Kanonická surovina
Čierne korenie
Čierne korenie dochucuje polievky, omáčky, mäso, zeleninu aj studené jedlá. Jednotlivé gramatické tvary a spôsoby mletia patria na jednu kanonickú stránku, nie na samostatné URL.
- Synonymá a tvary
- korenie, čierne korenie, čierneho korenia, mleté čierne korenie, čerstvo mleté čierne korenie, celé čierne korenie, korenie čierne, cierne korenie
- Varianty
- celé, mleté, čerstvo mleté
Praktický sprievodca
Chuť a použitie
Celé zrná sa hodia najmä do vývarov a dlhšie varených jedál. Mleté korenie sa ľahšie rozptýli v omáčkach a čerstvo mleté sa často pridáva až pri dokončení jedla.
Ako vybrať variant
Na dlhšie varenie zvoľ celé zrná, na rovnomerné dochutenie mleté korenie a na výraznejšiu arómu pri podávaní čerstvo mleté.
Na čo si dať pozor
Celé zrná pred podávaním vyber, ak nemajú zostať súčasťou jedla. Mleté korenie pridávaj postupne, aby neprekrylo ostatné chute.
Skladovanie
Čierne korenie skladuj v dobre uzavretej nádobe na suchom a tmavom mieste. Celé zrná meľ podľa možnosti tesne pred použitím.
Spôsoby prípravy
- varenie vo vývare
- dusenie
- restovanie
- dochutenie pri podávaní
Kde sa surovina používa
Recepty so surovinou Čierne korenie
85 min
Za 85 minút je výsledok na stole: Plnené kuracie prsia v lístkovom ceste. Rozhoduje presné poradie krokov
Plnené kuracie prsia v lístkovom ceste. V hlavnej úlohe sú kuracie prsia, lístkové cesto, listový špenát. Hodí sa na obed, večeru aj…
90 min
Cuketa v hlavnej úlohe: Zapekané cuketovo-mäsové rezy s ryžou. Postup zaberie 90 minút – mäso zostane šťavnaté
Zapekané cuketovo-mäsové rezy s ryžou. V hlavnej úlohe sú cuketa, dlhozrnná ryža, cibuľa. Recept má zrozumiteľný postup a hodí sa na bežné…
40 min
Kurací šalát s kuskusom a cícerom: uhorka zostane svieža, keď dresing pridáte až pred podávaním
Kurací šalát s kuskusom a cícerom. V hlavnej úlohe sú kuracie prsia, instantný pšeničný kuskus, cícer. Hodí sa na obed, večeru aj…
95 min
Najjednoduchší spôsob, ako spojiť zemiaky s kapustou? Upečte ich v jednom nákype
Surové strúhané zemiaky, dôkladne vytlačená kyslá kapusta a údený syr sa spoja v nákype so spevneným stredom a zlatistou kôrkou.
45 min
Zemiakové gnocchi v hlavnej úlohe: Pečené gnocchi s brokolicou a ricottou. Postup zaberie 45 minút – zvonka chrumká a vnútri zostane jemný
Pečené gnocchi s brokolicou a ricottou. V hlavnej úlohe sú zemiakové gnocchi, brokolica, ricotta. Hodí sa na obed, večeru aj bežné domáce…
40 min
Najlepšie na týchto kukuričných lievancoch? Celé zrná, eidam a dip podávaný zvlášť
Slané lievance s kukuricou a eidamom opečiete na panvici. Polovicu zŕn popučte, polovicu nechajte celú a podávajte s jogurtovo-pažítkovým dipom.
120 min
Presne 120 minút od prípravy po výsledok: Zemiaková nátierka z pečených zemiakov. Rozhoduje poradie krokov
Zemiaková nátierka z pečených zemiakov. V hlavnej úlohe sú zemiaky, pažítka, hustý biely jogurt. Hodí sa na obed, večeru aj bežné domáce…
60 min
Slané syrové muffiny s cuketou: vláčne vďaka správne vytlačenej cukete
Slané syrové muffiny s cuketou a pažítkou. V hlavnej úlohe sú cuketa, eidam, pažítka. Recept má zrozumiteľný postup a hodí sa na…
74 min
Chladené lístkové cesto v hlavnej úlohe: Kuracie taštičky z lístkového cesta so šampiňónmi. Postup zaberie 74 minút – mäso zostane jemné
Kuracie taštičky z lístkového cesta so šampiňónmi. V hlavnej úlohe sú chladené lístkové cesto, kuracie prsia, čerstvé šampiňóny.
75 min
Ak máte kuracie stehná a zemiaky, dajte ich na jeden plech: prílohu ochutí výpek
Kuracie stehná s olivami pečte nad zemiakmi na jednom plechu. Zemiaky zachytia výpek a citrónovú šťavu pridáte až po dopečení, aby ostala…
45 min
Za 45 minút je výsledok na stole: Hubovo-zemiakový paprikáš z jedného hrnca. Rozhoduje presné poradie krokov
Hubovo-zemiakový paprikáš z jedného hrnca. V hlavnej úlohe sú čerstvé šampiňóny, zemiaky, sladká mletá paprika. Hodí sa na obed, večeru aj bežné…
65 min
Nie krémová, ale číra: mrkvovo-zelerová polievka s krúpami a kúskami zeleniny
Krúpy uvarte osobitne a pridajte ich k mrkve a zeleru až ku koncu. Získate číru zeleninovú polievku s kúskami zeleniny, cesnakom a…
Časté otázky
Ako pracovať so surovinou čierne korenie?
Pri čerstvom mletí začni menším množstvom a dochuť jedlo až po premiešaní; sila korenia sa môže líšiť podľa hrúbky mletia.
Na čo si dať pozor pri práci so surovinou čierne korenie?
Celé zrná pred podávaním vyber, ak nemajú zostať súčasťou jedla. Mleté korenie pridávaj postupne, aby neprekrylo ostatné chute.
Ako čierne korenie skladovať?
Čierne korenie skladuj v dobre uzavretej nádobe na suchom a tmavom mieste. Celé zrná meľ podľa možnosti tesne pred použitím.
