Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 35 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Jedlá z jedného hrnca
- Základom je kuracie prsia alebo vykostené kuracie stehná a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 7 krokoch
Krémové orzo s kuracím mäsom a špenátom z jedného hrnca: minimum riadu, maximum chuti
Husté hlavné jedlo z jedného hrnca: opečené kuracie mäso, orzo, vývar, smotana, špenát a syr sa spoja do krémového jedla bez zapekania. Kľúčom je dolievať tekutinu po troškách a špenát pridať až na záver.
O recepte
Husté hlavné jedlo z jedného hrnca, v ktorom sa kuracie mäso, orzo, vývar, smotana a špenát spoja do jemne krémového výsledku bez zapekania. Orzo sa varí priamo v hrnci, preto stačí minimum riadu a trochu pozornosti pri miešaní a dolievaní tekutiny.
Krémové orzo s kuracím mäsom a špenátom z jedného hrnca
Husté hlavné jedlo z jedného hrnca: opečené kuracie mäso, orzo, vývar, smotana, špenát a syr sa spoja do krémového jedla bez zapekania. Kľúčom je dolievať tekutinu po troškách a špenát pridať až na záver.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Vo veľkom hlbšom hrnci alebo širokom kastróle rozohrej olej alebo maslo na strednom ohni. Pridaj kuracie mäso, zľahka ho osoľ a okoreň a opekaj 4 až 5 minút, kým sa zatiahne a na viacerých miestach jemne zafarbí.
- Prisyp nadrobno nakrájanú cibuľu a za občasného miešania ju restuj 2 až 3 minúty do zmäknutia. Pridaj cesnak a oregano alebo talianske bylinky a miešaj ešte asi 1 minútu, len kým sa rozvoňajú.
- Vsyp orzo a asi 1 minútu ho premiešavaj s mäsom a základom, aby sa obalilo tukom. Zalej horúcim vývarom, dobre premiešaj, priveď k miernemu varu a potom stíš na stredne nízky oheň.
- Var bez pokrievky 10 až 12 minút a často miešaj, najmä pri dne hrnca, aby sa orzo neprichytilo. Tekutina sa má postupne vstrebávať; ak zmes hustne priskoro a orzo ešte nie je mäkké, prilej po troškách trochu horúcej vody alebo vývaru. Výsledok má byť hustý a krémový, nie suchý ani riedky.
- Keď je orzo takmer mäkké, vlej smotanu a vmiešaj špenát. Varte ešte 2 až 3 minúty, len kým špenát zvädne a omáčka sa jemne spojí.
- Hrniec odstav z ohňa. Primiešaj nastrúhaný syr, citrónovú šťavu a podľa potreby aj lyžicu masla na zjemnenie. Ochutnaj a dolaď soľou a korením.
- Nechaj jedlo 2 minúty postáť, aby sa omáčka ustálila. Podávaj hneď, prípadne ešte s trochou syra navrch.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
410kcal
Bielkoviny
30g
Sacharidy
8g
Tuky
29g
Nasýtené tuky
10g
Cukor
4g
Vláknina
0,59g
Sodík
1 053mg
Tip Dobrotárne
- Použi radšej širší hrniec než úzky vysoký, aby sa orzo varilo rovnomerne a menej sa lepilo ku dnu.
- Vývar maj horúci. Keď treba doliať tekutinu, prilievaj ju po malých dávkach, nie naraz, aby sa z jedla nestala riedka omáčka.
- Orzo počas varenia často premiešaj, lebo škrob sa rýchlo usádza na dne a cestovina sa môže prichytiť.
- Špenát pridaj až úplne ku koncu. Zostane sviežejší a jedlo nebude mať mdlú farbu.
- Po odstavení jedlo ešte mierne zhustne. Ak vyzerá v hrnci o trochu redšie, po 2 minútach bude mať zvyčajne správnu konzistenciu.
Možné obmeny
- Kuracie prsia môžeš nahradiť vykostenými kuracími stehnami; zostanú o niečo šťavnatejšie.
- Smotanu na varenie môžeš nahradiť smotanou na šľahanie v menšom množstve alebo jemnou kyslou smotanou vmiešanou mimo silného varu.
- Parmezán môžeš nahradiť grana padano alebo iným tvrdým syrom s výraznejšou chuťou.
- Čerstvý špenát môžeš nahradiť mrazeným listovým špenátom; pred pridaním ho nechaj povoliť a prebytočnú vodu zľahka vytlač.
- Namiesto olivového oleja môžeš použiť maslo, ak chceš jemnejšiu chuť základu.
Praktické info
Pomôcky
- veľký hlbší hrniec alebo široký kastról
- vareška alebo silikónová stierka
- nôž
- doska na krájanie
- odmerka
- strúhadlo na syr
- panvica
- misa
Skladovanie
Hotové orzo skladuj po vychladnutí v uzavretej nádobe v chladničke najviac 2 dni. Pri ohrievaní pridaj 2 až 4 lyžice vody alebo vývaru, pretože cestovina tekutinu ďalej nasáva a jedlo hustne. Ohrievaj pomaly na miernom ohni alebo krátko v mikrovlnke, priebežne premiešaj.
Časté otázky
Prečo je moje orzo príliš husté alebo zlepené?
Najčastejšie sa varilo na príliš silnom ohni alebo bez miešania. Orzo var na stredne nízkom ohni a podľa potreby po troškách dolievaj horúci vývar alebo vodu.
Môžem uvariť orzo úplne bez smotany?
Áno, ale výsledok bude menej jemný. Krémovosť môže čiastočne doplniť o niečo viac syra a malý kúsok masla vmiešaný na konci.
Kedy pridať špenát, aby nebol rozvarený?
Až keď je orzo takmer hotové. Špenátu stačia posledné 2 až 3 minúty, aby zvädol, ale zostal svieži.
Dá sa jedlo pripraviť vopred?
Najlepšie je čerstvé, hneď po dovarení. Ak ho pripravíš vopred, počítaj s tým, že pri státí zhustne, preto ho pri ohrievaní zrieď trochou vývaru alebo vody.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
45 min
Jemné morčacie guľky v paradajkovej omáčke: jednoduchý obed s ryžou
Mäkké morčacie guľky v jemnej paradajkovej omáčke sú rodinný obed vhodný aj pre deti. Zelenina je najemno, omáčka hladšia a ryža zostane…
155 min
Kysnuté kakaové rezy s tvarohovou náplňou a posýpkou: poctivý plechový koláč na víkend
Mäkké kakaové kysnuté cesto, výrazná tvarohová vrstva a maslová drobenka na jednom plechu. Tento poctivý koláč sa krája až po vychladnutí, aby…
35 min
Pečené vaječné muffiny so šunkou a syrom: jednoduché slané porcie na celý deň
Slané vaječné muffiny so šunkou, syrom a krátko orestovanou zeleninou sú ideálne na raňajky, desiatu aj do krabičky. Po upečení držia tvar,…
75 min
Stačí nastrúhať jablká do cesta: jablkové lievancové rezy s tvarohovým krémom
Z hustejšieho lievancového cesta upečiete dva jablkové pláty, preložíte ich jemným tvarohovým krémom a po krátkom chladení nakrájate na rezy. Jablká sú…
30 min
Ryžové rezance s kuracím mäsom a arašidovou omáčkou, ktoré sú hotové do 30 minút
Domáce ryžové rezance s kuracím mäsom, mrkvou, paprikou a arašidovou omáčkou sú rýchle panvicové jedlo na bežný deň. Kľúčom je odložiť si…
