Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 50 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Hlavné jedlá
- Základom je mleté mäso a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 8 krokoch
Šťavnaté mäsové guľky v paradajkovej omáčke: jednoduchý recept s ryžou
Šťavnaté mäsové guľky z mletého mäsa v jemnej paradajkovej omáčke, podávané s ryžou. Praktický domáci obed na bežný deň aj do krabičky.
O recepte
Klasické mäsové guľky v jemnej paradajkovej omáčke s ryžou sú spoľahlivý obed na bežný deň aj do krabičky. Guľky sa najprv krátko opečú a potom sa dovaria v omáčke, takže zostanú šťavnaté.
Mäsové guľky v paradajkovej omáčke s ryžou
Šťavnaté mäsové guľky z mletého mäsa v jemnej paradajkovej omáčke, podávané s ryžou. Praktický domáci obed na bežný deň aj do krabičky.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Ryžu prepláchni v sitku, daj ju do hrnca s 500 ml vody a 1/2 ČL soli, priveď k varu, potom stíš plameň na minimum, prikry a var 12 až 15 minút, kým vsiakne tekutinu. Odstav ju a nechaj ešte 10 minút dôjsť pod pokrievkou.
- Do misy daj mleté mäso, polovicu nadrobno nasekanej cibule, 1 pretlačený strúčik cesnaku, vajce, strúhanku, 1 ČL soli a trochu čierneho korenia. Krátko, ale dôkladne premiešaj a vytvaruj menšie guľky veľkosti vlašského orecha až pingpongovej loptičky.
- Vo väčšej panvici alebo širokom hrnci rozohrej olej. Guľky opeč na strednom ohni zo všetkých strán 5 až 7 minút, len aby sa zatiahli a jemne zhnedli. Potom ich vyber na tanier.
- Do tej istej panvice pridaj zvyšnú cibuľu a orestuj ju 2 až 3 minúty dosklovita. Primiešaj druhý strúčik cesnaku a paradajkový pretlak, potom miešaj ešte asi 30 sekúnd, aby sa rozvinula chuť.
- Prilej passatu a vodu alebo vývar, pridaj oregano alebo majorán, cukor, trochu soli a korenia. Premiešaj a priveď omáčku do mierneho varu.
- Do omáčky vráť opečené mäsové guľky, prikry a na slabom až strednom ohni ich duste 20 až 25 minút. Občas panvicou jemne potras alebo opatrne premiešaj. Hotové sú vtedy, keď sú guľky pevné, ale stále šťavnaté a omáčka je mierne zahustená.
- Omáčku ochutnaj a dolaď soľou, korením alebo ešte malou štipkou cukru, ak sú paradajky kyslejšie. Ak je príliš hustá, zrieď ju trochou horúcej vody.
- Ryžu načechraj vidličkou a podávaj ju s mäsovými guľkami a paradajkovou omáčkou. Ak chceš, posyp jedlo nasekanou petržlenovou vňaťou.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
542kcal
Bielkoviny
32g
Sacharidy
74g
Tuky
12g
Nasýtené tuky
4g
Cukor
12g
Vláknina
5g
Sodík
1,611mg
Tip Dobrotárne
- Mäsovú zmes nemiešaj zbytočne dlho, aby guľky neboli tuhé.
- Ak sa zmes lepí na ruky, navlhči si ich studenou vodou a guľky sa budú tvarovať ľahšie.
- Guľky pri opekaní len zatiahni; úplne sa dovaria až v omáčke, takže zostanú šťavnatejšie.
- Ak chceš hladšiu omáčku, cibuľu nasekaj naozaj nadrobno a po dovarení ju už len dobre premiešaj.
- Do krabičky je praktické uložiť ryžu zvlášť od omáčky, aby si lepšie držala štruktúru.
Možné obmeny
- Namiesto zmesi hovädzieho a bravčového môžeš použiť len hovädzie mleté mäso, počítaj však s o niečo menej šťavnatým výsledkom.
- Vodu môžeš nahradiť vývarom, omáčka bude plnšia na chuti.
- Oregano môžeš vymeniť za majorán podľa toho, čo máš doma.
- Dlhozrnnú ryžu môžeš nahradiť jazmínovou ryžou, postup varenia prispôsob obalu.
- Petržlenovú vňať môžeš vynechať, recept funguje aj bez nej.
Praktické info
Pomôcky
- hrniec s pokrievkou
- väčšia panvica alebo široký hrniec s pokrievkou
- miska na miešanie
- vareška alebo lyžica
- sitko
- lis na cesnak alebo nôž
- rúra
- plech
- panvica
Skladovanie
Hotové jedlo nechaj vychladnúť a ulož do chladničky najviac na 2 dni. Pri ohrievaní zohrievaj guľky aj omáčku pomaly v hrnci alebo na panvici, podľa potreby pridaj trochu vody. Ryžu skladuj ideálne oddelene a pred podávaním ju dôkladne prehrej.
Časté otázky
Prečo sa mi mäsové guľky rozpadajú?
Najčastejšie býva zmes príliš riedka alebo slabo premiešaná. Pomôže vajce, strúhanka a krátke opečenie pred dusením v omáčke.
Môžem guľky pripraviť vopred?
Áno. Mäsovú zmes môžeš pripraviť vopred a nechať ju v chladničke niekoľko hodín. Uvarené guľky s omáčkou sú vhodné aj na obed do krabičky.
Čím zjemniť príliš kyslú paradajkovú omáčku?
Pridaj malú štipku cukru a nechaj omáčku ešte krátko prebublať. Pomôže aj použitie vývaru namiesto čistej vody.
Ako zistím, že sú guľky hotové?
Po dusení majú byť pevné na dotyk, v strede nesmú byť surové a po rozkrojení majú byť rovnomerne prepečené bez ružového stredu.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
180 min
Hovädzí guláš s domácou knedľou, ktorý stojí na cibuli a pomalom dusení
Tento hovädzí guláš stojí na veľa cibuli, správne pridané paprike a pomalom dusení, vďaka ktorému je mäso mäkké a omáčka hustá. Podávame…
35 min
Bravčová panenka so špargľou a horčicovou omáčkou: jednoduchý obed z jednej panvice
Šťavnaté bravčové medailóniky, krátko restovaná zelená špargľa a hladká smotanovo-horčicová omáčka z výpeku. Jednoduchý panvicový obed hotový približne za 35 minút, ktorý…
35 min
Pečený losos s jarným hráškovým pyré a reďkovkovým šalátom: svieže hlavné jedlo za 35 minút
Pečený losos s hráškovým pyré a reďkovkovým šalátom je ľahké jarné hlavné jedlo pre 4 osoby. Má sviežu chuť, pekný tanier a…
65 min
Pečené kuracie stehná so špargľou a mladým hráškom: šťavnaté hlavné jedlo z jednej nádoby
Jednoduché jarné hlavné jedlo z rúry: kuracie stehná sa pečú dozlata a ku koncu sa pridá špargľa aj mladý hrášok, aby zostali…
40 min
Pečené reďkovky s bylinkovým maslom, hráškovým pyré a strateným vajcom
Reďkovky sa v rúre zjemnia, obalia v bylinkovom masle a podajú na hladkom hráškovom pyré so strateným vajcom. Svieži jarný tanier, ktorý…
