Kanonická surovina
Smotana
Smotana sa hodí do receptov, ktoré majú byť jemné, zrozumiteľné a príjemne zaoblené v chuti. Na Dobrotárni ju nájdeš v polievkach, cestovinách aj zapekaných jedlách.
- Synonymá a tvary
- smotana, smotany, smotanu, smotana na varenie, smotany na varenie, kyslá smotana, šľahačková smotana
Praktický sprievodca
Chuť a použitie
Pridávaj ju na miernejšom ohni a nechaj ju len krátko prevrieť, aby si zachovala hladkú konzistenciu.
Na čo si dať pozor
Pri prudkom vare sa môže zraziť. Pomáha tiež, keď nie je úplne ľadová.
Skladovanie
Otvorenú smotanu drž v chladničke a spotrebuj v krátkom čase podľa dátumu a vône.
Kde sa surovina používa
Recepty so surovinou Smotana
30 min
Krémová hrášková polievka s pórom a zemiakmi, ktorá je hladká a jemne sladkastá
Jemná krémová hrášková polievka s pórom a zemiakmi je rýchly rodinný obed s hladkou textúrou a prirodzene sladkastou zeleninovou chuťou. Hrášok je…
50 min
Bryndzová nátierka s pečenou cibuľou: krémová, jemná a bez ostrej cibule
Bryndzová nátierka s pečenou cibuľou stojí na jednoduchom triku: cibuľa sa najprv upečie do mäkka a sladkasta. Nátierka je potom jemnejšia, krémovejšia…
385 min
Tvarohovo-marhuľové rezy zo sušienok, ktoré sa po vychladení krájajú na čisté kúsky
Marhuľový kompót tu nie je len ozdoba na vrchu. V tomto nepečenom dezerte tvorí ovocnú vrstvu aj jemne zvlhčuje sušienky, zatiaľ čo…
75 min
Jablkovo-pudingový koláč na plech s mrveničkou: šťavnatý stred a čisté rezy
Plechový koláč z jabĺk a vanilkového pudingu s maslovou mrveničkou. Náplň je hustá, šťavnatá a po vychladnutí drží tvar, takže rezy sú…
40 min
Domáce slané pagáče z tvarohu, ktoré netreba kysnúť: mäkké vo vnútri, zlaté navrchu
Rýchle slané pečivo z tvarohového cesta, ktoré netreba kysnúť ani dlho čakať. Pagáče sú maslové, jemne syrové, na povrchu zlatisté a vo…
55 min
Sladké palacinky zapečené v rúre s jablkami a tvarohom: krémový stred a jemný povrch
Tenké palacinky naplnené tvarohom a jablkami, zrolované do misy a krátko zapečené v rúre. Výsledok je mäkký, krémový a praktický na servírovanie…
15 min
Maslová tvarohová nátierka s reďkovkou a pažítkou
Táto tvarohová nátierka s reďkovkou a pažítkou má krémový základ, sviežu chuť a dobrú roztierateľnosť. Hodí sa na čerstvý chlieb, pečivo aj…
45 min
Bravčové soté na paprike s ryžou: šťavnatý rodinný obed s dusenou ryžou
Poctivé bravčové soté na paprike s dusenou ryžou je presne ten typ rodinného obeda, ktorý zvládnete aj cez týždeň. Kľúčom je rýchlo…
30 min
Krémové orzo s hubami z jedného hrnca: hotové za 30 minút a bez rozvarenia
Rýchle vegetariánske hlavné jedlo z jedného hrnca, ktoré stojí na orze, opečených hubách, cibuli, cesnaku a jemnej smotanovo-syrovej omáčke. Recept je nastavený…
40 min
Pór, zemiaky a pár bežných surovín: krémová polievka bez múky, ktorá zasýti na obed
Hladká krémová polievka z póru, zemiakov a cibule, zjemnená smotanou alebo maslom. Bez múky, s jasným postupom a domácimi krutónmi, ktoré sa…
105 min
Pečená bravčová panenka s hubovou omáčkou, zemiakovým gratinom a glazovanou mrkvou
Sviatočné hlavné jedlo pre 4 osoby: bravčová panenka sa prudko opečie a krátko dopečie, zemiakový gratin sa pečie popri tom, hubová omáčka…
32 min
Krémové penne s kuracím mäsom a hráškom z jedného hrnca: hotové za 35 minút
Rýchly rodinný obed z jedného hrnca, v ktorom sa kuracie mäso, krátke cestoviny a hrášok varia priamo v smotanovo-vývarovej omáčke. Výsledok je…
Časté otázky
Ako pracovať so surovinou smotana?
Pridávaj ju na miernejšom ohni a nechaj ju len krátko prevrieť, aby si zachovala hladkú konzistenciu.
Na čo si dať pozor pri práci so surovinou smotana?
Pri prudkom vare sa môže zraziť. Pomáha tiež, keď nie je úplne ľadová.
Ako smotana skladovať?
Otvorenú smotanu drž v chladničke a spotrebuj v krátkom čase podľa dátumu a vône.
