40 min
Uložte si recept na kuracie fašírky: z 500 g mäsa pripravíte 12 kúskov
Kuracie fašírky z rúry s jogurtovým dipom. V hlavnej úlohe sú mleté kuracie mäso, sladká údená paprika, hustý biely jogurt.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Kuracie mäso očisti, osuší papierovou utierkou a nakrájaj na rezance alebo menšie kocky. Osoľ ho, okoreň a nechaj krátko postáť, kým pripravíš ostatné suroviny.
- Cibuľu nakrájaj nadrobno, červenú aj zelenú papriku na tenké prúžky a cesnak nasekaj. V miske rozmiešaj smotanu na varenie s hladkou múkou dohladka, aby v omáčke nevznikli hrudky.
- Vo veľkej panvici alebo v širšom hrnci rozohrej olej na stredne silnom ohni. Mäso opeč po dávkach 3 až 4 minúty, len kým sa zatiahne a na okrajoch jemne zafarbí. Potom ho vyber na tanier.
- Do tej istej panvice pridaj cibuľu a na strednom ohni ju restuj 4 až 5 minút dosklovita. Prisyp cesnak, krátko premiešaj, pridaj sladkú mletú papriku a hneď podlej asi 2 až 3 lyžicami vývaru alebo vody, aby sa paprika nepripálila.
- Pridaj červenú a zelenú papriku, premiešaj a pod pokrievkou ich krátko podus 4 až 5 minút, aby zmäkli, ale stále si držali tvar. Potom vmiešaj horčicu a prilej zvyšný vývar alebo vodu.
- Vráť mäso späť do panvice, premiešaj so základom a na miernom ohni ho duste približne 8 minút. Mäso má byť mäkké a šťava sa má prepojiť so zeleninovým základom.
- Prilej smotanu rozmiešanú s múkou a za stáleho miešania ju priveď takmer k varu. Hneď stíš oheň a ešte 3 až 5 minút pomaly povar, kým omáčka jemne zhustne a zostane hladká.
- Soté dochuť soľou a korením, podľa potreby zrieď lyžicou vody alebo vývaru. Nakoniec vmiešaj petržlenovú vňať a podávaj horúce, najlepšie s ryžou, tarhoňou, cestovinou alebo domácimi haluškami.
