Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 40 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Nátierky
- Základom je mrkva a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 6 krokoch
Keď máte doma mrkva, tento nátierka je jasná voľba pre poctivé domáce varenie
Táto mrkvová nátierka spája pečenú mrkvu, pečenú cibuľu a jemný tvaroh do hladkej, dobre roztierateľnej zmesi. Chuť je vyvážená, mierne sladkastá a len striedmo dochutená.
O recepte
Jemná slaná nátierka z pečenej mrkvy a cibule, zjemnená mäkkým tvarohom do krémovej konzistencie. Chuť je prirodzene mierne sladkastá po pečenej zelenine a len zľahka doladená horčicou, citrónovou šťavou a korením.
Domáca mrkvová nátierka s tvarohom a pečenou cibuľou
Táto mrkvová nátierka spája pečenú mrkvu, pečenú cibuľu a jemný tvaroh do hladkej, dobre roztierateľnej zmesi. Chuť je vyvážená, mierne sladkastá a len striedmo dochutená.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Rúru predhrej na 200 °C. Mrkvu očisti a nakrájaj na tenšie kolieska alebo menšie kúsky, cibuľu nakrájaj na mesiačiky. Obe zeleniny daj na plech vystlaný papierom na pečenie, premiešaj s olejom a rozlož do jednej vrstvy.
- Zeleninu peč 20 až 25 minút, v polovici ju premiešaj. Mrkva má byť mäkká a cibuľa na okrajoch jemne zlatistá a sladkastá, nie pripálená. Po dopečení nechaj zeleninu asi 10 minút vychladnúť, aby sa nátierka lepšie mixovala.
- Do mixéra alebo vyššej nádoby daj pečenú mrkvu, pečenú cibuľu, tvaroh, zmäknuté maslo, horčicu, soľ, čierne korenie, 1 ČL citrónovej šťavy a podľa chuti aj pretlačený cesnak. Rozmixuj na hladkú, dobre roztierateľnú nátierku.
- Ochutnaj a podľa potreby pridaj ešte trochu soli, korenia alebo zvyšnú citrónovú šťavu. Ak chceš rustikálnejšiu verziu, časť upečenej mrkvy a cibule nerozmixuj úplne dohladka, ale ju len roztlač vidličkou a vmiešaj späť.
- Vmiešaj nasekanú pažítku alebo petržlenovú vňať. Nátierku prelož do misky, prikry a daj aspoň na 15 minút do chladničky, aby sa chute spojili a konzistencia mierne spevnela.
- Podávaj na čerstvom chlebe, pečive alebo na toastoch. Pred servírovaním môžeš vrch posypať ešte trochou byliniek a štipkou čerstvo mletého korenia.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
130kcal
Bielkoviny
1g
Sacharidy
11g
Tuky
10g
Nasýtené tuky
4g
Cukor
5g
Vláknina
3g
Sodík
110mg
Tip Dobrotárne
- Na hladšiu verziu mixuj o niečo dlhšie a zeleninu nechaj pred mixovaním krátko vychladnúť.
- Ak je tvaroh hustejší a nátierka sa zdá príliš pevná, pridaj najprv len pár kvapiek citrónovej šťavy navyše alebo malý kúsok zmäknutého masla.
- Cibuľu nepeč príliš dotmava, aby nátierka nezhorkla a zostala jemná.
- Najlepšiu chuť má nátierka po krátkom zachladení, keď sa spojí sladkosť pečenej zeleniny s tvarohom.
Možné obmeny
- Namiesto jemného mäkkého tvarohu môžeš použiť jemný čerstvý syr bez výraznej kyslosti.
- Olivový olej môžeš nahradiť slnečnicovým olejom.
- Pažítku môžeš vymeniť za petržlenovú vňať.
- Ak nechceš použiť cesnak, jednoducho ho vynechaj; chuť nátierky zostane viac mrkvovo-cibuľová.
- Plnotučnú horčicu môžeš nahradiť jemnou horčicou, ale daj jej menej, aby neprebila zeleninu.
Praktické info
Pomôcky
- rúra
- plech
- papier na pečenie
- nôž
- doska na krájanie
- mixér alebo tyčový mixér
- vyššia nádoba
- lyžica
- mixér alebo kuchynský robot
Skladovanie
Hotovú nátierku uchovávaj v uzatvorenej nádobe v chladničke. Najlepšia je do 2 dní, bezpečne ju spotrebuj do 3 dní. Pred podávaním ju krátko premiešaj. Na dlhšie skladovanie sa nehodí tak dobre, pretože tvaroh po rozmrazení mení štruktúru.
Časté otázky
Dá sa nátierka pripraviť aj bez cesnaku?
Áno. Cesnak je v tomto recepte len voliteľný a pokojne ho vynechaj, ak chceš jemnejšiu chuť s dôrazom na pečenú mrkvu a cibuľu.
Čo robiť, keď je nátierka príliš hustá?
Závisí to od typu tvarohu. Pridaj po troškách citrónovú šťavu alebo malý kúsok zmäknutého masla a znovu premiešaj, kým nebude dobre roztierateľná.
Ako dosiahnuť rustikálnejšiu štruktúru?
Časť upečenej zeleniny nerozmixuj úplne dohladka. Stačí ju roztlačiť vidličkou a vmiešať späť do hladkého základu.
S čím chutí táto nátierka najlepšie?
Výborne sa hodí na čerstvý chlieb, rožky, bagetu aj na opečený toast. Dobre funguje aj ako jednoduché pohostenie na obložené pečivo.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
45 min
Stačí upiecť cesnak: domáca cesnakovo-syrová nátierka je jemná, krémová a bez ostrej chuti
Stačí cesnak upiecť vcelku a vytlačiť do syrového základu. Nátierka je potom jemná, sladkastá, hladká a dobre roztierateľná na chlieb, hrianky aj…
105 min
Domáca mäsovo-pečeňová nátierka na chlieb: hladká verzia z mletého mäsa a pečene
Sýta domáca nátierka z mletého bravčového mäsa a pečene, ktorá sa po vychladení krásne spojí a dobre natiera na chlieb aj hrianky.…
45 min
Škvarková nátierka s jablkom: stačí pridať kyslé jablko a je šťavnatejšia
Škvarková nátierka s jablkom a horčicou je poctivá domáca nátierka s výrazne slovenským charakterom. Kyslé jablko nepridáva sladkosť, ale šťavnatosť, ľahšie roztieranie…
25 min
Tuniaková nátierka s tvarohom a jarnou cibuľkou, ktorá je krémová, ale zostane v nej aj štruktúra
Rýchla domáca tuniaková nátierka z tuniaka vo vlastnej šťave, jemného tvarohu a jarnej cibuľky. Je krémová, svieža a dobre sa natiera, no…
25 min
Mrkvová nátierka s kari a tvarohom: hotová do 15 minút a krásne krémová
Táto mrkvová nátierka s kari a tvarohom je rýchla, svieža a krémová. Stačí nastrúhať mrkvu, zmiešať ju s tvarohom, kari, cesnakom a…
