Domov > Recepty > Polievky > Stačí paradajkový základ a tortelliny: sýta polievka hotová do pol hodiny

Recept · Polievky

Stačí paradajkový základ a tortelliny: sýta polievka hotová do pol hodiny

Name: Stačí paradajkový základ a tortelliny: sýta polievka hotová do pol hodiny
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 4 porcie rýchlej polievky
Ingredients: 2 PL olivový olej; 1 ks cibuľa, nadrobno nakrájaná, cca 120 g; 5 až 6 strúčik cesnak, nasekaný alebo pretlačený; 1 PL paradajkový pretlak, pre plnšiu chuť; 700 g paradajková passata alebo krájané konzervované paradajky, použi jednu z možností; 900 ml zeleninový vývar alebo voda; 1 ČL sušené oregano alebo nasekaná bazalka, použi jednu z možností; 1 ČL cukor, pridaj len podľa kyslosti paradajok; podľa chuti soľ; podľa chuti čierne korenie, čerstvo mleté, ak máš; 250 g syrové tortelliny, chladené; 80 ml smotana na varenie, na jemné zjemnenie chuti; 40 g tvrdý syr, najemno nastrúhaný

Sýta paradajková polievka s cesnakom a syrovými tortellinami, hotová približne za 25 až 30 minút. Je rýchla, domáca a praktická na bežný večer, s jasným návodom, ako tortelliny uvariť len do mäkka a polievku zjemniť bez zbytočnej sladkosti.

28 min

4 porcie

Polievky

Skok na recept Vytlačiť recept Variť krok za krokom

Stačí paradajkový základ a tortelliny: sýta polievka hotová do pol hodiny

O recepte

Táto rýchla paradajková polievka sa hodí na večer, keď chcete mať na stole niečo teplé, sýte a hotové do pol hodiny. Základ tvorí cibuľa, cesnak, passata alebo krájané paradajky a vývar či voda, do ktorých sa na záver uvaria syrové tortelliny. Chuť je výrazná, domáca a smotanu môžete pridať len vtedy, keď ju chcete jemne zaguľatiť. Najdôležitejšie je pridať tortelliny až do jemne vriacej polievky a nechať ich len krátko zmäknúť, aby sa nerozvarili.

Rýchla cesnaková paradajková polievka s tortellinami

Zatiaľ bez hodnotenia

Sýta paradajková polievka s cesnakom a syrovými tortellinami, hotová približne za 25 až 30 minút. Je rýchla, domáca a praktická na bežný večer, s jasným návodom, ako tortelliny uvariť len do mäkka a polievku zjemniť bez zbytočnej sladkosti.

Vytlačiť recept

Príprava 10 min

Varenie 18 min

Spolu 28 min

Typ jedla:Polievka

Kuchyňa:Talianska

Kalórie: 79.5

Ingrediencie Postup Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.

základ

2 PL olivový olej
1 ks cibuľa nadrobno nakrájaná, cca 120 g
5 až 6 strúčik cesnak nasekaný alebo pretlačený
1 PL paradajkový pretlak pre plnšiu chuť

polievka

700 g paradajková passata alebo krájané konzervované paradajky použi jednu z možností
900 ml zeleninový vývar alebo voda

dochutenie

1 ČL sušené oregano alebo nasekaná bazalka použi jednu z možností
1 ČL cukor pridaj len podľa kyslosti paradajok
podľa chuti soľ
podľa chuti čierne korenie čerstvo mleté, ak máš

na dokončenie

250 g syrové tortelliny chladené
80 ml smotana na varenie na jemné zjemnenie chuti

na podávanie

40 g tvrdý syr najemno nastrúhaný

Postup prípravy

Vo väčšom hrnci rozohrej olivový olej na strednom ohni. Pridaj nadrobno nakrájanú cibuľu a restuj ju 4 až 5 minút, kým zmäkne a zosklovatie, ale nezačne hnednúť.
Primiešaj cesnak a podľa chuti aj paradajkový pretlak. Restuj len 1 minútu, iba kým sa cesnak rozvonia. Nenechaj ho zhnednúť, aby polievka nezhorkla.
Prilej passatu alebo krájané paradajky a vývar alebo vodu. Pridaj oregano alebo bazalku, osoľ, okoreň a podľa kyslosti paradajok pridaj najprv len polovicu lyžičky cukru. Priveď k varu.
Keď polievka zovrie, stíš oheň na mierny var a nechaj ju 8 až 10 minút prebublávať bez pokrievky, aby sa chute spojili a základ sa mierne zaguľatil. Ak používaš krájané paradajky, počas varenia ich vareškou jemne rozbi.
Do jemne vriacej polievky vsyp tortelliny a var ich 3 až 5 minút podľa typu, len kým zmäknú a stále držia tvar. Raz až dvakrát ich opatrne premiešaj, aby sa neprilepili ku dnu. Nevar ich prudko ani dlhšie, než treba.
Ak chceš polievku zjemniť, vmiešaj smotanu a už len krátko prehrej bez prudkého varu. Ochutnaj a dolaď soľ, korenie a prípadne zvyšok cukru. Podávaj hneď, posypanú nastrúhaným tvrdým syrom a podľa chuti ešte bazalkou alebo štipkou oregana.

Kalórie

80kcal

Bielkoviny

0,55g

Sacharidy

4g

Tuky

7g

Nasýtené tuky

1g

Cukor

2g

Vláknina

0,54g

Sodík

10mg

Tip Dobrotárne

Tortelliny pridávaj až do hotového, jemne vriaceho základu. Ak by sa varili príliš dlho, zmäknú, otvoria sa a polievku zbytočne zahustia.
Ak polievku nebudeš podávať hneď, uvar tortelliny radšej zvlášť alebo ich do polievky pridaj tesne pred servírovaním. Pri státí ďalej nasávajú tekutinu.
Kyslosť paradajok vyrovnávaj postupne: najprv soľou, potom malou štipkou cukru. Často stačí polovica lyžičky, nie plná dávka.
Pre plnšiu chuť pomôže lyžica paradajkového pretlaku orestovaná s cesnakom. Chuť sa zaoblí bez toho, aby bola polievka sladká.
Ak chceš redšiu polievku, prilej na konci ešte trochu horúceho vývaru alebo vody. Konzistencia má zostať lyžicová, nie krémová.

Možné obmeny

Passatu môžeš nahradiť 2 konzervami krájaných paradajok po 400 g; polievka bude mať o niečo rustikálnejšiu textúru.
Zeleninový vývar môžeš nahradiť vodou, ale v tom prípade polievku dôkladnejšie dochuť soľou a korením.
Namiesto oregana použi nasekanú bazalku; čerstvú pridaj až ku koncu, aby nestratila vôňu.
Smotanu môžeš vynechať úplne, ak chceš ľahšiu a výraznejšie paradajkovú chuť.
Na podávanie sa hodí akýkoľvek tvrdý syr na strúhanie, napríklad parmezánový typ alebo iný vyzretý syr.

Praktické info

Pomôcky

väčší hrniec
vareška
doska na krájanie
odmerka
lis na cesnak alebo nôž
strúhadlo
panvica
misa

Skladovanie

Polievka chutí najlepšie čerstvá. V chladničke ju skladuj v uzavretej nádobe 1 až 2 dni. Po odstátí tortelliny zmäknú a nasiaknu časť tekutiny, preto pri ohrievaní prilej trochu vody alebo vývaru a zohrievaj len mierne. Na mrazenie sa hodí skôr samotný paradajkový základ bez tortellín a bez smotany.

Časté otázky

Môžem použiť sušené tortelliny namiesto chladených?

Áno, ale rátaj s dlhším časom varenia podľa obalu a prípadne pridaj trochu viac tekutiny, pretože sušené tortelliny jej nasajú viac.

Ako znížiť kyslosť paradajkovej polievky bez toho, aby bola sladká?

Najprv polievku nechaj pár minút povariť, potom ju dochuť soľou a až nakoniec pridaj len malú štipku alebo polovicu lyžičky cukru. Pomôže aj trochu smotany alebo lyžica orestovaného pretlaku.

Prečo sa mi tortelliny v polievke rozvarili?

Najčastejšie sa varia príliš dlho alebo v prudkom vare. Pridávaj ich až na konci do jemne vriacej polievky a sleduj čas podľa typu, zvyčajne 3 až 5 minút.

Dá sa polievka pripraviť vopred?

Áno, vopred si priprav paradajkovo-cesnakový základ. Tortelliny uvar až tesne pred podávaním, aby zostali pevné a polievka nebola príliš hustá.

Prečo si recept obľúbiš

Hotové približne za 28 min
Hrejivá domáca polievka na bežný deň
Základom je olivový olej a bežné kuchynské suroviny
Prehľadný postup v 6 krokoch

Na čo si dať pozor

Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Hustá domáca fazuľová polievka s majoránom, ktorá je hotová približne za 40 minút

38 min

4 porcie

Hustá domáca fazuľová polievka s majoránom, ktorá je hotová približne za 40 minút

Táto hustá fazuľová polievka je rýchla, sýta a pritom zostáva poctivo domáca. Fazuľa, koreňová zelenina, zemiaky, cesnak, sladká paprika a majorán vytvoria…