Domov > Recepty > Nátierky > Stačí upiecť cesnak: domáca cesnakovo-syrová nátierka je jemná, krémová a bez ostrej chuti

Recept · Nátierky

Stačí upiecť cesnak: domáca cesnakovo-syrová nátierka je jemná, krémová a bez ostrej chuti

Stačí cesnak upiecť vcelku a vytlačiť do syrového základu. Nátierka je potom jemná, sladkastá, hladká a dobre roztierateľná na chlieb, hrianky aj jednohubky.

Aktívna príprava
10 min
Varenie
35 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
45 min
Porcie
4 porcie

Stačí upiecť cesnak: domáca cesnakovo-syrová nátierka je jemná, krémová a bez ostrej chuti

O recepte

Táto domáca cesnakovo-syrová nátierka stojí na jednoduchom triku: cesnak sa najprv upečie vcelku, takže zmäkne, zosladne a v nátierke nebude ostrý ani vodový. Vznikne hladká, dobre roztierateľná nátierka zo smotanového syra, jemného tvarohu, masla a trochy taveného syra. Hodí sa na čerstvý chlieb, hrianky, bagetu aj jednohubky a dá sa pripraviť vopred.

Príprava 10 min
Varenie 35 min
Spolu 45 min
Porcie: 4 porcie
Typ jedla:Snack
Kuchyňa:Slovenská
Ingrediencie Postup prípravy Poznámky

Ingrediencie
  

Na nátierku
Na dokončenie
Na úpravu konzistencie

Postup prípravy
 

  1. Rúru predhrej na 190 °C. Z hlavičky cesnaku zrež vrch tak, aby boli vidieť špičky strúčikov. Polož ju na kus alobalu, pokvapkaj olivovým olejom, pevne zabaľ a peč, kým cesnak úplne nezmäkne a po stlačení nebude krémový.
  2. Upečený cesnak nechaj asi 10 minút chladnúť, aby sa s ním dalo pracovať. Potom vytlač mäkké strúčiky zo šupiek do misy alebo do sekacieho mixéra. Ak je niektorý kúsok príliš tmavý a horký, vyhoď ho.
  3. K pečenému cesnaku pridaj smotanový syr, jemný tvaroh, zmäknuté maslo, tavený syr, horčicu, citrónovú šťavu, soľ a mleté čierne korenie. Rozmixuj alebo dôkladne vymiešaj do hladkej nátierky bez hrudiek.
  4. Skontroluj hustotu. Ak je nátierka príliš pevná, vmiešaj po častiach 1 až 2 PL kyslej smotany. Hotová konzistencia má byť krémová, pevnejšia, ale ľahko roztierateľná na chlieb aj hrianky.
  5. Nakoniec vmiešaj nasekanú pažítku alebo petržlenovú vňať. Ochutnaj a podľa potreby ešte jemne dolaď soľ alebo pár kvapiek citrónovej šťavy.
  6. Nátierku zakry a daj aspoň na 20 minút do chladničky, aby spevnela a chute sa spojili. Podávaj ju vychladenú na čerstvom chlebe, hriankach, bagete alebo na jednohubkách.

Výživové hodnoty

Kompletné výživové hodnoty pre tento recept zatiaľ nie sú dostupné.

Tip Dobrotárne

  • Cesnak peč vcelku a dobre zabalený v alobale, aby sa skôr dusil než vysušil. Práve tak bude sladký a jemný.
  • Maslo nechaj pred miešaním zmäknúť pri izbovej teplote, nátierka sa potom spojí rýchlejšie a bez hrudiek.
  • Kyslú smotanu pridávaj po lyžiciach. Ak by si ju dal naraz priveľa, nátierka môže byť príliš riedka.
  • Najlepšiu chuť má nátierka po krátkom zachladení, keď sa spojí cesnak, syr aj bylinky.
  • Na jednohubky ju natri o niečo hrubšie a vrch posyp pažítkou alebo čerstvo mletým korením.

Možné obmeny

  • Namiesto jemného tvarohu môžeš použiť nátierkový základ v rovnakom množstve.
  • Ak nemáš pažítku, použi petržlenovú vňať.
  • Smotanový syr môžeš nahradiť plnotučným čerstvým syrom podobného typu, ak má hladkú konzistenciu.
  • Ak chceš výraznejšiu kyselkavosť, časť citrónovej šťavy môže nahradiť pár kvapiek nálevu z kyslých uhoriek, ale len veľmi opatrne.
  • Tavený syr môžeš vynechať a pridať o trochu viac smotanového syra, nátierka však bude o niečo menej plná a menej pružná.

Praktické info

Pomôcky

  • rúra
  • alobal
  • nôž
  • doska na krájanie
  • miska
  • sekací mixér alebo tyčový mixér
  • lyžica alebo stierka
  • plech
  • mixér alebo kuchynský robot

Skladovanie

Hotovú nátierku uchovávaj v uzatvorenej nádobe v chladničke 2 až 3 dni. Pred podávaním ju krátko premiešaj. Na dlhé skladovanie ani mrazenie sa veľmi nehodí, po rozmrazení by sa mohla oddeliť a stratiť hladkú textúru.

Časté otázky

Prečo je lepšie použiť pečený cesnak namiesto surového?

Pečený cesnak je sladší, jemnejší a krémový. Nátierka vďaka nemu nemá ostrú cesnakovú štipľavosť a pôsobí hladšie.

Môžem nátierku pripraviť večer vopred?

Áno. Po noci v chladničke ešte viac spevnie a chute sa pekne spoja. Pred podávaním ju stačí krátko premiešať a natrieť na pečivo.

Čo robiť, keď je nátierka príliš hustá?

Pridaj 1 lyžicu kyslej smotany, premiešaj a až potom rozhodni, či treba ešte trochu. Konzistenciu upravuj postupne.

Dá sa pripraviť aj bez mixéra?

Áno, ak je cesnak dobre upečený a maslo mäkké. Všetko dôkladne roztlač vidličkou a potom vymiešaj lyžicou do čo najhladšej konzistencie.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Výpočet nie je dostupný
Mapovanie surovín
0 z 12 povinných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.