Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 45 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Nátierky
- Základom je hlavička cesnaku a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 6 krokoch
Stačí upiecť cesnak: domáca cesnakovo-syrová nátierka je jemná, krémová a bez ostrej chuti
Stačí cesnak upiecť vcelku a vytlačiť do syrového základu. Nátierka je potom jemná, sladkastá, hladká a dobre roztierateľná na chlieb, hrianky aj jednohubky.
O recepte
Táto domáca cesnakovo-syrová nátierka stojí na jednoduchom triku: cesnak sa najprv upečie vcelku, takže zmäkne, zosladne a v nátierke nebude ostrý ani vodový. Vznikne hladká, dobre roztierateľná nátierka zo smotanového syra, jemného tvarohu, masla a trochy taveného syra. Hodí sa na čerstvý chlieb, hrianky, bagetu aj jednohubky a dá sa pripraviť vopred.
Domáca cesnakovo-syrová nátierka s pečeným cesnakom
Stačí cesnak upiecť vcelku a vytlačiť do syrového základu. Nátierka je potom jemná, sladkastá, hladká a dobre roztierateľná na chlieb, hrianky aj jednohubky.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Rúru predhrej na 190 °C. Z hlavičky cesnaku zrež vrch tak, aby boli vidieť špičky strúčikov. Polož ju na kus alobalu, pokvapkaj olivovým olejom, pevne zabaľ a peč, kým cesnak úplne nezmäkne a po stlačení nebude krémový.
- Upečený cesnak nechaj asi 10 minút chladnúť, aby sa s ním dalo pracovať. Potom vytlač mäkké strúčiky zo šupiek do misy alebo do sekacieho mixéra. Ak je niektorý kúsok príliš tmavý a horký, vyhoď ho.
- K pečenému cesnaku pridaj smotanový syr, jemný tvaroh, zmäknuté maslo, tavený syr, horčicu, citrónovú šťavu, soľ a mleté čierne korenie. Rozmixuj alebo dôkladne vymiešaj do hladkej nátierky bez hrudiek.
- Skontroluj hustotu. Ak je nátierka príliš pevná, vmiešaj po častiach 1 až 2 PL kyslej smotany. Hotová konzistencia má byť krémová, pevnejšia, ale ľahko roztierateľná na chlieb aj hrianky.
- Nakoniec vmiešaj nasekanú pažítku alebo petržlenovú vňať. Ochutnaj a podľa potreby ešte jemne dolaď soľ alebo pár kvapiek citrónovej šťavy.
- Nátierku zakry a daj aspoň na 20 minút do chladničky, aby spevnela a chute sa spojili. Podávaj ju vychladenú na čerstvom chlebe, hriankach, bagete alebo na jednohubkách.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
109kcal
Bielkoviny
0,37g
Sacharidy
0,67g
Tuky
12g
Nasýtené tuky
7g
Cukor
0,44g
Vláknina
0,1g
Sodík
382mg
Tip Dobrotárne
- Cesnak peč vcelku a dobre zabalený v alobale, aby sa skôr dusil než vysušil. Práve tak bude sladký a jemný.
- Maslo nechaj pred miešaním zmäknúť pri izbovej teplote, nátierka sa potom spojí rýchlejšie a bez hrudiek.
- Kyslú smotanu pridávaj po lyžiciach. Ak by si ju dal naraz priveľa, nátierka môže byť príliš riedka.
- Najlepšiu chuť má nátierka po krátkom zachladení, keď sa spojí cesnak, syr aj bylinky.
- Na jednohubky ju natri o niečo hrubšie a vrch posyp pažítkou alebo čerstvo mletým korením.
Možné obmeny
- Namiesto jemného tvarohu môžeš použiť nátierkový základ v rovnakom množstve.
- Ak nemáš pažítku, použi petržlenovú vňať.
- Smotanový syr môžeš nahradiť plnotučným čerstvým syrom podobného typu, ak má hladkú konzistenciu.
- Ak chceš výraznejšiu kyselkavosť, časť citrónovej šťavy môže nahradiť pár kvapiek nálevu z kyslých uhoriek, ale len veľmi opatrne.
- Tavený syr môžeš vynechať a pridať o trochu viac smotanového syra, nátierka však bude o niečo menej plná a menej pružná.
Praktické info
Pomôcky
- rúra
- alobal
- nôž
- doska na krájanie
- miska
- sekací mixér alebo tyčový mixér
- lyžica alebo stierka
- plech
- mixér alebo kuchynský robot
Skladovanie
Hotovú nátierku uchovávaj v uzatvorenej nádobe v chladničke 2 až 3 dni. Pred podávaním ju krátko premiešaj. Na dlhé skladovanie ani mrazenie sa veľmi nehodí, po rozmrazení by sa mohla oddeliť a stratiť hladkú textúru.
Časté otázky
Prečo je lepšie použiť pečený cesnak namiesto surového?
Pečený cesnak je sladší, jemnejší a krémový. Nátierka vďaka nemu nemá ostrú cesnakovú štipľavosť a pôsobí hladšie.
Môžem nátierku pripraviť večer vopred?
Áno. Po noci v chladničke ešte viac spevnie a chute sa pekne spoja. Pred podávaním ju stačí krátko premiešať a natrieť na pečivo.
Čo robiť, keď je nátierka príliš hustá?
Pridaj 1 lyžicu kyslej smotany, premiešaj a až potom rozhodni, či treba ešte trochu. Konzistenciu upravuj postupne.
Dá sa pripraviť aj bez mixéra?
Áno, ak je cesnak dobre upečený a maslo mäkké. Všetko dôkladne roztlač vidličkou a potom vymiešaj lyžicou do čo najhladšej konzistencie.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
40 min
Keď máte doma mrkva, tento nátierka je jasná voľba pre poctivé domáce varenie
Táto mrkvová nátierka spája pečenú mrkvu, pečenú cibuľu a jemný tvaroh do hladkej, dobre roztierateľnej zmesi. Chuť je vyvážená, mierne sladkastá a…
105 min
Domáca mäsovo-pečeňová nátierka na chlieb: hladká verzia z mletého mäsa a pečene
Sýta domáca nátierka z mletého bravčového mäsa a pečene, ktorá sa po vychladení krásne spojí a dobre natiera na chlieb aj hrianky.…
45 min
Škvarková nátierka s jablkom: stačí pridať kyslé jablko a je šťavnatejšia
Škvarková nátierka s jablkom a horčicou je poctivá domáca nátierka s výrazne slovenským charakterom. Kyslé jablko nepridáva sladkosť, ale šťavnatosť, ľahšie roztieranie…
25 min
Tuniaková nátierka s tvarohom a jarnou cibuľkou, ktorá je krémová, ale zostane v nej aj štruktúra
Rýchla domáca tuniaková nátierka z tuniaka vo vlastnej šťave, jemného tvarohu a jarnej cibuľky. Je krémová, svieža a dobre sa natiera, no…
25 min
Mrkvová nátierka s kari a tvarohom: hotová do 15 minút a krásne krémová
Táto mrkvová nátierka s kari a tvarohom je rýchla, svieža a krémová. Stačí nastrúhať mrkvu, zmiešať ju s tvarohom, kari, cesnakom a…
