Kanonická surovina
Smotana
Smotana sa hodí do receptov, ktoré majú byť jemné, zrozumiteľné a príjemne zaoblené v chuti. Na Dobrotárni ju nájdeš v polievkach, cestovinách aj zapekaných jedlách.
- Synonymá a tvary
- smotana, smotany, smotanu, smotana na varenie, smotany na varenie, kyslá smotana, šľahačková smotana
Praktický sprievodca
Chuť a použitie
Pridávaj ju na miernejšom ohni a nechaj ju len krátko prevrieť, aby si zachovala hladkú konzistenciu.
Na čo si dať pozor
Pri prudkom vare sa môže zraziť. Pomáha tiež, keď nie je úplne ľadová.
Skladovanie
Otvorenú smotanu drž v chladničke a spotrebuj v krátkom čase podľa dátumu a vône.
Kde sa surovina používa
Recepty so surovinou Smotana
45 min
Pečená ryža s vajcom a jarnou cibuľkou: slaný nákyp z rúry, ktorý drží tvar
Pečená ryža s vajcom a jarnou cibuľkou je slaná ryžová príloha z rúry, ktorá využije vychladnutú ryžu, vajcia a pár bežných surovín.…
105 min
Bryndzové pirohy s karamelizovanou cibuľou a opečenou slaninou z vareného zemiakového cesta
Poctivé domáce bryndzové pirohy z vareného zemiakového cesta sú víkendový recept, pri ktorom rozhoduje technika. Cesto má zostať mäkké, plnka hustá, okraje…
105 min
Zemiakový gratin s údeným syrom a smotanou: krémový stred, zlatistý vrch a porcie, ktoré sa dajú čisto krájať
Tento zemiakový gratin stavia na tenkých plátkoch zemiakov, pomaly restovanej cibuľe, cesnaku a smotanovej zálievke s údeným syrom. Pečie sa prikrytý aj…
15 min
Krémová horúca biela čokoláda so škoricou, ktorú zvládnete za 15 minút
Krémová horúca biela čokoláda so škoricou je hustejší sladký nápoj do hrnčeka s jemnou vanilkou a mliečnou chuťou. Pripravíte ju z bežných…
50 min
Cibuľová nátierka z pečenej cibule: hladká, roztierateľná a bez surovej ostrosti
Cibuľu najprv upečte do mäkka a sladkasta, až potom ju rozmixujte s taveným syrom a maslom. Výsledkom je jemná cibuľová nátierka bez…
175 min
Kysnutý orechový koláč na plech s vanilkovým krémom a čokoládovou polevou
Mäkké kysnuté cesto, výrazná orechová vrstva, hustý vanilkový krém a tenká čokoládová poleva. Tento plechový koláč potrebuje čas na chladenie, no odmení…
60 min
Jablkové strúhané rezy s pudingom: krehké plechové rezy s čistým krájaním po vychladnutí
Klasické domáce jablkové rezy zo strúhaného krehkého cesta, s dusenými jablkami a hustým vanilkovým pudingom. Po vychladnutí držia tvar, dobre sa krájajú…
25 min
Sladké lievance s nastrúhaným jablkom: jednoduchý panvicový recept z kyslého mlieka
Tieto jablkové lievance z kyslého mlieka sú presne ten typ rýchleho sladkého receptu, ktorý funguje na raňajky aj na desiatu. Jablká sa…
120 min
Domáca pečená paštéta do pohárov: jemná, roztierateľná a pripravená do zásoby
Domáca pečená paštéta do pohárov je poctivá mäsovo-pečeňová zásoba do špajze. Upečie sa, rozmixuje do hladkej hmoty, naplní do menších pohárov a…
45 min
Nepečené kakaové palacinkové rezy s tvarohovým krémom, ktoré sa krájajú na čisté kúsky
Tenké kakaové palacinky, hustý tvarohový krém a menšia hranatá forma: z tohto dezertu vzniknú po vychladení pevné rezy s viditeľnými vrstvami. Pripravíte…
40 min
Krémové morčacie cestoviny pre deti: malé cestoviny, tekvica a mrkva v jemnej omáčke
Morčacie cestoviny pre deti s tekvicovo-mrkvovou omáčkou sú mäkké, jemné a vhodné na spoločný rodinný stôl. Omáčka sa zjemní jogurtom alebo smotanovým…
165 min
Koláč na plech s makovou plnkou a tvarohom, ktorý sa krája až po vychladnutí
Vrstvený plechový koláč z kysnutého cesta, hustej makovej plnky, jemnej tvarohovej vrstvy a maslovej mrveničky. Recept je postavený na správnom poradí vrstiev,…
Časté otázky
Ako pracovať so surovinou smotana?
Pridávaj ju na miernejšom ohni a nechaj ju len krátko prevrieť, aby si zachovala hladkú konzistenciu.
Na čo si dať pozor pri práci so surovinou smotana?
Pri prudkom vare sa môže zraziť. Pomáha tiež, keď nie je úplne ľadová.
Ako smotana skladovať?
Otvorenú smotanu drž v chladničke a spotrebuj v krátkom čase podľa dátumu a vône.
