Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 30 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Bezmäsité jedlá
- Základom je rastlinný olej a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 6 krokoch
Recept · Bezmäsité jedlá
Krémové cícerové kari s kokosovým mliekom a špenátom: rýchla večera do 30 minút
Krémové cícerové kari na rýchlu večeru: voňavý základ z cibule, cesnaku, zázvoru a korenín sa spojí s kokosovým mliekom, cícerom a čerstvým špenátom. Hotové je približne za 30 minút a najlepšie chutí s ryžou alebo naanom.
O recepte
Krémové cícerové kari na rýchlu večeru: voňavý základ z cibule, cesnaku, zázvoru a korenín sa spojí s kokosovým mliekom, cícerom a čerstvým špenátom. Jedlo je hotové približne za 30 minút a najlepšie chutí s ryžou alebo naanom.
Cícerové kari s kokosovým mliekom a špenátom
Krémové cícerové kari na rýchlu večeru: voňavý základ z cibule, cesnaku, zázvoru a korenín sa spojí s kokosovým mliekom, cícerom a čerstvým špenátom. Hotové je približne za 30 minút a najlepšie chutí s ryžou alebo naanom.
Ingrediencie
Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Postup prípravy
- Vo väčšej hlbšej panvici alebo širšom hrnci rozohrej olej na strednom ohni. Pridaj cibuľu nakrájanú nadrobno a restuj 5 až 7 minút, kým nezmäkne a na okrajoch nezačne jemne zlatnúť.
- Primiešaj cesnak a zázvor, krátko ich orestuj asi 30 sekúnd. Prisyp kari korenie, kurkumu, rímsku rascu a chilli vločky, premiešaj a nechaj koreniny rozvoňať ešte 20 až 30 sekúnd. Dávaj pozor, aby sa cesnak ani koreniny nespálili.
- Pridaj paradajkový pretlak a za stáleho miešania ho krátko opeč 30 až 60 sekúnd. Vsyp scedený cícer, zalej kokosovým mliekom a vývarom alebo vodou. Osoľ, okoreň čiernym korením a priveď k miernemu varu.
- Zníž oheň na mierny a kari var bez pokrievky 10 až 12 minút. Občas premiešaj, aby sa omáčka neprichytávala. Keď má byť hustejšia a krémovejšia, zľahka roztlač vareškou alebo pučidlom časť cíceru priamo v panvici.
- Vmiešaj listový špenát a nechaj ho 1 až 2 minúty zvädnúť. Odstav z ohňa, pridaj limetkovú alebo citrónovú šťavu a podľa chuti ešte dolaď soľ, korenie alebo trochu chilli.
- Podávaj horúce, najlepšie s dusenou ryžou alebo naanom. Ak chceš, posyp nasekaným koriandrom alebo petržlenovou vňaťou a pridaj mesiačik limetky.
Nutričné hodnoty na 1 porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo.
Kalórie
267kcal
Bielkoviny
11g
Sacharidy
34g
Tuky
11g
Nasýtené tuky
1g
Cukor
6g
Vláknina
2g
Sodík
481mg
Tip Dobrotárne
- Ak chceš jemnejšie kari pre deti, začni len so 1/4 ČL chilli a prípadne pridaj viac až na konci.
- Najlepšiu chuť dosiahneš, keď koreniny len krátko rozvoniaš v tuku; pri dlhom opekaní zhorknú.
- Ak je omáčka príliš riedka, nechaj kari pár minút bublať bez pokrievky. Ak je hustá až príliš, prilej 2 až 4 PL vody alebo vývaru.
- Pre ešte krémovejšiu konzistenciu roztlač asi tretinu cíceru priamo v omáčke.
- Špenát pridávaj až úplne na konci, aby zostal svieži a nestratil farbu.
Možné obmeny
- Čerstvý listový špenát môžeš nahradiť mrazeným listovým špenátom; použi približne 100 až 120 g a nechaj ho v omáčke prehriať o niečo dlhšie.
- Namiesto zeleninového vývaru môžeš použiť vodu, ak potom jedlo o niečo dôkladnejšie dochutíš soľou a citrónovou alebo limetkovou šťavou.
- Limetkovú šťavu môžeš bez problémov nahradiť citrónovou šťavou.
- Ak nemáš koriander, na záver sa hodí aj petržlenová vňať.
- Ak chceš sýtejšie jedlo, podávaj kari s jazmínovou ryžou, basmati ryžou alebo s naanom.
Skladovanie
Hotové kari nechaj vychladnúť a ulož do uzatvárateľnej nádoby v chladničke na 2 až 3 dni. Pri ohrievaní ho zohrievaj pomaly na sporáku alebo v mikrovlnke a podľa potreby pridaj trochu vody, pretože omáčka po odstátí zhustne. Zamraziť ho môžeš približne na 2 mesiace; špenát po rozmrazení zmäkne viac, ale chuť zostane dobrá.
Časté otázky
Môžem použiť suchý cícer namiesto konzervovaného?
Áno, ale musí byť vopred namočený a uvarený domäkka. Do tohto rýchleho receptu sa počíta s už uvareným cícerom, aby bolo jedlo hotové približne do 30 minút.
Čím zahustím kari, ak je príliš riedke?
Najjednoduchšie je variť ho pár minút bez pokrievky navyše. Pomôže aj to, keď časť cíceru zľahka roztlačíš priamo v omáčke.
Je lepšie použiť kokosové mlieko z konzervy alebo z kartónu?
Najkrémovejší výsledok zvyčajne dá plnotučné kokosové mlieko. Ak použiješ redšie kokosové mlieko, omáčka môže byť menej hustá a bude ju treba o niečo dlhšie povariť.
Dá sa recept pripraviť aj bez špenátu?
Áno, ale jedlo bude mať menej sviežu chuť a farbu. Namiesto špenátu môžeš pridať napríklad trochu mangoldu alebo ho jednoducho vynechať.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
27 min
Ryžové rezance so zeleninou a sezamovou omáčkou: rýchly bezmäsitý obed
Tieto ryžové rezance sú presne ten typ rýchleho bezmäsitého jedla, ktoré funguje aj v bežný pracovný deň. Zelenina zostane chrumkavo-mäkká, tahini omáčka…
30 min
Krémové cestoviny s brokolicou a syrovou omáčkou na rýchlu večeru
Rýchla bezmäsitá večera na bežný pracovný deň: krátke cestoviny s brokolicou v jemnej syrovej omáčke, ktorá cestoviny pekne obalí a pritom zostane…
50 min
Bezmäsité hlavné jedlo, ktoré chutí ako poctivý obed: šampiňónový perkelt s haluškami
Hustý šampiňónový perkelt na cibuli, sladkej paprike a kyslej smotane podávajte s domácimi zemiakovými haluškami. Recept je postavený na správnom poradí krokov,…
35 min
Keď máte doma jablko, tento sladké bezmäsité jedlo / lievance je jasná voľba pre poctivé domáce varenie
Domáce jablkové lievance z bežných surovín, ktoré ostanú mäkké a šťavnaté. Jablká sú priamo v ceste, tvaroh sa podáva len ako jednoduchý…
65 min
Zapečené zemiaky s brokolicou a nivou, ktoré zostanú krémové aj po dopečení
Sýte bezmäsité jedlo z jedného pekáča, ktoré spojí predvarené zemiaky, krátko obarenú brokolicu, cibuľu, cesnak a smotanovo-vaječnú zálievku s nivou. Vo vnútri…
Čo uvariť ďalej?
Premeň jeden recept na plán bez chaosu
Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.
