Recept · Hlavné jedlá
Šťavnatá bravčová panenka s hubovo-tymianovou omáčkou, zemiakovým fondánom a pečenou baby mrkvou je slávnostné hlavné jedlo, ktoré zvládnete aj doma bez zbytočne zložitej techniky.
Elegantné slávnostné hlavné jedlo pre 4 osoby, ktoré zostane zvládnuteľné aj v domácej kuchyni. Šťavnatá bravčová panenka sa podáva s výraznou hubovo-tymianovou omáčkou, zemiakovým fondánom v praktickej domácej verzii a pečenou baby mrkvou s jemnou karamelizáciou.
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 12 z 12 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín.
Kalórie
777kcal
Bielkoviny
48g
Sacharidy
53g
Tuky
44g
Nasýtené tuky
22g
Cukor
12g
Vláknina
8g
Sodík
644mg
Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: 6 ks čerstvý tymian, lístky stiahnuť zo stoniek, časť nechať vcelku; podľa chuti soľ, na mäso, zemiaky, mrkvu aj omáčku; podľa chuti čierne korenie, čerstvo mleté a ďalšie 1. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.
Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „šampiňóny húb“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.
Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „kurací vývar“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.
Hotové jedlo je najlepšie čerstvé. Zvyšky ulož do chladničky do uzatvorenej nádoby najviac na 2 dni, ideálne oddelene: mäso, omáčku a prílohy. Pri ohrievaní zohrievaj panenku len krátko a šetrne, aby sa nevysušila; omáčku zohrej na miernom ohni a podľa potreby zrieď lyžicou vývaru alebo vody. Zemiaky a mrkvu môžeš prihriať v rúre alebo na panvici. Mrazenie sa hodí skôr na omáčku, nie na celé jedlo.
Po opečení ju peč 8 až 12 minút podľa hrúbky a potom ju nechaj odpočívať aspoň 8 minút. Po rozkrojení má byť stred jemne ružový. Ak ju chceš viac prepečenú, pridaj v rúre ešte 2 až 3 minúty.
Áno. Zemiaky najprv opeč na klasickej panvici a potom ich prelož do menšieho pekáča, zalej vývarom s maslom a dopeč v rúre.
Áno, omáčku môžeš pripraviť niekoľko hodín vopred. Pred podávaním ju pomaly zohrej a ak príliš zhustne, zrieď ju trochou vývaru alebo smotany.
Nechaj ju ešte pár minút jemne prebublávať bez pokrievky, aby sa zredukovala. Pomôže aj studené maslo vmiešané na konci, ktoré ju zjemní a mierne zahustí.
Áno, klasickú mrkvu nakrájaj na hrubšie šikmé kusy alebo hranolčeky podobnej veľkosti, aby sa upiekla rovnomerne.
Dôveryhodnosť údajov
Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
180 min
180 min
4 porcie
Hovädzia Wellingtonova roláda s hubovou plnkou. V hlavnej úlohe sú hovädzia sviečkovica, šampiňóny, lístkové cesto. Postup je praktický a prehľadný.
45 min
45 min
4 porcie
Hovädzie s bulgurom a citrónovo-jogurtovou omáčkou. V hlavnej úlohe sú hovädzia nízka roštenka, bulgur, biely jogurt. Postup je praktický a prehľadný.
240 min
240 min
4 porcie
Pripravte pomaly pečené kačacie stehná s domácimi zemiakovými lokšami a lesklou višňovou omáčkou. Podrobný postup pre 4 porcie vrátane časového plánu.
50 min
50 min
4 porcie
Pečené mäsové guľky s bulgurom a jogurtovo-tahinovým dipom. V hlavnej úlohe sú bulgur, biely jogurt, cibuľa. Hodí sa na obed, večeru aj…
90 min
90 min
4 porcie
Hovädzí stroganov s maslovými domácimi nokmi. V hlavnej úlohe sú hovädzia roštenka, šampiňóny, kyslá smotana. Hodí sa na obed, večeru aj bežné…
Chceš pokračovať podľa suroviny? Tu nájdeš ďalšie recepty, v ktorých ju využiješ.
Čo uvariť ďalej?
Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.
Dobrotáreň.sk prináša domáce recepty, pri ktorých vieš, čo máš robiť. Jednoduché postupy, bežné suroviny a poctivé dobroty na každý deň.
Rýchle večere, polievky, koláče aj sezónne výbery nájdeš vždy priamo na webe.
© 2026 Dobrotáreň.sk