Recept · Raňajky a desiate

Chrumkavé navrchu, vláčne v strede: zapekané rožky so šunkou, syrom a vajíčkom

Name: Chrumkavé navrchu, vláčne v strede: zapekané rožky so šunkou, syrom a vajíčkom
Prep time: 12 min
Cook time: 16 min
Total time: 28 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: 4 ks rožky, alebo 2 menšie bagetky, ideálne staršie, pozdĺžne rozrezané; 30 g maslo, zmäknuté, na potretie pečiva a prípadne na vymazanie misy; 1–2 ČL plnotučná horčica, na tenké potretie vnútra pečiva; 150 g varená šunka, nakrájaná na menšie kúsky alebo prúžky; 150 g tvrdý syr, nahrubo nastrúhaný, napríklad eidam alebo gouda; 4 ks vajcia, na rozšľahanie; 80 ml smotana na varenie alebo mlieko, na zjemnenie vajíčkovej zmesi; podľa chuti soľ, do vajíčkovej zmesi opatrne, šunka aj syr bývajú slané; podľa chuti čierne korenie, čerstvo mleté alebo mleté; 1 PL pažítka alebo petržlenová vňať, nasekaná, na posypanie po upečení

Teplé zapekané rožky so šunkou, syrom a vajíčkom sú praktické slané raňajky z rúry. Stačí staršie pečivo, maslo, šunka, syr a vajcia so smotanou alebo mliekom. Výsledok je chrumkavý navrchu a vláčny v strede.

28 min

4 porcie

Raňajky a desiate

Skok na recept Vytlačiť recept Variť krok za krokom

Chrumkavé navrchu, vláčne v strede: zapekané rožky so šunkou, syrom a vajíčkom

O recepte

Teplé zapekané rožky sú jednoduché slané raňajky, ktoré zasýtia bez dlhého chystania. Stačia staršie rožky, trochu masla, šunka, tvrdý syr a vajíčka so smotanou alebo mliekom. Po krátkom pečení majú chrumkavý povrch, roztopený syr a vláčny stred, takže sa hodia na víkendové raňajky, sýtu desiatu aj rýchly obed.

Zapekané rožky so šunkou, syrom a vajíčkom

Zatiaľ bez hodnotenia

Vytlačiť recept

Príprava 12 min

Varenie 16 min

Spolu 28 min

Typ jedla:Raňajky

Kuchyňa:Slovenská

Kalórie: 309.7

Ingrediencie Postup Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.

Základ

4 ks rožky alebo 2 menšie bagetky, ideálne staršie, pozdĺžne rozrezané
30 g maslo zmäknuté, na potretie pečiva a prípadne na vymazanie misy
1–2 ČL plnotučná horčica na tenké potretie vnútra pečiva

Náplň

150 g varená šunka nakrájaná na menšie kúsky alebo prúžky
150 g tvrdý syr nahrubo nastrúhaný, napríklad eidam alebo gouda

Vajíčková zmes

4 ks vajcia na rozšľahanie
80 ml smotana na varenie alebo mlieko na zjemnenie vajíčkovej zmesi

Dochutenie

podľa chuti soľ do vajíčkovej zmesi opatrne, šunka aj syr bývajú slané
podľa chuti čierne korenie čerstvo mleté alebo mleté

Na dokončenie

1 PL pažítka alebo petržlenová vňať nasekaná, na posypanie po upečení

Postup prípravy

Rúru predhrejte na 190 °C. Plech alebo menšiu zapekaciu misu zľahka vymažte maslom, prípadne vyložte papierom na pečenie.
Rožky pozdĺžne rozrežte, ale nedokrojte úplne, aby držali tvar. Vnútro jemne roztvorte, potrite maslom a podľa chuti aj tenkou vrstvou horčice.
Šunku nakrájajte na menšie kúsky alebo prúžky. Syr nahrubo nastrúhajte. Do každého rožka rozdeľte šunku a asi polovicu syra.
V miske rozšľahajte vajcia so smotanou alebo mliekom. Zmes zľahka osoľte a okoreňte. Lyžicou ju pomaly nalejte do pripravených rožkov tak, aby vsiakla aj do stredu, ale nevytekala na plech.
Navrch rozdeľte zvyšný syr a rožky uložte tesne vedľa seba na plech alebo do misy, aby sa pri pečení neroztvárali a lepšie držali tvar.
Pečte 12 až 18 minút pri 190 °C, kým je povrch zlatistý, syr roztopený a vajíčková náplň stuhnutá, no v strede ešte vláčna. Ak chcete výraznejšie zapečený vrch, posledné 2 minúty zapnite horný ohrev.
Po vytiahnutí nechajte rožky 2 minúty postáť. Podľa chuti ich posypte pažítkou alebo petržlenovou vňaťou a podávajte teplé, napríklad s čerstvou zeleninou alebo kyslou uhorkou.

Kalórie

310kcal

Bielkoviny

18g

Sacharidy

Tuky

24g

Nasýtené tuky

13g

Cukor

Vláknina

0,05g

Sodík

820mg

Tip Dobrotárne

Ak používate staršie rožky, sú na tento recept ideálne, lebo lepšie nasajú vajíčkovú zmes a po upečení držia tvar.
Na chrumkavý povrch pečivo neprelievajte príliš veľkým množstvom zmesi. Stačí toľko, aby bol stred vláčny, nie rozmočený.
Rožky ukladajte tesne vedľa seba. Pri pečení sa neotvoria a náplň zostane pekne vo vnútri.
So soľou narábajte opatrne, pretože šunka aj syr bývajú dosť slané.
Ak chcete ešte chrumkavejší vrch, posledné 1 až 2 minúty dopekajte pod horným ohrevom a sledujte, aby sa syr nespálil.

Možné obmeny

Namiesto rožkov môžete použiť 2 menšie bagetky.
Smotanu na varenie môžete bez väčšej zmeny výsledku nahradiť mliekom.
Tvrdý syr typu eidam môžete vymeniť za goudu alebo iný dobre topiaci sa tvrdý syr.
Plnotučnú horčicu môžete vynechať, ak chcete jemnejšiu chuť.
Pažítku môžete nahradiť petržlenovou vňaťou alebo bylinky úplne vynechať.

Praktické info

Pomôcky

rúra
plech na pečenie alebo menšia zapekacia misa
papier na pečenie
nôž
doska na krájanie
metlička alebo vidlička
lyžica
strúhadlo
hrniec

Skladovanie

Najlepšie chutia čerstvo upečené. Zvyšky nechajte vychladnúť, uložte do uzatvorenej nádoby a skladujte v chladničke do 24 hodín. Pred podávaním ich krátko zohrejte v rúre pri 160 °C asi 5 až 7 minút, aby sa pečivo znovu spevnilo. Mikrovlnka ich síce ohreje, ale povrch zmäkne.

Časté otázky

Môžem použiť aj úplne čerstvé rožky?

Áno, ale staršie pečivo je vhodnejšie, pretože lepšie nasaje vajíčkovú zmes a po upečení zostane chrumkavé na povrchu.

Čím dosiahnem, aby stred nebol suchý?

Neprepekajte ich. Stačí, keď je vajíčková náplň stuhnutá a stred ešte mierne vláčny. Pomáha aj smotana alebo mlieko vo vajíčkovej zmesi.

Dajú sa pripraviť vopred?

Môžete si vopred nachystať pečivo so šunkou a syrom aj vajíčkovú zmes. Zaliať a piecť ich je však najlepšie tesne pred podávaním, aby pečivo príliš nezmäklo.

Čo podávať k zapekaným rožkom?

Hodia sa k nim paradajky, uhorka, paprika alebo kyslá uhorka. Takto z nich spravíte sýte víkendové raňajky aj rýchly teplý obed.