Domov > Recepty > Ryža a rizotá > Ryžové rezance s kuracím mäsom a arašidovou omáčkou, ktoré sú hotové do 30 minút

Recept · Ryža a rizotá

Ryžové rezance s kuracím mäsom a arašidovou omáčkou, ktoré sú hotové do 30 minút

Domáce ryžové rezance s kuracím mäsom, mrkvou, paprikou a arašidovou omáčkou sú rýchle panvicové jedlo na bežný deň. Kľúčom je odložiť si vodu z rezancov, aby sa omáčka pekne spojila a nebola príliš hustá.

Aktívna príprava
15 min
Varenie
15 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
30 min
Porcie
4 porcie

Ryžové rezance s kuracím mäsom a arašidovou omáčkou, ktoré sú hotové do 30 minút

O recepte

Rýchly obed alebo večera z jednej panvice: ryžové rezance, šťavnaté kuracie mäso, krátko restovaná zelenina a hladká arašidová omáčka, ktorá všetko spojí. Recept je postavený na bežne dostupných surovinách a hotový približne do 30 minút.

Príprava 15 min
Varenie 15 min
Spolu 30 min
Porcie: 4 porcie
Typ jedla:Hlavné jedlo
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 687.8
Ingrediencie Postup prípravy Poznámky

Ingrediencie
  

Rezance
Mäso
Mäso a zelenina
  • 2 PL rastlinný olej rozdeliť na opekanie mäsa a zeleniny
Zelenina
  • 2 ks mrkva nastrúhať nahrubo alebo nakrájať na tenké pásiky
  • 1 ks červená paprika nakrájať na tenké prúžky
  • 4 ks jarná cibuľka bielu a zelenú časť oddeliť, nakrájať na kúsky
Omáčka a dochutenie
Omáčka
  • 4 PL arašidové maslo ideálne hladké
  • 4 PL sójová omáčka
  • 1 ks limetka alebo citrón použiť šťavu, časť na dochutenie na záver
  • 120 ml horúca voda na rozmiešanie omáčky
  • 1 ČL med alebo trstinový cukor
Dokončenie
  • 100 ml voda z rezancov odložiť na prípadné zriedenie omáčky
Na podávanie
  • 2 PL nasekané arašidy alebo sezam na posypanie

Postup prípravy
 

  1. Ryžové rezance priprav podľa návodu na obale. Zvyčajne ich stačí zaliať horúcou vodou na 5 až 8 minút, potom ich sceď a krátko prepláchni, aby sa nezlepili. Odlož si asi 100 ml vody z rezancov na neskoršie zriedenie omáčky.
  2. Kuracie mäso nakrájaj na tenké prúžky alebo malé kúsky. Mrkvu nastrúhaj nahrubo alebo nakrájaj na tenké pásiky, papriku na prúžky, jarnú cibuľku na kúsky a cesnak nasekaj nadrobno. Zelenú časť jarnej cibuľky si nechaj bokom na podávanie.
  3. V miske rozmiešaj arašidové maslo, sójovú omáčku, šťavu z limetky alebo citróna, horúcu vodu, med alebo cukor a čierne korenie. Miešaj, kým nevznikne hladká, naliateľná omáčka bez hrudiek.
  4. Vo veľkej panvici alebo vo woku rozohrej 1 PL oleja na stredne silnom až silnom ohni. Pridaj kuracie mäso v jednej vrstve a opekaj ho 4 až 6 minút, kým sa zatiahne, jemne zhnedne a bude prepečené, ale ešte šťavnaté. Potom ho vyber na tanier.
    Mrkva, paprika a jarná cibuľka sa krátko restujú v panvici.
  5. Do tej istej panvice pridaj zvyšný olej, mrkvu, papriku a bielu časť jarnej cibuľky. Restuj 2 až 3 minúty na silnejšom ohni len do čiastočného zmäknutia, aby zelenina zostala mierne chrumkavá. Nakoniec pridaj cesnak a premiešavaj ešte asi 30 sekúnd, aby sa rozvoňal, ale nezhorkol.
    Ryžové rezance sa miešajú s kuracím mäsom, zeleninou a arašidovou omáčkou.
  6. Vráť mäso do panvice, pridaj pripravené rezance a zalej všetko arašidovou omáčkou. Pomocou klieští alebo dvoch varešiek opatrne premiešavaj 1 až 2 minúty, aby sa rezance obalili a omáčka sa spojila s mäsom a zeleninou.
    Hotové ryžové rezance s kuracím mäsom a arašidovou omáčkou posypané jarnou cibuľkou a arašidmi.
  7. Ak je omáčka príliš hustá, pridávaj po troškách odloženú vodu z rezancov, kým nebude lesklá a pekne sa neprichytí na rezance. Ochutnaj a podľa potreby pridaj ešte pár kvapiek limetky alebo trochu sójovej omáčky.
  8. Hotové jedlo hneď rozdeľ na taniere a posyp zelenou časťou jarnej cibuľky a podľa chuti nasekanými arašidmi alebo sezamom.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 14 z 14 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví hlavné jedlo.

Kalórie

688kcal

Bielkoviny

42g

Sacharidy

77g

Tuky

23g

Nasýtené tuky

9g

Cukor

7g

Vláknina

6g

Sodík

1 006mg

Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: 2 PL nasekané arašidy alebo sezam, na posypanie. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „kuracie prsia“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „limetka“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „med“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Tip Dobrotárne

  • Rezance nevar príliš dlho. Majú zostať pružné, pretože sa ešte krátko dohrejú v panvici s omáčkou.
  • Ak chceš hladšiu omáčku, najprv arašidové maslo rozmiešaj s horúcou vodou a až potom pridaj ostatné suroviny.
  • Vodu z rezancov prilievaj po lyžiciach. Omáčka má rezance obaliť, nie ich utopiť.
  • Zeleninu restuj krátko na silnejšom ohni a panvicu neprepĺňaj, aby sa nezačala dusiť.
  • Kuracie stehná budú o niečo šťavnatejšie, kuracie prsia sa zase rýchlejšie pripravia.

Možné obmeny

  • Kuracie prsia môžeš nahradiť vykostenými kuracími stehnami v rovnakom množstve.
  • Limetku môžeš nahradiť polovicou citróna, chuť bude o niečo jemnejšia.
  • Med môžeš nahradiť trstinovým cukrom.
  • Ak potrebuješ bezlepkovú verziu, použi tamari namiesto bežnej sójovej omáčky.
  • Namiesto arašidov môžeš na posypanie použiť sezam, ak chceš jemnejšiu záverečnú chuť.

Praktické info

Pomôcky

  • hrniec alebo veľká misa na rezance
  • cedidlo
  • veľká panvica alebo wok
  • miska na omáčku
  • doska na krájanie
  • nôž
  • vareška alebo kuchynské kliešte
  • rúra
  • plech
  • panvica
  • sitko

Skladovanie

Najlepšie chutí čerstvé. Zvyšky ulož do uzatvárateľnej nádoby do chladničky a spotrebuj do 2 dní. Pri ohrievaní pridaj 1 až 2 lyžice vody, aby sa omáčka znovu uvoľnila a rezance neboli suché. Mrazenie sa neodporúča, rezance by zmäkli a stratili štruktúru.

Časté otázky

Aké ryžové rezance sú na tento recept najlepšie?

Použiť môžeš tenšie aj stredne široké ryžové rezance. Dôležité je pripraviť ich podľa návodu na obale a nenechať ich rozmočiť.

Čo robiť, keď je arašidová omáčka príliš hustá?

Pridaj trochu odloženej vody z rezancov alebo pár lyžíc horúcej vody. Prilievaj postupne, kým nebude omáčka hladká a naliateľná.

Ako dosiahnuť, aby zelenina zostala chrumkavá?

Restuj ju krátko na silnejšom ohni, len 2 až 3 minúty. Panvicu neprepĺňaj a cesnak pridaj až ku koncu, aby sa zelenina nezačala dusiť.

Môžem si jedlo pripraviť vopred?

Áno, môžeš si vopred nakrájať mäso a zeleninu aj rozmiešať omáčku. Samotné rezance je však najlepšie dokončiť tesne pred podávaním, aby sa nezlepili a nerozmočili.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
14 z 14 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.