Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 28 min
- Hrejivá domáca polievka na bežný deň
- Základom je olivový olej a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 6 krokoch
Stačí paradajkový základ a tortelliny: sýta polievka hotová do pol hodiny
Sýta paradajková polievka s cesnakom a syrovými tortellinami, hotová približne za 25 až 30 minút. Je rýchla, domáca a praktická na bežný večer, s jasným návodom, ako tortelliny uvariť len do mäkka a polievku zjemniť bez zbytočnej sladkosti.
O recepte
Táto rýchla paradajková polievka sa hodí na večer, keď chcete mať na stole niečo teplé, sýte a hotové do pol hodiny. Základ tvorí cibuľa, cesnak, passata alebo krájané paradajky a vývar či voda, do ktorých sa na záver uvaria syrové tortelliny. Chuť je výrazná, domáca a smotanu môžete pridať len vtedy, keď ju chcete jemne zaguľatiť. Najdôležitejšie je pridať tortelliny až do jemne vriacej polievky a nechať ich len krátko zmäknúť, aby sa nerozvarili.
Rýchla cesnaková paradajková polievka s tortellinami
Sýta paradajková polievka s cesnakom a syrovými tortellinami, hotová približne za 25 až 30 minút. Je rýchla, domáca a praktická na bežný večer, s jasným návodom, ako tortelliny uvariť len do mäkka a polievku zjemniť bez zbytočnej sladkosti.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Vo väčšom hrnci rozohrej olivový olej na strednom ohni. Pridaj nadrobno nakrájanú cibuľu a restuj ju 4 až 5 minút, kým zmäkne a zosklovatie, ale nezačne hnednúť.
- Primiešaj cesnak a podľa chuti aj paradajkový pretlak. Restuj len 1 minútu, iba kým sa cesnak rozvonia. Nenechaj ho zhnednúť, aby polievka nezhorkla.
- Prilej passatu alebo krájané paradajky a vývar alebo vodu. Pridaj oregano alebo bazalku, osoľ, okoreň a podľa kyslosti paradajok pridaj najprv len polovicu lyžičky cukru. Priveď k varu.
- Keď polievka zovrie, stíš oheň na mierny var a nechaj ju 8 až 10 minút prebublávať bez pokrievky, aby sa chute spojili a základ sa mierne zaguľatil. Ak používaš krájané paradajky, počas varenia ich vareškou jemne rozbi.
- Do jemne vriacej polievky vsyp tortelliny a var ich 3 až 5 minút podľa typu, len kým zmäknú a stále držia tvar. Raz až dvakrát ich opatrne premiešaj, aby sa neprilepili ku dnu. Nevar ich prudko ani dlhšie, než treba.
- Ak chceš polievku zjemniť, vmiešaj smotanu a už len krátko prehrej bez prudkého varu. Ochutnaj a dolaď soľ, korenie a prípadne zvyšok cukru. Podávaj hneď, posypanú nastrúhaným tvrdým syrom a podľa chuti ešte bazalkou alebo štipkou oregana.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
80kcal
Bielkoviny
0.55g
Sacharidy
4g
Tuky
7g
Nasýtené tuky
1g
Cukor
2g
Vláknina
0.54g
Sodík
10mg
Tip Dobrotárne
- Tortelliny pridávaj až do hotového, jemne vriaceho základu. Ak by sa varili príliš dlho, zmäknú, otvoria sa a polievku zbytočne zahustia.
- Ak polievku nebudeš podávať hneď, uvar tortelliny radšej zvlášť alebo ich do polievky pridaj tesne pred servírovaním. Pri státí ďalej nasávajú tekutinu.
- Kyslosť paradajok vyrovnávaj postupne: najprv soľou, potom malou štipkou cukru. Často stačí polovica lyžičky, nie plná dávka.
- Pre plnšiu chuť pomôže lyžica paradajkového pretlaku orestovaná s cesnakom. Chuť sa zaoblí bez toho, aby bola polievka sladká.
- Ak chceš redšiu polievku, prilej na konci ešte trochu horúceho vývaru alebo vody. Konzistencia má zostať lyžicová, nie krémová.
Možné obmeny
- Passatu môžeš nahradiť 2 konzervami krájaných paradajok po 400 g; polievka bude mať o niečo rustikálnejšiu textúru.
- Zeleninový vývar môžeš nahradiť vodou, ale v tom prípade polievku dôkladnejšie dochuť soľou a korením.
- Namiesto oregana použi nasekanú bazalku; čerstvú pridaj až ku koncu, aby nestratila vôňu.
- Smotanu môžeš vynechať úplne, ak chceš ľahšiu a výraznejšie paradajkovú chuť.
- Na podávanie sa hodí akýkoľvek tvrdý syr na strúhanie, napríklad parmezánový typ alebo iný vyzretý syr.
Praktické info
Pomôcky
- väčší hrniec
- vareška
- doska na krájanie
- odmerka
- lis na cesnak alebo nôž
- strúhadlo
- panvica
- misa
Skladovanie
Polievka chutí najlepšie čerstvá. V chladničke ju skladuj v uzavretej nádobe 1 až 2 dni. Po odstátí tortelliny zmäknú a nasiaknu časť tekutiny, preto pri ohrievaní prilej trochu vody alebo vývaru a zohrievaj len mierne. Na mrazenie sa hodí skôr samotný paradajkový základ bez tortellín a bez smotany.
Časté otázky
Môžem použiť sušené tortelliny namiesto chladených?
Áno, ale rátaj s dlhším časom varenia podľa obalu a prípadne pridaj trochu viac tekutiny, pretože sušené tortelliny jej nasajú viac.
Ako znížiť kyslosť paradajkovej polievky bez toho, aby bola sladká?
Najprv polievku nechaj pár minút povariť, potom ju dochuť soľou a až nakoniec pridaj len malú štipku alebo polovicu lyžičky cukru. Pomôže aj trochu smotany alebo lyžica orestovaného pretlaku.
Prečo sa mi tortelliny v polievke rozvarili?
Najčastejšie sa varia príliš dlho alebo v prudkom vare. Pridávaj ich až na konci do jemne vriacej polievky a sleduj čas podľa typu, zvyčajne 3 až 5 minút.
Dá sa polievka pripraviť vopred?
Áno, vopred si priprav paradajkovo-cesnakový základ. Tortelliny uvar až tesne pred podávaním, aby zostali pevné a polievka nebola príliš hustá.
Na čo si dať pozor
- Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
- Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
40 min
Krémová karfiolová polievka s cheddarom a krutónmi, ktorá zostane jemná a hladká
Hustá karfiolová polievka so smotanou, cheddarom a chrumkavými krutónmi. Jednoduchý postup, hladká konzistencia a praktické tipy, aby syr zostal krásne krémový a…
35 min
Krémová kukuričná polievka s toastovaným chlebom: hladká a jemne sladkastá
Jemná krémová kukuričná polievka z jedného hrnca, rozmixovaná dohladka a podávaná s toastovaným chlebom. Má prirodzene sladkastú chuť kukurice, zemiak ju zjemní…
25 min
Rýchla hrášková polievka s vajíčkom: jemná, svieža a hotová do 25 minút
Táto rýchla hrášková polievka s vajíčkom je ľahká, jemná a hotová do 25 minút. Stačí hrášok, cibuľa, zemiak, vývar a vajíčko na…
35 min
Krémová šošovicová polievka s majoránom: hladká, sýta a hotová za 35 minút
Hustá, jemne krémová šošovicová polievka z červenej šošovice a koreňovej zeleniny zasýti, no nepôsobí ťažko. Základ tvorí cibuľa, cesnak, mrkva, petržlen, zeler…
35 min
Stačí passata, cibuľa a ryža: paradajková polievka s jemne pikantným záverom
Rýchla domáca paradajková polievka s ryžou, cibuľou, cesnakom a červenou paprikou. Je jemne pikantná, bez smotany a hotová približne za 35 minút.…
