj príliš dlho, inak bude suché a v krémovej omáčke stratí šťavnatosť.
Možné obmeny
- Namiesto penne môžeš použiť fusilli, farfalle alebo iné krátke cestoviny, ktoré dobre zachytia omáčku.
- Parmezán môžeš nahradiť syrom Grana Padano v rovnakom množstve.
- Mrazený hrášok môžeš v sezóne nahradiť čerstvým hráškom, ktorý stačí krátko povariť v omáčke.
- Ak nemáš smotanu na varenie, použi smotanu na šľahanie a omáčku zrieď menším množstvom vody z cestovín.
Skladovanie
Hotové cestoviny skladuj v uzavretej nádobe v chladničke najviac 2 dni. Pri ohrievaní pridaj 1 až 2 lyžice vody alebo trochu smotany a zohrievaj pomaly na panvici alebo v mikrovlnke, aby omáčka znovu zmäkla. Mrazenie sa neodporúča, pretože smotanová omáčka môže po rozmrazení zmeniť konzistenciu.
Časté otázky
Môžem použiť iný druh mäsa?
Áno, podobne fungujú aj vykostené kuracie stehná. Budú o niečo šťavnatejšie, ale môžu potrebovať o pár minút dlhšie opekanie.
Čo robiť, keď je omáčka príliš hustá?
Prilej trochu odloženej vody z cestovín a dobre premiešaj. Pridávaj ju postupne, aby omáčka zostala krémová a nebola riedka.
Dá sa recept pripraviť bez citrónovej šťavy?
Áno. Citrónová šťava len jemne zvýrazní chuť smotany a syra, ale recept bude dobrý aj bez nej.
Prečo sa mi syr v omáčke zhlukuje?
Najčastejšie sa to stane pri príliš silnom vare. Syr pridávaj postupne do mierne bublajúcej alebo už stiahnutej omáčky a stále miešaj.
Na čo si dať pozor
- Cestoviny nevar príliš dlho, aby v omáčke nezmäkli.
- Omáčku zohrievaj jemne a podľa potreby ju zrieď vodou z cestovín.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
32 min
Krémové penne s kuracím mäsom a hráškom z jedného hrnca: hotové za 35 minút
Rýchly rodinný obed z jedného hrnca, v ktorom sa kuracie mäso, krátke cestoviny a hrášok varia priamo v smotanovo-vývarovej omáčke. Výsledok je…
135 min
Domáce špenátové ravioli s ricottou: recept na víkendové plnené cestoviny
Poctivé domáce ravioli na víkend: jemne zelené špenátové cesto, ricottovo-špenátová plnka, presné tvarovanie bez vzduchových bublín a maslovo-šalviová omáčka na záver. Recept…
35 min
Stačí panvica, smotana a voda z cestovín: kuracie cestoviny s cuketou bez zbytočného dusenia
Tieto kuracie cestoviny s cuketou sú praktické hlavné jedlo na bežný obed aj večeru. Kuracie mäso sa opečie zvlášť, cuketa zostane jemná…
45 min
Zapekané cestoviny s tuniakom a kukuricou, ktoré zostanú šťavnaté aj po zapečení
Praktické zapekané cestoviny s tuniakom, kukuricou, cibuľou a jemnou smotanovo-syrovou vrstvou. Vo vnútri zostanú krémové, na povrchu sa zapečú dozlatista a hodia…
200 min
Domáce zemiakové gnocchi s hovädzím ragú a parmezánom: poctivý víkendový recept
Poctivé domáce gnocchi zo zemiakov typu C s pomaly duseným hovädzím ragú, paradajkovým základom, vínom a parmezánom. Recept je technickejší, ale praktický:…
Čo uvariť ďalej?
Premeň jeden recept na plán bez chaosu
Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.
