Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 35 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Proteinové raňajky
- Základom je vajcia a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 7 krokoch
Vaječné muffiny so šunkou a cottage syrom do krabičky: šťavnaté raňajky aj do práce
Slané vaječné muffiny z vajec, cottage syra a šunky sú rýchle raňajky aj desiata do krabičky. Po upečení zostanú vláčne, dobre držia tvar a dajú sa jesť teplé aj studené.
O recepte
Tieto slané vaječné muffiny sú praktické raňajky alebo desiata z bežných surovín. Cottage syr ich udrží vláčne, šunka dodá chuť a menšie množstvo strúhaného syra pomôže, aby po upečení lepšie držali tvar. Hodia sa na teplé podávanie aj do krabičky na ďalší deň.
Vaječné muffiny so šunkou a cottage syrom do krabičky
Slané vaječné muffiny z vajec, cottage syra a šunky sú rýchle raňajky aj desiata do krabičky. Po upečení zostanú vláčne, dobre držia tvar a dajú sa jesť teplé aj studené.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Rúru predhrej na 180 °C. Priprav si plech na 12 muffinov a dôkladne ho vymaž olejom alebo maslom. Ak používaš papierové košíčky, tiež ich zľahka potri tukom, aby sa muffiny po upečení menej lepili. Pri silikónovej forme ju polož na pevný plech, aby sa s ňou dalo ľahko manipulovať.
- Šunku nakrájaj na malé kocky. Papriku nakrájaj nadrobno a jarnú cibuľku na tenké kolieska. Ak namiesto nej používaš klasickú cibuľu, nasekaj ju čo najjemnejšie, aby v muffinoch nepôsobila príliš ostro.
- Vo väčšej mise rozšľahaj vajcia s cottage syrom, soľou, korením a oreganom alebo pažítkou. Zmes má byť spojitá, ale nemusí byť úplne hladká. Primiešaj šunku, papriku, cibuľku a nakoniec aj strúhaný syr.
- Zmes rozdeľ do pripravených jamiek približne do 3/4 výšky. Jamky nepreplň, aby muffiny pri pečení nepretiekli. Ak sa pevné kúsky usádzajú na dne misy, pred každým naliatím zmes krátko premiešaj lyžicou.
- Plech vlož do vyhriatej rúry a peč 18 až 22 minút pri 180 °C. Muffiny sú hotové, keď narastú, povrch jemne zozlatne a stred je na dotyk pevný, ale ešte šťavnatý. Neprepekaj ich zbytočne dlho, aby nevyschli.
- Po upečení nechaj muffiny 5 minút odpočívať vo forme. Potom ich opatrne uvoľni tenkým nožom po okrajoch a vyber. Krátke odpočinutie pomôže, aby sa menej prepadli a lepšie držali tvar.
- Podávaj ich teplé alebo ich nechaj úplne vychladnúť a zabaľ do krabičky na raňajky či desiatu. Hodia sa aj studené a dobre sa prenášajú.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
240kcal
Bielkoviny
19g
Sacharidy
7g
Tuky
15g
Nasýtené tuky
5g
Cukor
3g
Vláknina
0,96g
Sodík
636mg
Tip Dobrotárne
- Kovový plech vymaž naozaj dôkladne aj po okrajoch jamiek, vaječná zmes sa rada prichytáva.
- Ak používaš papierové košíčky, jemné potretie tukom pomôže, aby sa muffiny po vychladnutí nelepili na papier.
- Jamky plň len do 3/4, nie po okraj. Muffiny pri pečení narastú a po vytiahnutí z rúry mierne klesnú, čo je pri vaječných muffinoch bežné.
- Na šťavnatejší výsledok krájaj papriku aj šunku na malé kúsky, aby sa zmes rovnomerne rozložila a muffiny sa pri krájaní nerozpadávali.
- Ak ich chceš pripraviť vopred, nechaj ich pred uzavretím do nádoby úplne vychladnúť, aby sa vnútri nezrážala para.
Možné obmeny
- Namiesto jarnej cibuľky môžeš použiť 1/2 malej klasickej cibule nasekanej úplne nadrobno.
- Namiesto červenej papriky môžeš pridať malú hrsť baby špenátu nakrájaného na menšie kúsky.
- Strúhaný eidam alebo goudu môžeš nahradiť iným jemným tvrdým syrom, ktorý sa dobre topí.
- Ak chceš výraznejšiu bylinkovú chuť, oregano vymeň za pažítku.
Praktické info
Pomôcky
- rúra
- 12-dielny plech na muffiny
- veľká misa
- metlička alebo vidlička
- doska na krájanie
- lyžica alebo naberačka
- tenký nôž na uvoľnenie muffinov
- hrniec
Skladovanie
Po vychladnutí ulož muffiny do uzatvárateľnej nádoby a skladuj v chladničke 1 až 2 dni. Jesť sa dajú studené alebo ich pred podávaním krátko zohrej v mikrovlnke či v rúre. Na dlhšie státie pri izbovej teplote nie sú vhodné.
Časté otázky
Prečo sa mi muffiny po upečení trochu prepadli?
Pri vaječných muffinoch je mierne klesnutie po vytiahnutí z rúry bežné. Pomáha nepreplniť jamky, neotvárať rúru počas pečenia a nechať muffiny 5 minút postáť vo forme.
Dajú sa pripraviť deň vopred?
Áno, práve na to sa hodia veľmi dobre. Po vychladnutí ich ulož do chladničky a ráno len zabaľ do krabičky alebo krátko zohrej.
Ako zistím, že sú upečené akurát?
Povrch má byť jemne zlatý a stred pevný na dotyk, nie tekutý. Ak ich pečieš príliš dlho, budú suchšie a viac sa stiahnu.
Môžem použiť silikónovú formu?
Áno, silikónová forma funguje dobre, najmä pri vyberaní. Polož ju však na pevný plech a aj ju zľahka potri tukom, ak sa ti muffiny zvyknú lepiť.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
25 min
Skyr lievance s čučoriedkami a mandľami: moderné domáce raňajky za 25 minút
Tieto skyr lievance sú presne ten typ raňajok, ktoré zasýtia na dlhšie, no stále pôsobia ľahko a sviežo. Cesto zo skyru, ovsených…
45 min
Jemné morčacie guľky v paradajkovej omáčke: jednoduchý obed s ryžou
Mäkké morčacie guľky v jemnej paradajkovej omáčke sú rodinný obed vhodný aj pre deti. Zelenina je najemno, omáčka hladšia a ryža zostane…
155 min
Kysnuté kakaové rezy s tvarohovou náplňou a posýpkou: poctivý plechový koláč na víkend
Mäkké kakaové kysnuté cesto, výrazná tvarohová vrstva a maslová drobenka na jednom plechu. Tento poctivý koláč sa krája až po vychladnutí, aby…
35 min
Pečené vaječné muffiny so šunkou a syrom: jednoduché slané porcie na celý deň
Slané vaječné muffiny so šunkou, syrom a krátko orestovanou zeleninou sú ideálne na raňajky, desiatu aj do krabičky. Po upečení držia tvar,…
75 min
Stačí nastrúhať jablká do cesta: jablkové lievancové rezy s tvarohovým krémom
Z hustejšieho lievancového cesta upečiete dva jablkové pláty, preložíte ich jemným tvarohovým krémom a po krátkom chladení nakrájate na rezy. Jablká sú…
