Na čo si dať pozor
- Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
- Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.
Ingrediencie
Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Postup prípravy
- Pór dôkladne prepláchni, aby v ňom nezostal piesok, a nakrájaj ho na tenké polkolieska. Zemiaky ošúp a nakrájaj na malé kocky. Cesnak nasekaj nadrobno a syr nastrúhaj nahrubo.
- Vo väčšom hrnci s hrubším dnom na miernom ohni rozpusti maslo. Pridaj pór a za občasného miešania ho restuj 5 až 7 minút, kým zmäkne a zosklovatie, ale nezačne hnednúť. Potom pridaj cesnak a premiešavaj ešte asi 30 sekúnd, len aby sa rozvoňal.
- Prisyp zemiaky, krátko ich premiešaj s pórom, zalej horúcim zeleninovým vývarom a pridaj časť soli aj čierne korenie. Priveď k varu, potom stíš plameň a var bez pokrievky alebo len čiastočne prikryté 15 až 18 minút, kým budú zemiaky úplne mäkké.
- Odober približne tretinu až polovicu polievky do misy. Zvyšok v hrnci rozmixuj tyčovým mixérom dohladka a potom vráť odobratú časť späť. Polievka tak ostane krémová, ale budú v nej aj kúsky póru a zemiakov.
- Prilej smotanu na varenie a mlieko, premiešaj a polievku už len jemne zahrievaj na slabom ohni. Po hrstiach prisýpaj strúhaný syr a vždy miešaj, kým sa úplne neroztopí. Po pridaní syra polievku nenechaj prudko vrieť, aby sa nezrazila a ostala hladká.
- Dochuť muškátovým orieškom, zvyšnou soľou a podľa potreby ešte korením. Ak chceš chuť trochu oživiť, pridaj 1 až 2 lyžičky citrónovej šťavy. Keď je polievka príliš hustá, zrieď ju trochou horúceho vývaru alebo vody.
- Tesne pred podávaním vmiešaj nasekanú petržlenovú vňať alebo pažítku. Podávaj horúcu, ideálne s čerstvým chlebom alebo s opečeným pečivom.
